НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ 

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

МОЛОЧНОЕ КОЗОВОДСТВО

КОЗА НА ФЕРМЕ 

И В ПРИУСАДЕБНОМ ХОЗЯЙСТВЕ

Биологические особенности, технология содержания 

молочных коз, помещения, технологическое 

оборудование ферм

Часть 1

Учебно-методическое пособие

Новосибирск 2014

УДК 636.3.083.3

Кафедра частной зоотехнии и технологии животноводства

Автор-составитель И. В. Дегтяренко, канд.с.-х.наук, проф.

Рецензент Л. И. Лисунова, д-р биол. наук, доц.

Молочное козоводство. Коза на ферме и в приусадебном хозяй-

стве. Биологические особенности, технология содержания молочных 
коз, помещения, технологическое оборудование. Ч. 1 / Новосиб. гос. 
аграр. ун-т. Биолого-технолог. фак.; авт.-сост. И. В. Дегтяренко. – Ново-
сибирск: ИЦ «Золотой колос», 2014. – 58 с.

В учебно-методическом пособии изложены разделы курса «Козо-

водство» (биологические особенности, технология содержания молоч-
ных коз, помещения, технологическое оборудование).

Предназначено для студентов биолого-технологического факуль-

тета очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 
111100.62 – Зоотехния (бакалавриат), козоводов различных форм хо-
зяйствования, практических работников сельскохозяйственных пред-
приятий.

Утверждено и рекомендовано к изданию учебно-методическим со-

ветом БТФ (протокол № 1 от 12 февраля 2013 г.), советом Обществен-
ной региональной организации козоводов-любителей при НГАУ от 
20 декабря 2012 г.

©  Новосибирский государственный 

аграрный университет, 2014

ВВЕДЕНИЕ

Человек приручил козу более 5000 лет назад, и она ис-

правно служит ему до сих пор: даёт ценные продукты пита-
ния, отличную кожу, мягкую и тёплую шерсть, требуя при 
этом к себе совсем немного внимания. Перед коровой коза 
обладает большим преимуществом. Во-первых, она менее 
требовательна к условиям содержания и кормления, её мож-
но прокормить остатками со стола семьи. Во-вторых, она 
небольших размеров и с ней легко управится не только под-
росток или пенсионер, но и школьник. В-третьих, ценней-
ший продукт козы – молоко – усваивается намного лучше 
коровьего, обладает бактерицидными свойствами.

В настоящее время во всех европейских странах, США, 

Канаде, Австралии, Новой Зеландии козы как молочные жи-
вотные очень распространены. Большое развитие молочное 
козоводство получило в европейской части России.

На Урале, в Алтайском крае коз держат в основном для 

получения пуха. В районах Западной Сибири в последние 
годы разводят коз молочного направления продуктивности. 
Только в хозяйствах Новосибирской области поголовье коз 
этого направления за 2012 г. достигло более 18000 голов. 
Развитию молочного козоводства в значительной степени 
способствовали создание в 2009 г. Общественной регио-
нальной организации козоводов-любителей молочного на-
правления при НГАУ, регулярные публикации в газетах, 
участие в выставках-ярмарках, выступление в передачах 
телевидения и радио. В промышленном центре г. Новоси-
бирске в состав организации вошли более 30 козоводов-
любителей. Возросший интерес к разведению молочных 
коз, недостаток специальной литературы вызвали необхо-
димость издания методических пособий по технологии ве-
дения молочного козоводства. Предлагаемые учебно-мето-
дические пособия будут объединять несколько различных 
аспектов разведения, содержания, биологических особен-

ностей коз, требования к помещениям. Они в определённой 
степени универсальны и рассчитаны не только на студентов 
бакалавриата очной и заочной подготовки, но и слушателей 
факультета повышения квалификации, руководителей хо-
зяйств различных форм собственности, фермеров и граж-
дан, имеющих коз в личной собственности.

Учебно-методическое пособие в соответствии с требо-

ваниями ФГОС ВПО направлено на формирование опре-
делённых профессиональных знаний, умений и навыков 
в технологии ведения отрасли козоводства с учётом профес-
сиональных компетенций (ПК):

– применять современные методы и приёмы содержа-

ния, кормления, разведения и эффективного использования 
коз (ПК-1);

– принимать конкретные технологические решения 

с учётом особенностей биологии животных (ПК-5);

– проводить зоотехническую оценку животных, осно-

ванную на знании их биологических особенностей (ПК-9).

При написании поставлены следующие цели:
– дать сведения по биологическим особенностям коз, 

разводимых в Сибирском регионе, их разведению и содер-
жанию с учётом требований технологии ведения молочных 
коз и СНИИП с учётом того, что этот материал не всегда 
полно изложен в доступной литературе;

– выдержать принцип: на одно пособие – один раздел 

технологии, что необходимо с учётом значительного объёма 
материала для самостоятельной подготовки студентов;

– максимально подкрепить изучаемый материал иллю-

страциями с использованием схем, рисунков, фото, взятых 
из доступной литературы и практики разведения коз в хо-
зяйствах области.

При написании учебно-методического пособия исполь-

зовался как личный опыт (более 15 лет), так и доступная ли-
тература по козоводству.

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ 

ОСОБЕННОСТИ КОЗ

В зоологической классификации домашние козы по 

комплексу биологических особенностей относятся к классу 
млекопитающих, отряду парнокопытных, подотряду жвач-
ных, семейству полорогих, подсемейству козоовец, роду 
коз, а среди сельскохозяйственных животных коз относят 
в группу мелкого рогатого скота. Козы имеют 30 пар хромо-
сом (2n – 60), овцы – 27 (2n – 54).

Козы умные, независимые и обладают способностью 

постоять за себя. Они относятся к руминантным животным, 
т. е. пережёвывающим жвачку, поэтому имеют четырехка-
мерный желудок: первый преджелудок – рубец, где корм 
перетирается и подвергается воздействию простейших 
микроорганизмов; второй – сетка – вид шара. Слизистая 
сетка покрыта ороговевшими сосочками и собрана в склад-
ки. Сетка служит фильтром для пищевых частиц: мелкие 
дальше перерабатываются, а более крупные направляются 
в рубец для измельчения. Размер частиц, которые пропуска-
ет сетка, не более 4 мм. Третий преджелудок – книжка ём-
костью 0,7–1,0 л. Она имеет вид сжатого с боков шара. Сли-
зистая оболочка книжки образует складки в виде листочков, 
на которых имеются ороговевшие сосочки. В книжке корм 
дальше измельчается до кашеобразного состояния. Микро-
организмы книжки дальше переваривают корм. Сычуг – ис-
тинный желудок. Этот железистый отдел сложного желудка, 
объём сычуга 2–3 л. Сычуг выделяет большое количество 
сока. Пищевые частицы в нём находятся 1,5–2 часа. Сок 
содержит большое количество ферментов и других биоло-
гически активных веществ, которые расщепляют кормовые 
частицы. Из сычуга пищевая масса поступает в кишечник. 
Кишечник у козы в 27 раз длиннее туловища, что способ-
ствует лучшему всасыванию питательных веществ.

Козы имеют ряд физиологических и анатомических 

особенностей (клинообразно заострённая лицевая часть го-
ловы, острые косопоставленные зубы, мягкие подвижные 
губы), позволяющих им лучше приспосабливаться к кормо-
вым и природным условиям. Они способны поедать 540 из 
600 видов растений, высотой начиная с 3–4 см, в том числе 
низкопитательные и солесодержащие растения и кустарни-
ки. Они успешно используют неудобья, склоны, обочины 
дорог, овраги, пожнивные и послеуборочные остатки, ко-
торые не используют другие животные, кроме овец. Козы 
могут пастись небольшими группами или индивидуально. 
Хорошо используют небольшие участки на привязи.

Козы – животные весьма своеобразные: очень смышлё-

ные, преданные человеку, который за ними ухаживает, в то 
же время привередливые к качеству корма. Любят пастись 
около дома. Боятся собак. Чистоплотные и брезгливые, они 
выбирают одно место и постоянно там оправляются, а то 
место, где они лежат, у них всегда сухое и чистое. Даже го-
лодные не будут есть испорченный корм и воду пьют только 
доброкачественную, без запаха. Животные компанейские 
и не любят одиночества. Любят гулять по возвышенным ме-
стам. Придя на новый участок пастбища, козы ведут себя 
осмотрительно, далеко от человека не отходят.

Они своенравны, любят свободу и самостоятельность. 

Неволя их угнетает. Домашние козы любопытны и темпе-
раментны.

Козы хорошо дрессируются, что облегчает управление 

ими. Команды козам подают голосом или хлопают руками. 
Так, команда голосом «кру-кру-кру» и хлопанье в ладоши 
означает сбор животных в кучу; «чек-чек-чек» – остановку.

Внешние формы коз и особенности их телосложения 

(экстерьер и конституция) имеют прямую и косвенную 
связь с продуктивностью, жизнеспособностью и долголети-

Рис. 1. Правильно сложенный козёл

Рис. 2. Правильно сложенная коза

ем. Телосложение козы должно быть крепким, все части ту-
ловища развитыми. Хорошо сложенная молочная коза име-
ет глубокую, достаточно широкую грудь, выпуклые рёбра, 
широкую, прямую спину, широкий, без резкой свислости 
крестец, достаточно объёмистое брюхо, прямые и широ-
ко поставленные ноги с крепкими копытами. Костяк у неё 
крепкий, хорошо развитый, туловище длинное, бочкообраз-
ное (рис. 1, 2).

У молочных коз бывает неправильная постановка ног, 

что вызывает быструю утомляемость при передвижении по 
пастбищу и снижает срок их использования.

Ноги у козы не должны быть поставлены одна к другой, 

так как это показатель слабого развития грудной клетки.

Задние конечности тоже должны быть поставлены пра-

вильно. Их сближенность – большой недостаток. От такой 
козы нельзя ждать высокой продуктивности. Направленные 
под брюхо или в стороны тоже являются недостатком. При 
нарушении технологии содержания и кормления наблюдает-
ся слабость суставов. При обильном кормлении грубыми кор-
мами ослабевают мышцы живота: он отвисает, его называют 
«сенным брюхом». В целом экстерьер у молочных коз углова-
тый, вымя должно быть объёмистым, чашеобразной или ша-
рообразной формы. Недостатком считается отвислое вымя, 
болтающееся при ходьбе из стороны в сторону, разделяемое 
бороздой на две доли, с маленькими сосками (3–5 см).

Козы высокочувствительны к резким колебаниям тем-

пературы, губительны для них сквозняки и высокая влаж-
ность в помещении для содержания. Они плохо переносят 
содержание на сырых пастбищах, так как у них при этом 
возникают заболевания копыт.

Они имеют видовые особенности: наличие бороды 

у обоих полов, у большинства пород молочного направле-
ния на шее имеются особые выросты – серёжки; копытный 
рог более прочный, поэтому козы почти не подвержены 
хромоте; хвост короткий и голый с внутренней стороны; 
лоб выпуклый (у овец плоский), рога сближены, их форма 
в поперечном разрезе треугольная с закручиванием рогов по 
сторонам.

Отложение жира у коз происходит в большей степени 

на внутренних органах, чем под кожей и между мышцами.

Козы невосприимчивы к чесотке, чуме, редко болеют 

туберкулёзом.

Козы специализированных мясных пород превосходят 

по энергии роста кроссбредных овец.

Слуховой аппарат у коз устроен таким образом, что 

каждое ухо может двигаться независимо от другого и улав-
ливать звуковые сигналы, идущие от разных источников.

Они могут воспринимать человека как часть своего ста-

да и охотно следовать за ним как за вожаком. Если человек 
присутствовал при рождении козлёнка (при козлении), то 
впоследствии он воспринимается козлятами как «свой».

Козы обидчивы и годами помнят обиду.
Козы сходны с овцами по строению зубов и их возраст-

ным изменениям, по продолжительности жизни и другим 
признакам, но, имея разное количество хромосом, между 
собой не могут скрещиваться. У них более сухое и углова-
тое телосложение, они резко отличаются по голосу, темпе-
раменту и поведению.

Козы хорошо используют овощи, корнеплоды и отходы 

от стола и кухни. Овощи и корнеплоды для них являются 
молокогонным кормом.

Средняя продолжительность плодоношения составляет 

150 дней. Обычно рождаются 1–3 козлёнка, реже 4–5. По-
ловое созревание наступает в 4–6 месяцев. Однако в случку 
ранее полутора лет пускать не рекомендуется. Первый раз 
покрывают в начале охоты, второй раз спустя 12–16 часов. 
Половая охота проявляется активно и длится 12–24 часа. 
Козлы энергично идут в случку. Половой цикл у коз состав-
ляет 17–24 дня, в среднем 3 недели (у овец 15–17 дней). Че-
рез час козлята самостоятельно передвигаются и сосут мать. 
Роды проходят почти всегда самостоятельно.

Козы – теплокровные животные. Температура тела 

у взрослых составляет 38,5…40,5 ºC, молодняка до года 
38,5…41 ºC. Повышение температуры связано с инфекци-
онными заболеваниями, простудами, воспалительными 
процессами. Снижение температуры – при отравлении, 
сильной диарее, ослаблении организма.

С температурой тела связана частота сердечных сокра-

щений (пульс) и дыхание. У здорового животного частота 

пульса составляет 70–80 ударов в минуту, у новорождён-
ных – 145–240. Частота дыхания – 16–30 дыхательных дви-
жений в минуту. Почти при всех заразных заболеваниях 
температура повышается до 41…42 ºC, пульс до 100 ударов, 
появляется одышка, уши становятся холодными, животное 
отказывается от пищи. Температуру измеряют термоме-
тром, поместив его в прямую кишку, предварительно привя-
зав к термометру верёвочку. Частоту дыхания можно опре-
делить по выдыхаемой струе воздуха, приставив ладонь 
близко к ноздрям животного.

Пульс определяют, приложив руку к грудной клетке 

с левой стороны за передними конечностями (нижняя треть 
грудной клетки), где расположено сердце.

Вымя козы представляет собой две несообщающиеся 

между собой доли. Каждая доля имеет сосок. Часто около 
основных сосков у коз расположены рудиментарные соски. 
Молока в них нет. Наличие таких сосков не влияет на уро-
вень молочной продуктивности.

Козы обладают здоровым аппетитом, который связан 

с их видовой особенностью. Так, лактирующие и растущие 
козы потребляют корма от 3,5 до 5 % от массы тела (на осно-
ве сухих веществ) за один день, тогда как крупный рогатый 
скот и овцы поедают только 2,5–3 %. Высокая способность 
к использованию кормов по отношению к массе тела делает 
возможным потребление большого количества низкокаче-
ственных кормовых средств.

Продолжительность хозяйственного использования коз 

колеблется от 7 до 10 лет.

Контрольные вопросы

1. Почему козы относятся к руминантным животным?
2. Биологические и анатомические особенности коз.
3. К каким болезням невосприимчивы козы?