Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании

Доступ онлайн
от 2 600 Р
В корзину

Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании

Нет доступа
Издательство: ГИОРД
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2012
Кол-во страниц
200
ISBN
978-5-98879-146-1
Артикул
431427.01.01
Аннотация
В книге рассмотрены основные направления развития комплексной меха- низации погрузочно-разгрузочных и транспортных (ПРТ) работ на предпри- ятиях общественного питания. Приведены схемы комплексной механизации ПРТ работ на заготовочных и доготовочных предприятиях питания. Выполнен анализ грузопотоков в увязке с технологическими процессами производства. Рассмотрены основные технические средства комплексной механизации ПРТ работ на предприятиях общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по программе подготовки бакалавров направления «Технология продукции и организация общественного питания» и направления подготов- ки дипломированных специалистов «Технология продуктов общественного питания», а также для специалистов, занимающихся проектированием и экс- плуатацией производственных систем.
Библиографическая запись Скопировать запись
Ершов, В. Д. Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. В 2 ч. Ч. 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ / В.Д. Ершов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 200 с.: ил.; . ISBN 978-5-98879-146-1. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/376047 (дата обращения: 05.12.2020). – Режим доступа: по подписке.