Молочная терминология
Энциклопедический словарь-справочник Словарь-справочник
Доступ онлайн
В корзину
Молочная терминология
Энциклопедический словарь-справочник Словарь-справочник
Издательство:
ГИОРД
Вид издания: Справочная литература
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Авторы:
Год издания
2013
|
Кол-во страниц
232
|
ISBN
978-5-98879-161-4
|
Артикул
113879.02.01
|
Аннотация
Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используе-
мых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе
и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих
при их производстве.
Это издание представляет собой ценное практическое руководство (учеб-
но-справочное пособие) для студентов вузов и средних специальных учебных
заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных
продуктов»; оно также может быть полезно как научным и инженерно-техни-
ческим работникам, связанным с производством и переработкой молока, так
и широкому кругу читателей.
Библиографическая запись
Скопировать запись
Молочная терминология: Энциклопедический словарь-справочник/ Составитель ГорбатоваК.К., 2-е изд., перераб. и доп. - СПб: ГИОРД, 2013. - 232 с. ISBN 978-5-98879-161-4, 150 экз. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/422683 (дата обращения: 27.02.2021). – Режим доступа: по подписке.