Настройки отображения

Размер шрифта:
Цвета сайта:

Настройки

Электронно-библиотечная система

ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО:

Гайворонский Константин Яковлевич

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник / Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г., - 2-е изд., перераб. и доп. - М.:ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 480 с.: 60x90 1/16. - (Профессиональное обр.) ISBN 978-5-8199-0501-2 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/484856 читать

978-5-8199-0501-2

Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях. Для учащихся средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.

Книга входит в коллекции:

  • Библиотека РГАТУ

Мрыхина Елена Борисовна

Организация производства на предприятиях общественного питания: учебное пособие / Е.Б. Мрыхина. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. - 176 с.: ил.; 60x90 1/16. - (Профессиональное образование). (переплет) ISBN 978-5-8199-0306-3 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/161953 читать

978-5-8199-0306-3

Зевайль Ахмед

Трехмерная электронная микроскопия в реальном времени: Учебное пособие / А. Зевайль, Д. Томас; Пер. с англ. А.В. Сухова. - Долгопрудный: Интеллект, 2013. - 328 с.: ил.; 60x90 1/16. (обложка) ISBN 978-5-91559-102-7 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/438915 читать

978-5-91559-102-7

Книга написана двумя признанными авторитетами в области физической химии и биологии – проф. Ахмедом Хасаном Зевайлом из Калифорнийского Технологического Института и проф. Джоном М. Томасом из Оксфордского Университета. Представленная работа посвящена последним достижениям в электронной микроскопии, которые позволяют современным ученым проводить наблюдения субнанометрических объектов и химических реакций не просто в 3D пространстве, но ещё и в динамике, фиксируя в реальном времени сам процесс перемещения атомов и их взаимодействия друг c другом. Рассмотрены физические принципы, позволяющие проводить прямое наблюдение органических и неорганических объектов на атомарном масштабе и их поведение в ультра коротких временных диапазонах. На конкретных примерах рассмотрены возможности визуализации объектов с использованием, как отдельных методов электронной микроскопии, так и их сочетания, что в свою очередь существенно повышает информативность и достоверность получаемых данных. Основная идея авторов – показать, что электронная микроскопия микро- и наномира, даже в самых казалось бы фантастических задачах и исследованиях, не ограничивается более лишь статичной картинкой, что современное развитие технологий визуализации позволяет ученым заглянуть гораздо глубже, как в пространственных масштабах, так и в динамике. Книга будет чрезвычайно полезной и интересной для всех специалистов, и, в том числе для студентов, чьи профессиональные интересы так или иначе связаны с нанотехнологиями.

Книга входит в коллекции:

  • Книги издательства "Интеллект"
  • Книги издательства "Интеллект" / Биомедицинские науки

Девисилов Владимир Аркадьевич

Теория горения и взрыва: Учебник/В.А.Девисилов, Т.И.Дроздова, А.И.Скушникова - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 262 с.: 60x90 1/16. - (Высшее образование: Бакалавриат) (Переплёт 7БЦ) ISBN 978-5-16-010477-5 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/489911 читать

978-5-16-010477-5

В учебнике кратко описаны процессы горения и взрыва с позиций физических и химических законов. Определены условия возникновения и развития горения, рассмотрен механизм распространения пламени и выгорания газообразных, жидких и твердых веществ. Показано влияние условий горения на скорость процесса и переход горения в детонацию. Рассмотрены источники образования ударных волн и основные положения гидродинамической теории детонации. Рассмотрены условия и механизм прекращения горения и взрыва. Учебник предназначен для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению «Техносферная безопасность», может быть полезен студентам И аспирантам других технических специальностей, а также работникам служб гражданской обороны и чрезвычайных ситуаций предприятий и специалистам пожарно-технического профиля.

Гайворонский Константин Яковлевич

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник / К.Я.Гайворонский, Н.Г.Щеглов - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 480 с.: 60x90 1/16. - (ПрофОбр). (п) ISBN 978-5-8199-0501-2 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/402625 читать

978-5-8199-0501-2

Струк Василий Александрович

Материаловедение в машиностроении и промышленных технологиях: Учебно-справочное руководство / В.А. Струк, Л.С. Пинчук, Н.К. Мышкин, П.А. Витязь. - Долгопрудный: Интеллект, 2010. - 536 с.: 84x108 1/16. (переплет) ISBN 978-5-91559-068-6 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/307504 читать

978-5-91559-068-6

В учебнике изложены основы материаловедения машиностроительных материалов: металлов, полимеров, керамики, древесины и композитов на их основе. Приведены сведения о физико-химических процессах формирования структуры материалов при различных видах энергетических воздействий. Для всех типов материалов дан анализ взаимосвязи их структуры и свойств. Рассмотрены технико-экономические аспекты выбора материалов для различных узлов машин и механизмов. В издании впервые изложена ведущая тенденция современного материаловедения: эволюция материалов от обычных к многофункциональным, далее к активным, а затем к «умным», уделено внимание специальным материалам с особыми физическими свойствами (магнитные, высокоомные материалы, сверхпроводники, сплавы с «эффектом памяти» и др.), а также методам инженерии поверхности и высокоэнергетическим технологиям модифицирования поверхностных слоев машиностроительных изделий, высокоскоростной кристаллизации материалов, нанесению покрытий и др. Предназначен для студентов машиностроительных специальностей вузов. Будет полезен магистрантам и аспирантам, а также слушателям системы послевузовской подготовки, конструкторам и технологам машиностроительных предприятий

Книга входит в коллекции:

  • Книги издательства "Интеллект"
  • Книги издательства "Интеллект" / Машиностроение и промышленные технологии

Келсалл Р.

Научные основы нанотехнологий и новые приборы: Учебник-монография / Под ред. Келсалл Р. - Долгопрудный:Интеллект, 2011. - 528 с. ISBN 978-5-91559-048-8 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/319358 читать

978-5-91559-048-8

Коллективная монография британских специалистов – одно из самых глубоких в мировой литературе обоснований создания новых материалов и приборов, структурированных в нанометровом диапазоне линейных размеров. Всю эту проблематику стало привычным называть нанотехнологиями, но авторы книги руководствуются чёткими физическими критериями отбора. Материал систематизирован как по влияниям наномасштабов на физические свойства структур, так и по реализованным на практике способам создания структур, материалов и приборов. Значительное внимание уделено методам и оборудованию для исследования наноструктур, что позволяет перейти к изложению свойств уже созданных устройств на основе неорганических полупроводников и наномагнитных материалов, углеродных нанотрубок и органических полупроводниковых соединений. Описание физикохимических технологических приёмов создания наноматериалов дано в тесной связи с обсуждением характеристик создаваемых структур. Отдельные разделы посвящены самосборке молекулярных структур, макромолекулам на границах раздела фаз и бионанотехнологиям. Для специалистов, студентов старших курсов и преподавателей физических, химических, биологических и материаловедческих факультетов.

Книга входит в коллекции:

  • Книги издательства "Интеллект"
  • Книги издательства "Интеллект" / Материаловедение и нанотехнологии

Кэмпбелл Г.

Выявление и анализ проблем в экструдерах / Кэмпбелл Г., Спэлдинг М. - СПб:Профессия, 2015. - 720 с. ISBN 978-5-91884-073-3 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/770702 читать

978-5-91884-073-3

В книге подробно рассматриваются вопросы возникновения проблем в работе одношнековых экструдеров и пути их устранения. Детально описаны фундаментальные процессы, физические свойства материала, его поведение в экструдере, особенности конструкции и работы оборудования, что позволяет максимально оптимизировать производственный процесс и эффективно устранять неисправности. Процесс диагностирования неисправностей представлен с инженерных позиций и основан на разработке гипотезы, ее проверке, численном моделировании и расчетах. В результате для устранения основных причин специалисту предложены технические решения с разным уровнем риска модификации процесса. Рассмотрены около 100 конкретных примеров возникновения и устранения неисправностей, 30 из которых были отобраны как нетипичные и не рассматриваются в других источниках. Материал изложен в доступной форме и позволит специалистам самостоятельно разобраться в причинах возникновения неисправностей, их диагностировании и устранении в короткое время с минимальными экономическими потерями. Новые сведения в этой книге будут очень полезны для инженеров-технологов, инженеров технических служб, работающих с потребителями, консультантам, специализирующимся на диагностировании неисправностей и проектировании, исследователям процесса и конструкторам, а также для студентов и аспирантов профильных ВУЗов.

Книга входит в коллекции:

  • Профессия
  • Профессия. Полимеры, переработка пластмасс

Джабоева Амина Сергоевна

Технология продуктов общественного питания: Сборник задач: Учебное пособие / А.С. Джабоева, М.Ю. Тамова. - М.: Магистр: НИЦ Инфра-М, 2012. - 256 с.: 60x88 1/16. (обложка) ISBN 978-5-9776-0219-8 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/261674 читать

978-5-9776-0219-8

Бойков Владимир Петрович

Многоцелевые гусеничные и колесные машины. Эргономика и дизайн: Учебное пособие/Под общ. ред. В.П.Бойкова - М.: НИЦ ИНФРА-М, Нов. знание, 2015. - 350 с.: 60x90 1/16. - (Высшее образование: Бакалавриат) (Переплёт) ISBN 978-5-16-010299-3 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/483195 читать

978-5-16-010299-3

Излагается подход к проектированию многоцелевых гусеничных и колесных машин, основанный на принципах обеспечения современных требований эргономики и дизайна. Рассматриваются вопросы компоновки и формообразования узлов внешнего строения и интерьера с учетом требований функциональности и эстетики, удобного и безопасного взаимодействия человека и машины, минимизации воздействия отрицательных факторов. Описаны применяемые материалы и технологии для производства облицовочных деталей машин. Для студентов вузов автотракторных специальностей. Может быть полезно инженерно-техническим работникам предприятий, выпускающих многоцелевые гусеничные и колесные машины.