• Главная
  • Каталог
  • Об ЭБС
  • Новая версия сайта
  • Вход
расширенный поиск научный поиск
  • каталог
  • книжная полка
Навигация и поиск
  • ОКСО
  • Тематика
  • ББК
  • УДК
  • УГС
  • Авторы
  • Научная периодика
  • Коллекции партнеров
  • Коллекции znanium
  • Корзина
  • Новинки
Экспорт
  • Экспорт всей подписки
Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов
для покупки недоступно
Авторы:  Лихачева Екатерина Ивановна Юсова Ольга Викторовна
Наименование: Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов
Подзаголовок: Учебное пособие
Издатель: Издательский дом "Альфа-М"
Серия: ПРОФИль
Рубрика:
  • Бизнес
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: для ССУЗов
ISBN: 978-5-98281-166-0
ISBN-online: 978-5-16-102352-5
Год: 2017
Гриф: Рекомендовано Федеральным государственным учреждением "Федеральный институт развития образования" в качестве учебного пособия для студентов образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования
Торговый код: 109900.07.01
ОКСО:
  • 38.02.04: Коммерция (по отраслям)
  • 38.02.05: Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
  • 38.03.07: Товароведение
Статус: Данная публикация изъята из фонда
Доступ: закрыт

Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Е.И. Лихачева, О.В. Юсова. — М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2017. — 304 с. : ил. — (ПРОФИль). - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/775231

Рассматриваются химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов. Приводятся характеристики основных болезней животных, порядок ветеринарно санитарного осмотра туш и клеймения мяса. Содержит контрольные вопросы, образцы документации, библиографический список и словарь терминов. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Ссылка
страница с по
  • по имени
  • по email
№ Абонента
Логин
Пароль
Забыли пароль?


Логин
Полное имя (Ф.И.О.)
пароль
подтверждение пароля
адрес эл.почты
Подразделение


закрыть
Подождите пожалуйста



  • Главная
  • Каталог
  • Об ЭБС
  • Вузам
  • Библиотекам
  • Издателям
  • Авторам
  • © ООО "Научно-издательский центр Инфра-М" 2011-2016
  • 2012-2016 © Электронно-библиотечная система znanium.com
  • Является сетевым периодическим изданием Эл № ФС77-49601 от 02.05.2012
  • Данный ресурс обновляется постоянно (Continuously updated)
  • Дата последнего обновления: 29.12.2015; выпуск № 860