Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используе- мых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве. Это издание представляет собой ценное практическое руководство (учеб- но-справочное пособие) для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»; оно также может быть полезно как научным и инженерно-техни- ческим работникам, связанным с производством и переработкой молока, так и широкому кругу читателей.

Молочная терминология: Энциклопедический словарь-справочник/ Составитель ГорбатоваК.К., 2-е изд., перераб. и доп. - СПб: ГИОРД, 2013. - 232 с. ISBN 978-5-98879-161-4, 150 экз. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/422683 (дата обращения: 18.05.2021). – Режим доступа: по подписке.

• 160703: Пищевые производства

• 369: Общественное питание. Кулинария

• 637: Продукты животноводства

• 19.04.03: Продукты питания животного происхождения
• 19.00.00: ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ
• 19.03.03: Продукты питания животного происхождения