Научные труды ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5

 
 
Государственное научное учреждение 
СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ  
ИНСТИТУТ САДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА 
 
 
 
 
 
НАУЧНЫЕ ТРУДЫ  
 
 
Том 5 
 
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ 
УСТОЙЧИВОСТИ АГРОЭКОСИСТЕМ ПЛОДОВЫХ 
КУЛЬТУР И ВИНОГРАДА 
 
 
 
 
 
of The State Scientific Organization North Caucasian Regional Research Institute  
of Horticulture and Viticulture 
 
 
SCIENTIFIC WORKS 
 
Volume 5 
 
MODELING OF PROCESSES OF ENSURING  
OF AGRIECOSYSTEM’S STABILITY  
OF FRUIT CULTURES AND GRAPES 
 
 
 
 
Краснодар 2014 
 

НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

2 

УДК 634.1/8 : 631.52 : 631.4 
ББК 42.35/42.36 
М 74 
 
Научные труды ГНУ СКЗНИИСиВ. Моделирование процессов обеспечения устойчивости агроэкосистем плодовых культур и винограда.– Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2014. – 
Том 5. – 200 с. 
 
Редакционная коллегия 
Егоров Е.А. – главный редактор, Ильина И.А. – зам. главного редактора, 
Макарова Э.В. – ответственный секретарь, Причко Т.Г., Петров В.С. 

 
Рецензенты 
Попова В.П., Заремук Р.Ш., Ненько Н.И., Подгорная М.Е., Воробьева Т.Н. 
 
В сборнике представлены результаты исследований за 2011-2013 гг. по приоритетным и 
прикладным направлениям научной тематики. Рассматриваются вопросы совершенствования 
сортимента плодовых культур и селекционных методов исследований; управления продукционным потенциалом ампелоценозов и оптимизации воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве. Приведены данные исследований о влиянии органоминеральных 
удобрений и комплексного орошения на продуктивность растений в условиях интенсивного 
возделывания. Представлены разработки систем применения препаратов нового поколения в 
технологиях защиты плодовых насаждений и производства продуктов функционального назначения. Сформулированы основные принципы фитобиоремидиации виноградников. 
 
Scientific Works of SSO NCRRIH&V. Modeling of processes of ensuring of agriecosystem’s stability of fruit cultures and grapes. – Krasnodar: SSO NCRRIH&V, 2014. – Volume 5. – 200 p. 
 
Editorial staff 
Egorov E.A. – Editor in Chief, Ilina I.A. – Deputy Editor,  
Makarova E.V. –Executive Secretary, Prichko T.G., Petrov V.S. 
 
Recensed by: 
Popova V.P., Zaremuk R.Sh., Nenko N.I., Podgornaya M.E.,Vorobyova T.N. 
 
The results of research for the period 2011-2013 gg. on the priority and applied directions of 
scientific subject are presented in the publication. The is are considered the requestions of improvement of assortment of fruit cultures and breeding methods of research; the regulation of productional 
potential of ampelosenosis and the optimization of reproduction processes in the industrial wine 
growing. Data of research of influence of organic and mineral fertilizers and a complex irrigation on 
plant’s productivity under the conditions of intensive cultivation are adduced. Elaborations of application’s systems of preparations of new generation in the technologies of fruit planting’s protection 
and in the production of products of a functional purpose are presented. The basic principles of a fitobioremidiation of vineyards are formulated. The publication is intended for employees and 
graduate student of research institutions, lecturers and students of higher educational institutions of 
the agricultural and the biological profiles and experts of horticulture and viticulture. 
 
 
 
 
ISSN 2308-8567 
 
                             © ГНУ СКЗНИИСиВ, 2014  
                             
 

НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

3

 
 
С О Д Е Р Ж А Н И Е  
 
 
Егоров Е.А., Шадрина Ж.А., Кочьян Г.А. Методические подходы  
к структурно-параметрической оптимизации ресурсоемкости  
воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве……………… 
 
7

Петров В.С. Формирование и управление продукционным потенциалом  
ампелоценозов с использованием биоинформационных технологий…………….. 
 
15

Ульяновская Е.В. Создание усовершенствованным методом  
полиплоидии иммунных и устойчивых к парше генотипов яблони………………. 
 
22

Ефимова И.Л. Выделение генетических источников в селекции  
адаптивных сортов яблони…………………………………………………………… 
 
29

Можар Н.В. Поиск засухоустойчивых сортов груши для условий  
центральной зоны Краснодарского края……………………………………………. 
 
39

Заремук Р.Ш., Богатырева С.В.  Перспективные сорта селекции   
СКЗНИИСиВ для сортимента сливы Краснодарского  края……………………….. 
 
45

Кузнецова А.П., Романенко А.С. Выявление сортоспецифичности подвоев  
сливы к хлоридному засолению почв………………………………………………... 
 
52

Алехина Е.М.Улучшение сортимента черешни на северном Кавказе  
сортами селекции  СКЗНИИСиВ……………………………………………………. 
 
57

Яковенко В.В., Лапшин В.И. Продуктивность перспективных гибридов  
земляники селекции СКЗНИИСиВ………………………………………………….. 
 
65

Луговской А.П., Балапанов И.М. Результаты селекции ореха  
грецкого в условиях континентальной зоны Северного Кавказа………………….. 
 
70

Тыщенко Е.Л., Ненько Н.И., Киселева Г.К. Перспективные сорта  
гибискуса сирийского для создания устойчивых агроценозов  
в ландшафтном строительстве на юге России……………………………………… 
 
80

Черников Е.А., Попова В.П.  Предельно-допустимые параметры  
водно-физических и агрохимических свойств бурой лесной почвы  
для насаждений яблони………………………………………………………………. 
 
86

Фоменко Т.Г.,  Попова В.П., Пестова Н.Г.  Продуктивность яблони  
при локальном применении минеральных удобрений  
и малообъемного орошения………………………………………………………….. 
 
91

Попова В.П., Ярошенко О.В., Пестова Н.Г.  Сезонная динамика  
содержания макро- и микроэлементов в системе «почва-лист-плод»  
насаждений яблони в условиях интенсивных технологий  
возделывания…………………………………………………………………………. 
 
98
 
Сергеева Н.Н., Ненько Н.И., Пестова Н.Г., Караваева А.В. Критерии  
устойчивости плодового агроценоза к стрессорам летнего периода  
в зависимости от режима питания растений………………………………………… 
 
 
 
 

105

НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

4 

 
 
 
Сергеева Н.Н., Кузнецова А.П., Ненько Н.И., Сергеев Ю.И., Караваева А.В.  
Функциональная стабильность растений сливы в зависимости от сортоподвойных комбинаций, системы формирования кроны  
и применения удобрений…………………………………………………………….. 
 
113

Руссо Д.Э., Красильников А.А. Влияние режимов минерального питания  
на продукционный потенциал и качество винограда……………………………… 
 
120

Сергеев Ю.И. Поступление солнечной радиации в крону деревьев  
и стабильность плодоношения яблони в зависимости от конструкции  
насаждения……………………………………………………………………………. 
 
127

Алфёров В.А.  Методические подходы к снижению затрат при уходе  
за деревьями яблони на слаборослых подвоях……………………………………… 
 
135

Причко Т.Г., Хилько Л.А., Германова М.Г. Эффективность применения  
комплексного удобрения «Полимикс-Агро» на плодоносящей землянике.…………. 
 
139

Хилько Л.А., Пестова Н.Г. Применение регуляторов роста  
и органоминеральных подкормок для повышения продуктивности  
маточных растений крыжовника……………………………………………………. 
 
145

Якуба Г.В. Структура патогенного комплекса возбудителей микозов  
наземной части растения яблони в условиях изменения климата………................. 
 
151

Подгорная М.Е., Серова Ю.М.,  Федоренко Ю.М. Особенности поведения  
инсектицидов фосфорорганического синтеза и группы пиретроидов,  
применяемых в системах защиты яблони……………………………………………. 
 
158

Черкезова С.Р. Параметры воздействия основных вредителей на устойчивость 
агроценоза яблони в зависимости от применения инсектицидов  
различного происхождения………………………………………………………….. 
 
165

Прах С.В., Мищенко И.Г., Серова Ю.М. Технология защиты вишни  
от доминирующих вредных объектов с целью обеспечения устойчивости  
косточковых агроэкосистем…………………………………………………………... 
 
172

Холод Н.А.Система применения микробиологических препаратов для защиты 
земляники садовой от корневых гнилей……………………………………………. 
 
179

Воробьева Т.Н., Волкова А.А. Разработка принципа фитобиоремидиации  
виноградников на основе выявления корреляционных связей между  
биологической активностью почвы, деградацией пестицидов  
и техногенным загрязнением………………………………………………………… 
 
184

Причко Т.Г., Чалая Л.Д. Технические и биохимические особенности плодов 
новых перспективных сортов яблони как сырьё для переработки………………… 
 
190

Причко Т.Г., Дрофичева Н.В.  Разработка технологии производства нового  
вида консервов функционального назначения «Фитонектар «Здоровье»………… 
196

 

НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

5

 
C O N T E N T S  
 
Egorov E.A., Shadrina Zh.A., Kochyan G.A. Methodical approaches to structural 
and parametrical optimization of resource capacity of reproductive processes  
in the industrial viticulture………………………………………………………………. 

 
7

Petrov V.S. Formation and control of ampelocenosisproductional potential by use  
of bioinformative technologies…………………………………………………………. 
 
15
 
Ulyanovskaya E.V. Creation by an advanced method of polyploidy  
of apple-tree’s genotypes immune and steady against scab……………………………. 
 
22
 
Efimova I.L. Allocation of genetic sources for breeding of adaptive  
apple-tree’s varieties…………………………………………………………………….. 
 
29
 
Mozhar N.V. Search of drought-resistant pear’s varieties for conditions  
of central zone of Krasnodar Region……………………………………………………. 
 
39

Zaremuk R.Sh., Bogatyreva S.V. Promising varieties of NCRRIH&V breeding  
for plum’s assortment of Krasnodar Region……………………………………………. 
 
45

Kuznetsova A.P., Romanenko A.S. Identification of specific reaction  
of plum rootstocks to chloride salinization of soils…………………………………….. 
 
52

Alyehina E.M. Improvement of sweet cherry’s assortment by including varieties  
of NCRRIH&V breeding in the North Caucasus………………………………………. 
 
57

Yakovenko V.V., Lapshin V.I. Productivity of promising hybrids of strawberry  
of NCRRIH&V breeding………………………………………………………………. 
 
65
 
Lugovskoy A.P., Balapanov I.M. Results of walnut’s breeding under conditions  
of continental zone of the North Caucasus……………………………………………… 
 
70

Tyshchenko E.L., Nenko N.I., Kiselyova G.K. Perspective varieties  
of Syrian hibiscus for creation of steady agricenosis in the landscape construction  
in the South of Russia……………………………………………………………………. 
 
80

Chernikov E.A. Popova V.P. Maximum permissible parameters of water  
and physical and agrichemical properties of brown forest soils  
for apple-tree’s plantings……………………………………………………………….. 
 
86

Fomenko T.G., Popova V.P., Pestova N.G. Productivity of an apple-tree  
at local us of mineral fertilizers and little-volume irrigation…………………................. 
 
91

Popova V.P., Yaroshenko O.V., Pestova N.G. Season dynamics of macro-  
and microelement’s content in the “soil-leaf-fruit” system of apple-tree’s plantings  
under the conditions of intensive technologies of cultivation…………………………. 
 
98

Sergeyeva N.N., Nenko N.I., Pestova N.G., Karavayeva A.V. Criterions  
of stability of fruit agricenosis to stressors of summer period depending  
on the plants feeding ……………………………………………………………………. 
 
105

НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

6 

 
 
Sergeyeva N.N., Kuznetsova A.P., Nenko N.I., Sergeyev Yu.I., Karavayeva A.V. 
Functional stability of plum plants depending on variety-rootstocks combinations, 
crown formation systems and fertilizer’s application…………………………………… 
 
113

Russo D.E. Krasilnikov A.A. Influence of modes of mineral food on productional  
potential and quality of grapes………………………………………………………….. 
 
120

Sergeyev Yu.I. Entering of solar radiation at the tree’s crown and stability  
of an apple-tree’s fructification depending on planting construction…………………… 
 
127

Alfyorov V.A. Methodical approaches to reduce of expenditure  taking care  
of apple-trees on low growing rootstocks………………………………………………. 
 
135

Prichko T.G., Hilko L.A., Germanova M.G. Efficiency of application  
of Polimiks-Agro integrated fertilizer on fructifying strawberry……………………….. 
 
139

Hilko L.A., Pestova N.G. Application of growth regulators and organic and mineral 
feeding  for increasing of productivity of nursery gooseberry’s plants…………………. 
 
145

Yakuba G.V. Structure of pathogenic complex of mycoses  agents of an apple-tree’s 
over land part under changing climate conditions……………………………………… 
 
151

Podgornaya M.E., Serova Yu.M., Fedorenko Yu.M. Behavior features  
of insecticides of fosfororganic synthesis and pyrethroids groups applied  
in the systems of an apple-tree’s protection…………………………………………….. 
 
158

Cherkezova S.R. Parameters of influence of main wrecker’s pests  
on the stability of apple-tree’s agricenosis in dependence on application  
of insecticides of various origin………………………………………………………… 
 
165
 

Prakh S.V., Mishchenko I.G., Serova Yu.M. Protect technology of cherry  
from dominant harmful objects to ensure the stable  
of stone fruit’s agrical ecosystems……………………………………………………… 
 
172
 

Holod N.A. System of microbiological preparations application for protection  
of strawberry from root rot ……………………………………………………………… 
 
179

Vorobyova T.N., Volkova A.A. Elaboration of principle of vineyards  
fitobioremidiation to reveal the correlation between soil biological activity, degradation 
of pesticides and technogenic pollution………………………......................................... 
 
184

Prichko T.G., Chalaya L.D. Technical and biochemical features of fruits  
of new perspective apple-tree’s varieties as the raw material for processing…………… 
 
190
 

Prichko T.G., Droficheva N.V. Elaboration of production technology of a new type  
of canned food "Fitonektar "Zdorovye" of functional direction………………………… 
 
196
 

НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

7

УДК 631.1:634.8 
 
МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К СТРУКТУРНО-ПАРАМЕТРИЧЕСКОЙ  
ОПТИМИЗАЦИИ РЕСУРСОЕМКОСТИ ВОСПРОИЗВОДСТВЕННЫХ  
ПРОЦЕССОВ В ПРОМЫШЛЕННОМ ВИНОГРАДАРСТВЕ  
 
Егоров Е.А., д-р экон. наук, профессор, член-корреспондент Россельхозакадемии,  
Шадрина Ж.А., канд. экон. наук, Кочьян Г.А., канд. экон. наук 

 
Государственное научное учреждение Северо-Кавказский зональный научноисследовательский институт садоводства и виноградарства 
(Краснодар) 
 
Реферат. Уточнено специфическое содержание понятийного аппарата. Разработана модель организации воспроизводственного процесса на основе ресурсного подхода. Сформулированы общие и частные 
(поэлементные) принципы организации. Установлена взаимосвязь между категориями – воспроизводство, 
устойчивость, эффективность. Разработан алгоритм оптимизации ресурсоемкости (структурная модель). 
Расчетно обоснован нормативный диапазон оценочных показателей. 
Ключевые слова: воспроизводство, производственно-технологические процессы, принципы, критерии, ресурсы, ресурсоемкость, устойчивость, эффективность, оптимизация, оценочные показатели, нормативный диапазон 
 
Summary. The specific content of the conceptual apparatus is clarified. The model of the organization of the 
reproduction process on the basis of the resource approach is developed. The general and specific principles of 
organization are formulated. The relation between the categories – reproduction, sustainability, efficiency – is 
established. The algorithm of resource capacity optimization (structural model) is developed. The normative range 
of estimates indicators is justified by calculation. 
Key words: reproduction, production and technological processes, principles, criteria, resources, resource 
capacity, sustainability, efficiency, optimization, estimates indicators, normative range 
 
Введение. Воспроизводство как процесс непрерывного возобновления охватывает 
все сферы жизнедеятельности и уровни организации систем в тесной взаимосвязи и взаимовлиянии их компонентов и факторов развития. 
Воспроизводственные процессы в сфере производства отраслевой продукции представляют собой сложную циклически организованную систему, охватывающую не только 
процессы производства, обмена, потребления материальных благ, но и воспроизводство 
всех участвующих в процессе производства ресурсов, включая элементы агроэкосистемы, 
оптимизацию взаимосвязей (отношений) между ними и взаимодействий с внешней средой, что предопределяет ресурсный подход к организации и оценке воспроизводственных 
процессов. 

Обсуждение результатов. Промышленное виноградарство как сфера аграрного 
производства имеет свои отличительные особенности – основу производственных фондов 
составляют многолетние насаждения виноградных растений (биологические системы), 
структурная организация которых имеет значительную пространственно-атрибутивную 
дифференциацию, что находит свое отражение в специфике организации воспроизводственных процессов. В практической плоскости организация воспроизводства в промышленном виноградарстве объединяет процессы воспроизводства: биологических ресурсов 
(почвенного плодородия, виноградных растений, насаждений); производительных ресурсов (финансовых, материально-технических, трудовых); товарно-экономических ресурсов 
(продукции, прибавочной стоимости, фондов) (рис. 1). 
Организация процессов основывается на реализации общесистемных и специфических принципов, определяющих основные правила организации и характеризующих свойства процессов. 

. 5. 2014 
8

 
 
 
. 

 

 

 
 
 
. 1. НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

9

Принципы, как правила организации, являются своего рода многофункциональными 
критериями, содержащими различные оценки и характеристики свойств, признаков, условий, требований. Принципы и критерии – две взаимосвязанные категории [1]. При обосновании принципа как правила организации следует выделять и сопоставимо регламентировать конструктивную доминанту функционального процесса.  
Учитывая целостную взаимосвязанность участвующих в воспроизводстве природных (естественно-экономических) и экономических (создаваемых в процессе) ресурсов, 
при выделении конструктивной доминанты необходимо основываться на биологических 
законах, которые устанавливают общие и частные закономерности, присущие жизнедеятельности биологических систем, а также экономических законах, устанавливающих 
взаимосвязи между экономическими явлениями, отношениями, и характеризующими их 
величинами и показателями. 
Воспроизводственные процессы промышленного производства винограда осуществляются с участием природной, социально-экономической и рыночной сред. Воспроизводство присущих каждой среде ресурсов и их составляющих, вовлекаемых в процесс, осуществляется способами, отражающими специфические свойства ресурсов. 
Общесистемные принципы ориентируют процессы на достижение общих целеполаганий – воспроизводство ресурсов и среды, учитывая условия организации; частные 
принципы, являясь составной частью общесистемных, характеризуют свойства процессов 
воссоздания ресурсно-средовых элементов. 
Основные общесистемные принципы организации воспроизводственных процессов: 
− возможность почвенно-климатического потенциала местности обеспечить 
должную результативность процессов (достаточность биомассы продуцентов и редуцентов для сохранения почвенного плодородия, подбор подвойно-привойных компонентов 
растений, отвечающих комплексу должных признаков, доминирование потенциала продуктивности насаждений над уровнем его реализации и т.д.); 
− функциональная рациональность, содержательная полноценность, ресурсная 
сбалансированность, параметрическая оптимальность организации процессов (стоимостная сопоставимость насаждений и объектов инфраструктуры, доминирование доходов 
над расходами, сокращение затрат живого труда и т.д.); 
− устойчивость, результативность и эффективность процессов (объемнокачественный рост производства, достижение размерности расширенного масштаба производства, обеспечение расширенного масштаба деятельности и т.д.). 
Промышленное производство отраслевой продукции организуется для приносящей 
доход деятельности и ориентировано на обеспечение уровня расширенного воспроизводства, при котором возрастание объемов производства и качества продукции, совершенствование средств и факторов производства обеспечивается получением прибавочной стоимости и обращением ее в воспроизводство биологических, производительных, товарноэкономических ресурсов. 
Уровень воспроизводства участвующих в процессе ресурсов и уровень эффективности производства взаимосвязаны и коррелируют между собой. 
Эффективность как оценочный показатель, в частности, отражает степень рациональности использования участвующих в процессе ресурсов. 
В свою очередь результирующая эффективность характеризует и дает оценку устойчивости системы, ее способности сохранять свою структуру и функциональные особенности при воздействиях факторов внешней и внутренней среды. Устойчивость отражает рациональность, ресурсную сбалансированность организации системы. Она достигается 
только внутри определенного диапазона параметров, крайние показатели которого являются, своего рода, пороговыми ограничителями тех или иных функциональных параметров системы или обусловлены параметрами сопряженных процессов [2]. 

НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

10 

Относительно организации воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве общесистемная устойчивость обеспечивается: эколого-экономической (био-, 
геоценоза, растения, агроценоза), технолого-экономической (организационной, производственной, ресурсной), финансово-экономической (рыночной, структурной, элементной) 
составляющими. 
Каждый вид устойчивости базируется на определенных критериях, находящих свое 
отображение в принципах, которые задают условия организации и осуществления процесса, а также устанавливают по структуре показателей ограничения, соблюдение которых 
обеспечивает соответствующий уровень эффективности воспроизводства.  
Обоснование критерия основывается на анализе динамики изменения факторов, обусловливающих результативность, по которой выделяются причинно-следственные связи и 
формулируется критерий – условия или требования (ограничения) достижения процессом 
оптимальных параметров. 
Ресурсный подход к организации и оценке результативности воспроизводственных 
процессов определяет в качестве основополагающего принципа – ресурсосбережение. 
Ресурсосбережение, как система мер по рациональному и эффективному использованию всех видов ресурсов, базируется на положительной динамике показателей результативности, оптимизации ресурсоёмкости процессов.  
Ресурсоемкость процессов – показатель сопоставимой оценки использования различного рода ресурсов на единицу полезной работы. По своей сущности данный показатель является многофункциональным. 
Сопоставимый анализ фактической ресурсоемкости с необходимыми нормативными 
параметрами служит оценкой эффективности процессов. Приведение величины ресурсных издержек к нормативному значению является инструментом управления процессом 
ресурсосбережения. Оптимальное соотношение потребляемых ресурсов к производимой 
продукции устанавливает ограничения в организации воспроизводственных процессов, 
является, в свою очередь, оценочным показателем эффективности и конкурентоспособности производства [3]. 
Эффективность использования экономических ресурсов определяется показателями 
ресурсоемкости: фондоемкостью, материалоемкостью, амортизациоемкостью, коэффициентом закрепления, трудоемкостью, зарплатоемкостью. Обобщающим отображением ресурсоемкости выступает совокупный индекс ресурсоемкости как результат синергетического влияния частных показателей, обусловливающих ресурсоемкость, и характеризующий сопоставимость совокупных издержек (стоимостной оценки экономических ресурсов) с доходами от реализации произведенной продукции. 
Уровень эффективности определяется соотношением полученной прибыли (валового дохода) на единицу произведенных затрат к их нормативному показателю. 
Оптимизация ресурсоемкости – определение значений функциональных показателей, при которых достигается состояние системы, отвечающая критериям организации, 
или достигаются заданные параметры при минимальных ресурсных издержках. Процесс 
оптимизации ресурсоемкости обеспечивает положительную динамику показателей технолого-экономической эффективности за счет качественных и количественных приростов: 
снижении издержек на производство продукции относительно дохода, дополнительном 
доходе от продаж и т.д.  
Нормирование ресурсных издержек обусловливает их рациональное использование, 
повышение результативности их воспроизводства, обеспеченность ресурсами сопряженных процессов. 
В отраслевом производстве все стадии воспроизводства объединяются производственно-технологическими процессами – целостной совокупностью модифицированных по 
критериям технолого-экономической эффективности взаимосвязанных и взаимосогласо

НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

11

ванных форм организации, а также методов и способов преобразования предмета труда, 
обусловливающих конкурентоспособность производства и оптимальный уровень воспроизводства ресурсов [4, 5]. 
Методические подходы к решению конкретной задачи заключаются в формировании 
алгоритма последовательных действий, представляющих собой наиболее рациональное 
решение, учитывающее взаимосвязь множества специфических факторов и критериальных условий организации процесса. 
Расчетное обоснование оптимальных параметров ресурсоемкости проводится на основе разработки алгоритма оптимизации (структурной модели), представляющего собой: 
формулировку принципов организации и выделение конструктивной доминанты; классификацию участвующих в процессе производства ресурсов; формирование системы оценочных показателей; выявление наиболее характерных и значимых функциональных 
взаимосвязей и размерности взаимовлияния факторов; оценку ресурсоемкости процесса; 
определение системы ограничений и критериев, определяющих оптимальные значения 
показателей ресурсоемкости; моделирование процессов и обоснование параметров оптимума (рис. 2).  

 
Рис. 2. Алгоритм оптимизации ресурсоемкости  
производственно-технологического процесса 
 
 
Целью расчетного обоснования оптимальных параметров ресурсоемкости производственно-технологического процесса является определение оптимального диапазона –
нормативных параметров, при достижении которых будет гарантирован высокий уровень 
экономической эффективности и динамической устойчивости функционирования системы 
(табл.). 

. 5. 2014 
12

 
 
. 

 

-() 

(). 

, . 
. 
. 

0,079-0,273 

() 

(). 

() . 

. 
 

85 /. 
. 
– 5 %. 
– 0,9. 
– 1,62. 
– 10,4 %. 

0,071-0,137 

(). 

. 
0,92-1,81 

(). 

. 

.  

. 
. 
– 85 /. 
. 
– 1,62. 
62 %. 

0,523-2,259 

. 5. 2014 
13

 
 
 

 

. 1 
 
() 

(). 

, . 
. 

0,790-0,793 

 
(). 

 
, 
. 
 

. 
 

. 
. 
. 
20 %. 
38 %. 
62 %. 
85 /. 
. 
– 1,62. 

0,89-1,19 

НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

14 

Для обеспечения воспроизводственных процессов объемно-стоимостная размер
ность основных фондов должна быть не более 0,273, то есть нормативный диапазон величины стоимости многолетних насаждений и объектов производственной инфраструктуры 
в расчете на один рубль стоимости выпускаемой продукции составляет 7,9-27,3 коп.  

В целях сопоставимости уровней воспроизводства и рациональности использования 

оборотных ресурсов нормативная величина стоимости оборотных средств относительно 
доходной части должна находиться в диапазоне 0,921-1,81, то есть на один рубль продукции должно приходиться не более 1,81 руб. данного вида ресурса. Нормативный диапазон 
регламентированных затрат труда на производство единицы продукции 0,89-1,19, то есть 
величина издержек на оплату труда всех категорий работников в расчете на один рубль 
продукции не должна превышать 1,19 руб. 

 
Выводы. Приведение параметров ресурсоёмкости структурных элементов производственно-технологических процессов в соответствие их нормативным значениям обеспечивает устойчивость функционирования системы и экономическую эффективность, создающие условия расширенного воспроизводства. 
 

 

 
 
Литература 

1. Егоров, Е.А. Организация воспроизводства в промышленном плодоводстве / Е.А. Егоров. 
– Краснодар, 2009. – 267 с. 

2. Егоров, Е.А. Ресурсообеспеченность устойчивого развития промышленного виноградарства / Е.А. Егоров, Ж.А. Шадрина, Г.А. Кочьян // Виноделие и виноградарство. – 2012. – № 1. –    
С. 4-7.  

3. Егоров, Е.А. Ресурсоемкость производственно-технологических процессов в промышленном виноградарстве / Е.А. Егоров, Ж.А. Шадрина, Г.А. Кочьян // Садоводство и виноградарство. – 2012. – № 6. – С. 7-13.  

4. Егоров, Е.А. Экономические условия устойчивого развития промышленного плодоводства и виноградарства / Е.А. Егоров, Ж.А. Шадрина, Г.А. Кочьян // Плодоводство и виноградарство Юга России [Электронный ресурс]. – Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2011. –  № 12 (6). – С. 150-159. 
– Режим доступа: http://www.journal.kubansad.ru/pdf/11/06/15.pdf. 

5. Шадрина, Ж.А. Программно-целевой подход к развитию виноградарства в Республике 
Абхазии / Ж.А. Шадрина, Г.А. Кочьян, И.Г. Айба // Плодоводство и виноградарство Юга России 
[Электронный ресурс]. – Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2013. – № 21 (3). – С. 135-140. –  Режим доступа: http://www.journal.kubansad.ru/pdf/13/03/15.pdf.  
 
 

НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 5. 2014 

 

15

УДК 634.8 
ФОРМИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ ПРОДУКЦИОННЫМ 
ПОТЕНЦИАЛОМ АМПЕЛОЦЕНОЗОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ 
БИОИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ 
 
Петров В.С., д-р с.-х. наук 

 
Государственное научное учреждение Северо-Кавказский зональный  
научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства 
(Краснодар) 
 
Реферат. Обоснована методология компьютерной модели формирования ампелоценозов и управления продукционным потенциалом винограда. Выстроен алгоритм формирования и управления ампелоценозами на основе математически выраженных зависимостей и устойчивых взаимосвязей в системе «растение – 
среда обитания». Практическая апробация компьютерной модели подтверждает рабочую гипотезу об эффективном управлении процессом создания ампелоценозов, отвечающих современным требованиям устойчивого плодоношения, улучшения качества пищевой продукции, энерго-, ресурсосбережения, экологиче-
ской безопасности. 
Ключевые слова: виноград, продукционный потенциал, ампелоценоз, среда обитания, компьютерная 
модель 
 
Summary. The methodology of computer model of ampelocenossis formation and management of grapes 
productional potential is founded. The algorithm of ampelocenossis formation and management on the basis of 
mathematically expressed dependences and steady interrelations in “plant-environment” system is created. Practical 
approbation of computer model confirms a working hypothesis about effective control of creation process of ampelocenossis, corresponding to the modern requirements of steady fructification, improvement of food products 
quality, power-resource-saving and ecological safety.  
Key words: grapes, productional potential, ampelocenossis, environment, computer model  
 
Введение. Современное российское виноградарство представляет собой динамично 
развивающуюся отрасль сельского хозяйства. В последние годы при государственной 
поддержке в большинстве регионов юга Российской Федерации стабилизированы площади промышленного возделывания винограда, выросла урожайность, увеличилась закладка 
молодых насаждений. Положительная тенденция устойчивого развития экономических 
приоритетов в отрасли виноградарства связана с инновационной активностью хозяйствующих субъектов, достижениями отечественной науки. Практическое применение современных научных разработок показывает высокую функциональную, экологическую, 
экономическую и социальную эффективность. Потенциал хозяйственной продуктивности 
большей части возделываемых в настоящее время сортов при их оптимальном размещении достигает в Краснодарском крае 25 т/га, в Ставропольском – 18 т/га [1]. 
Анализ продуктивности насаждений в Краснодарском и Ставропольском краях показал, что  высокий потенциал генофонда винограда и богатые ресурсы агротерриторий южных регионов используется не в полной мере. Уровень реализации хозяйственной продуктивности возделываемых виноградников  составляет в Краснодарском крае 58 %, Ставропольском – 62 % [2, 3, 4]. Потери от недобора урожая при низком уровне реализации потенциала хозяйственной продуктивности составляют экономически значимую величину – 
более 500 млн. руб./год. 
Главной задачей в этих условиях является разработка  методов  автоматизированного проектирования элементов  ампелоценоза  и  управления  технологическими процессами, обеспечивающими заданный уровень продуктивности, ресурсоемкости, экологической 
и пищевой безопасности; оптимизация структуры и технолого-экономических параметров 
ампелоценозов; переход на новый уровень высокоэффективных технологий. отвечающих 
требованиям конкурентоспособного производства.