Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум

К покупке доступен более свежий выпуск Перейти
Бумажная книга
714 Р
Купить

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ИНФРА-М
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2017
Кол-во страниц
174
ISBN
978-5-16-010563-5
ISBN-онлайн
978-5-16-102582-6
Артикул
141700.04.98
Аннотация
Практикум соответствует учебной программе по дисциплине «Товарове- дение и экспертиза мясных товаров». В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают зада- ния по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-хи- мическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)».
Библиографическая запись Скопировать запись
Данильчук, Ю. В. Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие / Данильчук Ю.В. - Москва :НИЦ ИНФРА-М, 2017. - 174 с. (Высшее образование: Бакалавриат) (Обложка. КБС)ISBN 978-5-16-010563-5. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/558381 (дата обращения: 09.07.2020). – Режим доступа: по подписке