• Главная
  • Каталог
  • Об ЭБС
  • Вход
расширенный поиск научный поиск
  • каталог
  • книжная полка
Навигация и поиск
  • ОКСО
  • Тематика
  • ББК
  • УДК
  • УГС
  • Авторы
  • Научная периодика
  • Коллекции партнеров
  • Коллекции znanium
  • Корзина
  • Новинки
Экспорт
  • Экспорт всей подписки
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
ознакомиться
купить доступ on-line
  • 519 руб. на год
Авторы:  Гайворонский Константин Яковлевич Щеглов Николай Григорьевич
Наименование: Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
Подзаголовок: Учебник
Издатель: Издательский Дом "ФОРУМ"
Серия: Среднее профессиональное образование
Рубрика:
  • Энергетика. Промышленность
Вид издания: Учебник
Уровень образования: для ССУЗов
ISBN: 978-5-8199-0776-4
ISBN-online: 978-5-16-106503-7
Год: 2018
Гриф: Рекомендовано Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации в качестве учебника для средних специальных и высших учебных заведений
Торговый код: 092300.08.01
ОКСО:
  • 19.01.09: Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции (по отраслям производства)
  • 19.02.10: Технология продукции общественного питания
  • 19.03.04: Технология продукции и организация общественного питания
  • 43.02.01: Организация обслуживания в общественном питании

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : учебник / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2018. — 480 с. — (Среднее профессиональное образование).

Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях. Для студентов средних специальных и высших учебных заведений, обучающихся по программе подготовки бакалавров, а также для работников общественного питания и торговли.

Ссылка
страница с по
  • по имени
  • по email
№ Абонента
Логин
Пароль
Забыли пароль?


Логин
Полное имя (Ф.И.О.)
пароль
подтверждение пароля
адрес эл.почты
Подразделение


закрыть
Подождите пожалуйста



  • Главная
  • Каталог
  • Об ЭБС
  • Вузам
  • Библиотекам
  • Издателям
  • Авторам
  • © ООО "Научно-издательский центр Инфра-М" 2011-2016
  • 2012-2016 © Электронно-библиотечная система znanium.com
  • Является сетевым периодическим изданием Эл № ФС77-49601 от 02.05.2012
  • Данный ресурс обновляется постоянно (Continuously updated)
  • Дата последнего обновления: 29.12.2015; выпуск № 860