Организация и технология питания туристов
Покупка
Основная коллекция
Издательство:
Магистр
Год издания: 2022
Кол-во страниц: 320
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-9776-0199-3
ISBN-онлайн: 978-5-16-110151-3
Артикул: 156700.07.01
Доступ онлайн
от 388 ₽
В корзину
В учебномпособии в соответствии с Государственнымобразовательным стандартом и программой подготовки специалистов «Социальнокультурный сервис и туризм» впервые представлены основные материалы по курсу «Организация и технология питания туристов». Рассмотрены специфика общественного питания в индустрии гостеприимства, классификация предприятий отрасли, методы, формы и прогрессивные технологии обслуживания. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторнокурортных комплексах, организации рационального питания в турпоходах.
Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для специалистов в области курортного дела, инженернотехнических работников предприятий общественного питания.
Тематика:
ББК:
- 51: Социальная гигиена и организация здравоохранения. Гигиена. Эпидемиология
- 6543: Экономика общественного питания. Экономика гостиничного хозяйства. Экономика туризма
УДК:
- 615: Лекарствоведение. Фармакология. Общая терапия. Токсикология
- 641: Пищевые продукты. Приготовление пищи. Блюда. Питание
ОКСО:
- ВО - Бакалавриат
- 43.03.02: Туризм
- 43.03.03: Гостиничное дело
- ВО - Магистратура
- 43.04.03: Гостиничное дело
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
Доступ онлайн
от 388 ₽
В корзину