В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпи де- миологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговли, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, а также к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности. Руководство предназначено для студентов вузов, специальных училищ, колледжей и техникумов, специалистов Роспотребнадзора и врачей ФГУЗ «Центра гигиены и эпиде- миологии». Издание также предназначено для специалистов, работающих на различных пищевых предприятиях и занятых на производстве, хранении, транспортировке, переработке и реализации продуктов питания среди различных групп населения. Особенно полезно это руководство будет для тех, кому приходится иметь дело с Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Доценко, В. А. Практическое руководство по санит. надзору за предприятиями пищевой и перераб. промышленности, обществ. питания и торговли: Уч. пос. / В.А. Доценко. - 4 изд., стер. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 832 с. ISBN 978-5-98879-153-9, 300 экз. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/422675 (дата обращения: 07.07.2020). – Режим доступа: по подписке.

• 0902: Гигиена и санитария. Эпидемиология. Медицинская экология

• 512: Гигиена

• 614: Социальная гигиена. Организация здравоохранения. Санитария. Защита от несчаст. случаев и их предупр.

• 36.03.01: Ветеринарно-санитарная экспертиза
• 19.00.00: ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ
• 19.03.04: Технология продукции и организация общественного питания

Доценко Владимир Антонович

Северо-Западный государственный медицинский университет им. И.И. Мечникова