Экономика сельского хозяйства

Допущено УМО вузов РФ по агрономическому
образованию в качестве учебного пособия
для студентов высших учебных заведений,
обучающихся по направлению «Агрономия»

Экономика
сельского хозяйства

Учебное пособие

2013

Москва

И
М
НФРАПод редакцией

доктора экономических наук,
профессора Н. А. Попова

УДК 338.43(470+571)(07)
ББК 65.32(2Рос)я7
Э40
Р е ц е н з е н т ы:
др экон. наук, проф., заслуженный работник высшей школы
Российской Федерации Н. Я. Коваленко
(Российский государственный аграрный университет МСХА
им. К. А. Тимирязева);
др экон. наук, проф. А. В. Ткач
(Российский университет кооперации)

А в т о р ы:
Ответственный редактор др экон. наук, проф. Н. А. Попов;
гл. 1—9, приложения — др экон. наук, проф. Н. А. Попов,
канд. экон. наук, доц. Е. Н. Попова;
рабочая тетрадь — канд. экон. наук, доц. Л. Е. Веселовская, канд. психол.
наук, доц. Ю. А. Елбаев, канд. экон. наук, доц. Л. Л. Чиркова,
ст. преподаватель Н. Б. Самброс, канд. экон. наук, доц. Е. Н. Попова,
канд. экон. наук, ст. преподаватель В. А. Степанников

Э40
Экономика сельского хозяйства : учеб. пособие / под ред.
проф. Н. А. Попова. — М. : Магистр : ИНФРАМ, 2013. — 398 с.

ISBN 9785977601412 (в пер.)
ISBN 9785160039831
Агентство CIP РГБ

В учебном пособии раскрыты теоретические, исторические и научнопрактические вопросы экономики сельского хозяйства. Подробно освещены экономические основы формирования и эффективного использования земельных,
трудовых и материальнотехнических ресурсов в сельском хозяйстве. Особое
внимание уделяется развитию рыночных отношений в аграрном секторе, инвестиционной и инновационной деятельности сельскохозяйственных организаций, экологоэкономической эффективности использования природных ресурсов в сельском хозяйстве.
Всесторонне рассмотрены вопросы экономической эффективности производства отдельных видов продукции растениеводства и животноводства, издержек производства и цены реализации продукции в рыночных условиях. Перечислены факторы, сдерживающие наращивание производства и повышение
экономической эффективности сельского хозяйства.
В пособие включена рабочая тетрадь для практических и семинарских занятий.
Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений.

УДК 338.43(470+571)(07)
ББК 65.32(2Рос)я7

В оформлении переплета использован фрагмент
картины ЖанаФрансуа Милле «Жницы» (1865 г.)

ISBN 9785977601412
ISBN 9785160039831
© Авторы, 2010
© Издательство «Магистр», 2010

Оглавление

Оглавление
Экономика сельского хозяйства
Экономика сельского хозяйства
Предисловие
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

ГЛАВА
1
Предмет и метод экономики сельского хозяйства . . . . . . . .
11
1.1. Предмет, задачи и методы исследования в экономике
сельского хозяйства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1.2. Значение сельского хозяйства в народнохозяйственном
комплексе страны
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
1.3. Особенности сельскохозяйственного производства . . . . . . 20

ГЛАВА
2
Особенности рыночной агроэкономики и их влияние
на специфику сельскохозяйственного производства
. . . . . . 28
2.1. Понятие, роль и структура рынка . . . . . . . . . . . . . . . 28
2.2. Функции рынка в сельскохозяйственном производстве . . . . 30
2.3. Рынок сельскохозяйственной продукции
. . . . . . . . . . . 32
2.4. Пути и этапы перехода к рынку в современной России
. . . . 33

ГЛАВА
3
Сущность, типология и организационноправовые формы
сельского предпринимательства
. . . . . . . . . . . . . . . . . 48
3.1. Предпринимательская деятельность в системе агробизнеса
. 48
3.2. Основные типы предпринимательства
. . . . . . . . . . . . 54
3.3. Организационноправовые формы сельского
предпринимательства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
3.4. Возможные формы связей в агробизнесе
. . . . . . . . . . 68

ГЛАВА
4
Рынок факторов производства в сельском хозяйстве . . . . . . 82
4.1. Земельные ресурсы
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
4.2. Материальнотехнические ресурсы . . . . . . . . . . . . . . 86

Экономика сельского хозяйства
5

4.3. Трудовые ресурсы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

ГЛАВА
5
Воспроизводственный процесс в сельском хозяйстве . . . . . . 92
5.1. Элементы воспроизводственного процесса . . . . . . . . . . 92
5.2. Основные средства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
5.3. Оборотные средства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
5.4. Производительность труда
. . . . . . . . . . . . . . . . . 117

ГЛАВА
6
Экономическая эффективность и расширенное
воспроизводство в сельскохозяйственном производстве . . . 122
6.1. Издержки производства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
6.2. Себестоимость сельхозпродукции . . . . . . . . . . . . . . 125
6.3. Ценообразование и цена на продукцию сельского
хозяйства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
6.4. Расчет показателей экономической эффективности
. . . . . 141

ГЛАВА
7
Экономика отраслей сельскохозяйственного производства
в современных условиях
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
7.1. Особенности экономики в растениеводстве . . . . . . . . . 157
7.2. Специфика экономики в животноводстве . . . . . . . . . . 171
7.3. Особенности экономики в сфере материальнотехнического
обслуживания сельхозпроизводителей . . . . . . . . . . . . . . 179
7.4. Специфика экономики в переработке сельскохозяйственного
сырья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187

ГЛАВА
8
Государственное регулирование условий предпринимательства
в агропромышленном комплексе
. . . . . . . . . . . . . . . . 194
8.1. Методы и формы государственного воздействия
на становление и развитие сельского предпринимательства . . . 194
8.2. Налогообложение сельских товаропроизводителей
. . . . . 207
8.3. Регулирование внешнеэкономической деятельности
предпринимателей агропромышленного комплекса
. . . . . . . 213

6
Экономика сельского хозяйства

Оглавление

ГЛАВА
9
Менеджмент и маркетинг в агропромышленном комплексе . . 216
9.1. Производственный менеджмент . . . . . . . . . . . . . . . 216
9.2. Управление маркетингом . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
9.3. Управление финансами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
9.4. Управление персоналом
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 250

Приложениe. Методика расчета основных производственноэкономических показателей на предприятиях агропромышленного
комплекса
Задание 1. Прогнозирование рыночной ситуации
. . . . . . . . 257
Задание 2. Проектирование развития отраслей
животноводства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262
Задание 3. Проектирование развития отраслей
растениеводства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270
Задание 4. Планирование потребности в органических
и минеральных удобрениях
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295
Задание 5. Планирование основных средств производства
и потребности в горючесмазочных материалах
. . . . . . . . . 299
3адание 6. Определение потребности хозяйства в рабочей силе.
Баланс труда
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 309
3адание 7. Расчет стоимости валовой и товарной продукции.
Специализация хозяйства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311
Задание 8. Калькуляция себестоимости продукции основных
отраслей сельскохозяйственного производства
. . . . . . . . . 312
3адание 9. Планирование валового дохода, чистого дохода
и рентабельности хозяйства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323
Задание 10. Использование денежных средств
. . . . . . . . . 323
Задание 11. Определение экономической эффективности
сельскохозяйственного производства
. . . . . . . . . . . . . . 324

Рабочая тетрадь по экономике и организации производства
на предприятиях АПК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329

Список литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 397

Оглавление

Предисловие

Предисловие
Финансовый кризис, разразившийся в конце 2008 г., ухудшил
состояние экономических отношений на селе, обусловил устойчивое сокращение отечественного производства сельхозпродукции
и увеличение импорта продовольствия изза рубежа.
Продолжается тенденция снижения плодородия почв и генетического потенциала отрасли, сокращения посевных площадей
и поголовья животных.
Отказ от эффективного госрегулирования аграрного рынка
и монополизм производителей энергоресурсов вызвали острые
дискуссии по вопросу о роли государства в развитии сельского хозяйства России.
Программа «О поддержке сельского хозяйства» и принятая Государственной Думой РФ в декабре 2006 г. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков
сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на
2008—2012 гг. — один из вариантов выхода из кризисного состояния аграрной экономики.
В Государственной программе четко определены цели и направления работы АПК, планомерное устойчивое развитие сельских территорий, создание общих условий их функционирования;
развитие приоритетных подотраслей; достижение финансовой
устойчивости хозяйств, регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.
Лекционный курс «Современные проблемы аграрной экономики» посвящен действию экономических законов и формам их
проявления в сельском хозяйстве страны.
Книга задумана нами в ходе чтения лекций студентам, обучающимся по агроэкономическим и другим сельскохозяйственным
специальностям.
Ее содержание соответствует государственному образовательному стандарту и примерной программе учебной дисциплины
«Экономика агропромышленного комплекса».

Экономика сельского хозяйства
9

Наши студенты испытывают серьезную нехватку специальной
экономической литературы, в том числе отражающей кризисные
процессы в аграрной экономике. Надеемся, что данное учебное
пособие поможет преподавателям, студентам, фермерам и предпринимателям в изучении вопросов аграрного развития.

Доктор экономических наук, профессор,
членкорреспондент РАСХН
Е. Г. Лысенко

Предисловие

ГЛАВА

Предмет и метод экономики сельского хозяйства
1.1. Предмет, задачи и методы исследования в экономике сельского хозяйства / 1.2. Значение сельского хозяйства в народнохозяйственном комплексе
страны / 1.3. Особенности сельскохозяйственного производства

1.

1.1. Предмет, задачи и методы исследования в экономике сельского хозяйства
Изучение курса любой науки невозможно без определения основных методологических подходов. Наиболее существенное значение при этом имеют предмет и метод любой науки. Но прежде чем
перейти к характеристике данных основополагающих факторов
образовательного процесса (применительно к экономике сельского хозяйства), следует определить место и роль данной науки в общей системе наук.
Общепринятое определение науки следующее: наука — это
сфера человеческой деятельности, функцией которой является выработка и теоретическая систематизация объективных знаний
о действительности.
Система наук делится на:
• естественные науки;
• общественные науки;
• технические науки.
В свою очередь составной частью общественных наук является
группа, называемая «экономические науки». К их числу, в частности, относятся:
• политэкономия;
• история народного хозяйства;
• история экономической мысли;
• планирование народного хозяйства (в настоящее время импульс развития данной науки существенно ослабел по сравнению с
периодом плановой экономики);

Экономика сельского хозяйства
11

• управление производством (в последнее время используется
и другое название — «производственный менеджмент; причем разница не только в названии, но и в методологических подходах
к изучению);
• экономическая статистика;
• финансы и кредит;
• экономика труда;
• экономика отраслей народного хозяйства.
Таким образом, экономика сельского хозяйства является экономической наукой, относимой к группе общественных наук.
Одним из существенных факторов, определяющих как предмет, так и метод любой общественной науки (в отличие от естественных и технических), является господствующая в данном государстве идеология и, как следствие, проводимая этим государством внутренняя и внешняя политика. Следует констатировать, что
в настоящее время Россия находится в переходном периоде, длительность и окончание которого предсказать практически невозможно. Этот период характеризуется не только одновременным
существованием различных форм собственности, взаимодействия
производительных сил и производственных отношений, но и отсутствием четко сформулированных идеологических установок.
Это обусловливает наличие в народном хозяйстве вообще и в сельском хозяйстве в частности наличие элементов плановой рыночной экономики.
Следовательно, понятие предмета экономики сельского хозяйства можно сформулировать в двух плоскостях:
общее определение: предметом экономики сельского хозяйства
является изучение производительных сил и производственных отношений, их взаимодействия и взаимообусловленности в агропромышленном секторе народного хозяйства в целях выявления тенденций развития и повышения эффективности всех отраслей сельского хозяйства;
предметом экономики сельского хозяйства в части отношений,
характерных для плановой экономики, кроме того, являются изучение, организация и планирование деятельности сельскохозяйственных предприятий нерыночных форм собственности;
предметом экономики сельского хозяйства в части отношений,
характерных для рыночной экономики, является изучение, организация и планирование деятельности сельскохозяйственных предприятий, образованных на основе частной собственности, а также

12
Экономика сельского хозяйства

1. Предмет и метод экономики сельского хозяйства

выявление факторов, обусловливающих наиболее оптимальное соотношение спроса и предложения на сельскохозяйственную продукцию.
Исходя из этого можно сформулировать и задачи курса.
Общие задачи:
• изучение основных экономических методов в целях обеспечения обоснованности экономических расчетов;
• изучение методов оценки эффективности мероприятий, направленных на рационализацию технологии и организации сельскохозяйственного производства;
• формирование, систематизация и подготовка экономической информации, необходимой для принятия управленческих решений;
• оптимизация использования ресурсов.
Задачи в области плановой экономики:
• изучение основных методов планирования производства;
• изучение принципов формирования себестоимости и цены
(по затратному методу);
• оптимизация использования основных фондов и нормируемых оборотных средств;
• определение наиболее эффективной системы снабжения
и сбыта;
• выявление неиспользуемых внутренних резервов;
• обоснование необходимости и объемов развития социальной
сферы.
Задачи в области рыночной экономики:
• изучение функций спроса на сельскохозяйственную продукцию и предложения сельскохозяйственной продукции в условиях
рынка;
• изучение принципов формирования рыночной цены;
• изучение основных принципов рыночного маркетинга и рыночного менеджмента;
• изучение долгосрочных и краткосрочных тенденций спроса
и предложения в области реализации сельскохозяйственной продукции.
Метод научного исследования — способ достижения цели, решения конкретной задачи, совокупность приемов или операций
практического или теоретического освоения действительности.
Основным методом науки «Экономика сельского хозяйства»
попрежнему является диалектический метод. Использование данЭкономика сельского хозяйства
13

1.1. Предмет, задачи и методы исследования в экономике сельского хозяйства