Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства

Доступ онлайн
245 Р
В корзину

Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства

Нет доступа
Основная коллекция
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2012
Кол-во страниц
222
ISBN
978-5-94477-119-3
Артикул
615367.01.99
Аннотация
Изложены биологические основы и методы получения воска, пыльцевой обножки, перги, прополиса, маточного молочка, пчелиного яда и гомогената трутневых личинок, рассмотрены химический состав, пищевая и биологиче- ская ценность различных видов пчелопродуктов, методы оценки их качества, возможные способы фальсификации и методы их обнаружения. Приведены сведения о способах технологической обработки пчелопродуктов, требованиях к условиям их хранения. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, изучающих курсы «Пчеловодство», «Технология и качество продуктов пчеловодства», «Товароведение однородной группы пищевых продуктов», а также другие дисциплины, включающие рассмотренные вопросы. Содержит сведения, необходимые для студентов, обучающихся по следующим направлениям подготовки: 111100 - Зоотехния, уровня бакалавр и магистр, 110900.62 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 221700.62 - Стандартизация и метрология, 100800.62 - Товароведение, 260800 - Технология продукции и организации общественного питания, 260200 - Продукты питания животного происхождения. Утверждено и рекомендовано к изданию учебно-методическим советом биолого-технологического факультета НГАУ (протокол № 5 от 10 мая 2012 г.).
Библиографическая запись Скопировать запись
Осинцева, Л. А. Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства : учебное пособие / Л. А. Осинцева ; Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск : Изд-во НГАУ, 2012. - 222 с. - ISBN 978-5-94477-119-3. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/516087 (дата обращения: 24.10.2020). – Режим доступа: по подписке.