Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов: пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники

Доступ онлайн
249 Р
В корзину

Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов: пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники

Нет доступа
Издательство: ГИОРД
Вид издания: Справочная литература
Уровень образования: Профессиональное образование
Год издания
2011
Кол-во страниц
136
ISBN
978-5-98879-106-5
Артикул
133590.02.01
Аннотация
В пособии приведены основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Приведены технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся в области переработки молока и молочных продуктов, а также может быть полезной для преподавателей, аспирантов, студентов направления подготовки дипломированных специалистов 655900 — Технология сырья и продуктов животного происхождения специальности 260303 — Технология молока и молочных продуктов: бакалавриат и магистратура.
Библиографическая запись Скопировать запись
Полянский, К. К. Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов: пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники: Справочное пособие / Полянский К.К., Лисин П.А., Миллер Н.А.; Под ред. Полянский К.К. - СПб:ГИОРД, 2011. - 136 с.ISBN 978-5-98879-106-5. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/753614 (дата обращения: 14.07.2020). – Режим доступа: по подписке.