Молочное козоводство. Коза на ферме и в приусадебном хозяйстве. Биологические особенности, технология содержания молочных коз, помещения, технологическое оборудование. Ч. 1

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ 

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

МОЛОЧНОЕ КОЗОВОДСТВО

КОЗА НА ФЕРМЕ 

И В ПРИУСАДЕБНОМ ХОЗЯЙСТВЕ

Биологические особенности, технология содержания 

молочных коз, помещения, технологическое 

оборудование ферм

Часть 1

Учебно-методическое пособие

Новосибирск 2014

УДК 636.3.083.3

Кафедра частной зоотехнии и технологии животноводства

Автор-составитель И. В. Дегтяренко, канд.с.-х.наук, проф.

Рецензент Л. И. Лисунова, д-р биол. наук, доц.

Молочное козоводство. Коза на ферме и в приусадебном хозяй
стве. Биологические особенности, технология содержания молочных 
коз, помещения, технологическое оборудование. Ч. 1 / Новосиб. гос. 
аграр. ун-т. Биолого-технолог. фак.; авт.-сост. И. В. Дегтяренко. – Новосибирск: ИЦ «Золотой колос», 2014. – 58 с.

В учебно-методическом пособии изложены разделы курса «Козо
водство» (биологические особенности, технология содержания молочных коз, помещения, технологическое оборудование).

Предназначено для студентов биолого-технологического факуль
тета очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 
111100.62 – Зоотехния (бакалавриат), козоводов различных форм хо-
зяйствования, практических работников сельскохозяйственных предприятий.

Утверждено и рекомендовано к изданию учебно-методическим со
ветом БТФ (протокол № 1 от 12 февраля 2013 г.), советом Общественной региональной организации козоводов-любителей при НГАУ от 
20 декабря 2012 г.

©  Новосибирский государственный 

аграрный университет, 2014

ВВЕДЕНИЕ

Человек приручил козу более 5000 лет назад, и она ис
правно служит ему до сих пор: даёт ценные продукты питания, отличную кожу, мягкую и тёплую шерсть, требуя при 
этом к себе совсем немного внимания. Перед коровой коза 
обладает большим преимуществом. Во-первых, она менее 
требовательна к условиям содержания и кормления, её можно прокормить остатками со стола семьи. Во-вторых, она 
небольших размеров и с ней легко управится не только подросток или пенсионер, но и школьник. В-третьих, ценнейший продукт козы – молоко – усваивается намного лучше 
коровьего, обладает бактерицидными свойствами.

В настоящее время во всех европейских странах, США, 

Канаде, Австралии, Новой Зеландии козы как молочные животные очень распространены. Большое развитие молочное 
козоводство получило в европейской части России.

На Урале, в Алтайском крае коз держат в основном для 

получения пуха. В районах Западной Сибири в последние 
годы разводят коз молочного направления продуктивности. 
Только в хозяйствах Новосибирской области поголовье коз 
этого направления за 2012 г. достигло более 18000 голов. 
Развитию молочного козоводства в значительной степени 
способствовали создание в 2009 г. Общественной региональной организации козоводов-любителей молочного направления при НГАУ, регулярные публикации в газетах, 
участие в выставках-ярмарках, выступление в передачах 
телевидения и радио. В промышленном центре г. Новосибирске в состав организации вошли более 30 козоводовлюбителей. Возросший интерес к разведению молочных 
коз, недостаток специальной литературы вызвали необходимость издания методических пособий по технологии ведения молочного козоводства. Предлагаемые учебно-методические пособия будут объединять несколько различных 
аспектов разведения, содержания, биологических особен

ностей коз, требования к помещениям. Они в определённой 
степени универсальны и рассчитаны не только на студентов 
бакалавриата очной и заочной подготовки, но и слушателей 
факультета повышения квалификации, руководителей хозяйств различных форм собственности, фермеров и граждан, имеющих коз в личной собственности.

Учебно-методическое пособие в соответствии с требо
ваниями ФГОС ВПО направлено на формирование определённых профессиональных знаний, умений и навыков 
в технологии ведения отрасли козоводства с учётом профессиональных компетенций (ПК):

– применять современные методы и приёмы содержа
ния, кормления, разведения и эффективного использования 
коз (ПК-1);

– принимать конкретные технологические решения 

с учётом особенностей биологии животных (ПК-5);

– проводить зоотехническую оценку животных, осно
ванную на знании их биологических особенностей (ПК-9).

При написании поставлены следующие цели:
– дать сведения по биологическим особенностям коз, 

разводимых в Сибирском регионе, их разведению и содержанию с учётом требований технологии ведения молочных 
коз и СНИИП с учётом того, что этот материал не всегда 
полно изложен в доступной литературе;

– выдержать принцип: на одно пособие – один раздел 

технологии, что необходимо с учётом значительного объёма 
материала для самостоятельной подготовки студентов;

– максимально подкрепить изучаемый материал иллю
страциями с использованием схем, рисунков, фото, взятых 
из доступной литературы и практики разведения коз в хозяйствах области.

При написании учебно-методического пособия исполь
зовался как личный опыт (более 15 лет), так и доступная литература по козоводству.

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ 

ОСОБЕННОСТИ КОЗ

В зоологической классификации домашние козы по 

комплексу биологических особенностей относятся к классу 
млекопитающих, отряду парнокопытных, подотряду жвачных, семейству полорогих, подсемейству козоовец, роду 
коз, а среди сельскохозяйственных животных коз относят 
в группу мелкого рогатого скота. Козы имеют 30 пар хромосом (2n – 60), овцы – 27 (2n – 54).

Козы умные, независимые и обладают способностью 

постоять за себя. Они относятся к руминантным животным, 
т. е. пережёвывающим жвачку, поэтому имеют четырехкамерный желудок: первый преджелудок – рубец, где корм 
перетирается и подвергается воздействию простейших 
микроорганизмов; второй – сетка – вид шара. Слизистая 
сетка покрыта ороговевшими сосочками и собрана в складки. Сетка служит фильтром для пищевых частиц: мелкие 
дальше перерабатываются, а более крупные направляются 
в рубец для измельчения. Размер частиц, которые пропускает сетка, не более 4 мм. Третий преджелудок – книжка ёмкостью 0,7–1,0 л. Она имеет вид сжатого с боков шара. Слизистая оболочка книжки образует складки в виде листочков, 
на которых имеются ороговевшие сосочки. В книжке корм 
дальше измельчается до кашеобразного состояния. Микроорганизмы книжки дальше переваривают корм. Сычуг – истинный желудок. Этот железистый отдел сложного желудка, 
объём сычуга 2–3 л. Сычуг выделяет большое количество 
сока. Пищевые частицы в нём находятся 1,5–2 часа. Сок 
содержит большое количество ферментов и других биологически активных веществ, которые расщепляют кормовые 
частицы. Из сычуга пищевая масса поступает в кишечник. 
Кишечник у козы в 27 раз длиннее туловища, что способствует лучшему всасыванию питательных веществ.

Козы имеют ряд физиологических и анатомических 

особенностей (клинообразно заострённая лицевая часть головы, острые косопоставленные зубы, мягкие подвижные 
губы), позволяющих им лучше приспосабливаться к кормовым и природным условиям. Они способны поедать 540 из 
600 видов растений, высотой начиная с 3–4 см, в том числе 
низкопитательные и солесодержащие растения и кустарники. Они успешно используют неудобья, склоны, обочины 
дорог, овраги, пожнивные и послеуборочные остатки, которые не используют другие животные, кроме овец. Козы 
могут пастись небольшими группами или индивидуально. 
Хорошо используют небольшие участки на привязи.

Козы – животные весьма своеобразные: очень смышлё
ные, преданные человеку, который за ними ухаживает, в то 
же время привередливые к качеству корма. Любят пастись 
около дома. Боятся собак. Чистоплотные и брезгливые, они 
выбирают одно место и постоянно там оправляются, а то 
место, где они лежат, у них всегда сухое и чистое. Даже голодные не будут есть испорченный корм и воду пьют только 
доброкачественную, без запаха. Животные компанейские 
и не любят одиночества. Любят гулять по возвышенным местам. Придя на новый участок пастбища, козы ведут себя 
осмотрительно, далеко от человека не отходят.

Они своенравны, любят свободу и самостоятельность. 

Неволя их угнетает. Домашние козы любопытны и темпераментны.

Козы хорошо дрессируются, что облегчает управление 

ими. Команды козам подают голосом или хлопают руками. 
Так, команда голосом «кру-кру-кру» и хлопанье в ладоши 
означает сбор животных в кучу; «чек-чек-чек» – остановку.

Внешние формы коз и особенности их телосложения 

(экстерьер и конституция) имеют прямую и косвенную 
связь с продуктивностью, жизнеспособностью и долголети

Рис. 1. Правильно сложенный козёл

Рис. 2. Правильно сложенная коза

ем. Телосложение козы должно быть крепким, все части туловища развитыми. Хорошо сложенная молочная коза имеет глубокую, достаточно широкую грудь, выпуклые рёбра, 
широкую, прямую спину, широкий, без резкой свислости 
крестец, достаточно объёмистое брюхо, прямые и широко поставленные ноги с крепкими копытами. Костяк у неё 
крепкий, хорошо развитый, туловище длинное, бочкообразное (рис. 1, 2).

У молочных коз бывает неправильная постановка ног, 

что вызывает быструю утомляемость при передвижении по 
пастбищу и снижает срок их использования.

Ноги у козы не должны быть поставлены одна к другой, 

так как это показатель слабого развития грудной клетки.

Задние конечности тоже должны быть поставлены пра
вильно. Их сближенность – большой недостаток. От такой 
козы нельзя ждать высокой продуктивности. Направленные 
под брюхо или в стороны тоже являются недостатком. При 
нарушении технологии содержания и кормления наблюдается слабость суставов. При обильном кормлении грубыми кормами ослабевают мышцы живота: он отвисает, его называют 
«сенным брюхом». В целом экстерьер у молочных коз угловатый, вымя должно быть объёмистым, чашеобразной или шарообразной формы. Недостатком считается отвислое вымя, 
болтающееся при ходьбе из стороны в сторону, разделяемое 
бороздой на две доли, с маленькими сосками (3–5 см).

Козы высокочувствительны к резким колебаниям тем
пературы, губительны для них сквозняки и высокая влажность в помещении для содержания. Они плохо переносят 
содержание на сырых пастбищах, так как у них при этом 
возникают заболевания копыт.

Они имеют видовые особенности: наличие бороды 

у обоих полов, у большинства пород молочного направления на шее имеются особые выросты – серёжки; копытный 
рог более прочный, поэтому козы почти не подвержены 
хромоте; хвост короткий и голый с внутренней стороны; 
лоб выпуклый (у овец плоский), рога сближены, их форма 
в поперечном разрезе треугольная с закручиванием рогов по 
сторонам.

Отложение жира у коз происходит в большей степени 

на внутренних органах, чем под кожей и между мышцами.

Козы невосприимчивы к чесотке, чуме, редко болеют 

туберкулёзом.

Козы специализированных мясных пород превосходят 

по энергии роста кроссбредных овец.

Слуховой аппарат у коз устроен таким образом, что 

каждое ухо может двигаться независимо от другого и улавливать звуковые сигналы, идущие от разных источников.

Они могут воспринимать человека как часть своего ста
да и охотно следовать за ним как за вожаком. Если человек 
присутствовал при рождении козлёнка (при козлении), то 
впоследствии он воспринимается козлятами как «свой».

Козы обидчивы и годами помнят обиду.
Козы сходны с овцами по строению зубов и их возраст
ным изменениям, по продолжительности жизни и другим 
признакам, но, имея разное количество хромосом, между 
собой не могут скрещиваться. У них более сухое и угловатое телосложение, они резко отличаются по голосу, темпераменту и поведению.

Козы хорошо используют овощи, корнеплоды и отходы 

от стола и кухни. Овощи и корнеплоды для них являются 
молокогонным кормом.

Средняя продолжительность плодоношения составляет 

150 дней. Обычно рождаются 1–3 козлёнка, реже 4–5. Половое созревание наступает в 4–6 месяцев. Однако в случку 
ранее полутора лет пускать не рекомендуется. Первый раз 
покрывают в начале охоты, второй раз спустя 12–16 часов. 
Половая охота проявляется активно и длится 12–24 часа. 
Козлы энергично идут в случку. Половой цикл у коз составляет 17–24 дня, в среднем 3 недели (у овец 15–17 дней). Через час козлята самостоятельно передвигаются и сосут мать. 
Роды проходят почти всегда самостоятельно.

Козы – теплокровные животные. Температура тела 

у взрослых составляет 38,5…40,5 ºC, молодняка до года 
38,5…41 ºC. Повышение температуры связано с инфекционными заболеваниями, простудами, воспалительными 
процессами. Снижение температуры – при отравлении, 
сильной диарее, ослаблении организма.

С температурой тела связана частота сердечных сокра
щений (пульс) и дыхание. У здорового животного частота 

пульса составляет 70–80 ударов в минуту, у новорождённых – 145–240. Частота дыхания – 16–30 дыхательных движений в минуту. Почти при всех заразных заболеваниях 
температура повышается до 41…42 ºC, пульс до 100 ударов, 
появляется одышка, уши становятся холодными, животное 
отказывается от пищи. Температуру измеряют термометром, поместив его в прямую кишку, предварительно привязав к термометру верёвочку. Частоту дыхания можно определить по выдыхаемой струе воздуха, приставив ладонь 
близко к ноздрям животного.

Пульс определяют, приложив руку к грудной клетке 

с левой стороны за передними конечностями (нижняя треть 
грудной клетки), где расположено сердце.

Вымя козы представляет собой две несообщающиеся 

между собой доли. Каждая доля имеет сосок. Часто около 
основных сосков у коз расположены рудиментарные соски. 
Молока в них нет. Наличие таких сосков не влияет на уровень молочной продуктивности.

Козы обладают здоровым аппетитом, который связан 

с их видовой особенностью. Так, лактирующие и растущие 
козы потребляют корма от 3,5 до 5 % от массы тела (на основе сухих веществ) за один день, тогда как крупный рогатый 
скот и овцы поедают только 2,5–3 %. Высокая способность 
к использованию кормов по отношению к массе тела делает 
возможным потребление большого количества низкокачественных кормовых средств.

Продолжительность хозяйственного использования коз 

колеблется от 7 до 10 лет.

Контрольные вопросы

1. Почему козы относятся к руминантным животным?
2. Биологические и анатомические особенности коз.
3. К каким болезням невосприимчивы козы?