Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Микробиология, физиология питания, санитария

К покупке доступен более свежий выпуск Перейти
Бумажная книга
1 044 Р
Купить

Микробиология, физиология питания, санитария

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: Форум
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2015
Кол-во страниц
240
ISBN
978-5-00091-058-0
ISBN-онлайн
978-5-16-102836-0
Артикул
096550.08.01
Аннотация
В учебнике изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания. Для учащихся ГОУ среднего профессионального образования. Может быть рекомендован для работников сферы общественного питания.
Библиографическая запись Скопировать запись
Рубина, Е. А. Микробиология, физиология питания, санитария: учебное пособие / Рубина Е.А., Малыгина В.Ф., - 2-е изд. - Москва :Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 240 с. (СПО) (Обложка. КБС) ISBN 978-5-00091-058-0. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/503099 (дата обращения: 01.12.2020). – Режим доступа: по подписке.