В учебном пособии описаны функции менеджмента, его особенности в сервисе и туризме, представлен зарубежный опыт управления предприятиями сервиса и туризма. Весь материал пособия рассматривается на примере конкретных фирм и гостиничных комплексов, описываются их характерные черты и особенности деятельности, организационные структуры управления с подробным описанием должностных обязанностей всех сотрудников предприятий туризма и гостиничного бизнеса. Для закрепления материала по каждой теме приведены конкретные ситуации, задания и тесты, которые составлены в соответствии с требованиями Федерального агентства по образованию РФ. Предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 43.02.11 «Гостиничный сервис» и 43.02.10 «Туризм», сотрудников предприятий туризма и гостиничного бизнеса.

Зайцева, Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме : учеб. пособие / Н.А. Зайцева. — 3-е изд., доп. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2017. — 366 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-00091-141-9. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/774289 (дата обращения: 27.02.2021). – Режим доступа: по подписке.

• 230907: Менеджмент в туризме и сфере обслуживания

• 65: Экономика. Экономические науки

• 65: Управление предприятиями. Организация производства, торговли и транспорта

• 43.03.01: Сервис

• 06.71.57: Экономика туризма

Зайцева Наталия Александровна

Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

• Менеджмент в сервисе и туризме, 2020, 086260.11.01
• Менеджмент в сервисе и туризме, 2019, 086260.10.01
• Менеджмент в сервисе и туризме, 2018, 086260.08.01
• Менеджмент в сервисе и туризме, 2016, 086260.06.01
• Менеджмент в сервисе и туризме, 2009, 086260.02.01

• Основная коллекция ЭБС