Товароведение, экспертиза и стандартизация

А. А. Ляшко, А. П. Ходыкин,
Н. И. Волошко, А. П. Снитко

ТОВАРОВЕДЕНИЕ,
ЭКСПЕРТИЗА
И СТАНДАРТИЗАЦИЯ

Учебник

5-е издание, переработанное и дополненное

Москва 
Издательскоторговая корпорация «Дашков и К°» 
2023

УДК 620.2
ББК 30.609
          Л99

Ляшко Александр Александрович.
Товароведение, экспертиза и стандартизация : учебник /
А. А. Ляшко, А. П. Ходыкин, Н. И. Волошко, А. П. Снитко. — 
5-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательскоторговая корпорация «
Дашков и К°», 2023. — 676 с.
ISBN 978-5394-05002-2.
DOI 10.29030/978-5394-05002-2-2023.

В учебнике изложены общетеоретические вопросы товароведения, 
экспертизы и стандартизации, а также рассмотрены классификация, 
ассортимент, потребительские свойства, показатели качества, 
требования к качеству однородных групп непродовольственных 
товаров.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям 
подготовки «Экономика», «Менеджмент» и «Торговое дело», а также 
для практических работников, чья деятельность связана с товароведением 
и экспертизой товаров.

Л99

ISBN 978-5394-05002-2 

Авторы:
А. А. Ляшко — кандидат технических наук, доцент (раздел 1; главы 15, 16, 
18, 21–24);
А. П. Ходыкин — кандидат технических наук, профессор (главы 14, 17, 18–20, 25);
Н. И. Волошко — кандидат технических наук, доцент (раздел 4);
А. П. Снитко — кандидат технических наук, доцент (раздел 2).

Рецензент:
А. Н. Великородный — кандидат экономических наук, доцент, зам. руководителя 
Центра дистанционного обучения АНО ВО «Белгородский университет 
кооперации, экономики и права».

© Коллектив авторов, 2009
© Коллектив авторов, 2023, 
    с  изменениями
© ООО «ИТК «Дашков и К°», 2023,
    с изменениями

Оглавление

Введение  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Раздел 1
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ 
ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Глава 1. Объект, предмет и задачи 
товароведения и экспертизы товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
1.1. Сущность, принципы и методы товароведения 
и экспертизы товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
1.2. Задачи товароведения и экспертизы товаров. . . . . . . . . . . . . . . . 17

Глава 2. Техническое регулирование, 
стандартизация, метрология и сертификация. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
2.1. Понятие о техническом регулировании. 
Сущность, задачи и принципы стандартизации, 
метрологии и сертификации. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
2.2. Технические регламенты и документы 
в области стандартизации  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
2.3. Подтверждение соответствия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
2.4. Государственный контроль и надзор за соблюдением 
требований технических регламентов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
2.5. Международное сотрудничество 
в области стандартизации  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Глава 3. Классификация, ассортимент и кодирование товаров. . . . . . 70
3.1. Понятие о классификации, ассортименте 
и кодировании товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
3.2. Системы классификации и кодирования товаров  . . . . . . . . . . . 75
3.3. Штриховое кодирование  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Глава 4. Качество товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
4.1. Понятие о качестве товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

4.2. Потребительские свойства и показатели 
качества товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
4.3. Контроль и экспертиза качества товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
4.4. Ответственность изготовителя (продавца) 
за ненадлежащее качество товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
4.5. Оценка уровня качества. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Глава 5. Правовые основы информационного обеспечения 
потребителей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
5.1. Требования к товарной информации  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
5.2. Формы и способы доведения 
товарной информации до потребителя. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
5.3. Ответственность изготовителя (продавца) 
за ненадлежащую информацию. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

Раздел 2. ТОВАРЫ ХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ. . . . . . . . 143

Глава 6. Товары из пластмасс. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
6.1. Общие сведения о товарах из пластмасс  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
6.2. Классификация и ассортимент изделий из пластмасс  . . . . . 143
6.3. Потребительские свойства изделий из пластмасс . . . . . . . . . . 150
6.4. Требования к качеству изделий из пластмасс  . . . . . . . . . . . . . . 152

Глава 7. Товары бытовой химии  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
7.1. Общие сведения о товарах бытовой химии. . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
7.2. Классификация, ассортимент, потребительские свойства 
и требования к качеству отдельных групп товаров 
бытовой химии. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154

Глава 8. Стеклянные бытовые товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
8.1. Общие сведения о стеклянных бытовых товарах . . . . . . . . . . . 165
8.2. Классификация и ассортимент стеклянных 
бытовых товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
8.3. Потребительские свойства стеклянных 
бытовых товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
8.4. Требования к качеству стеклянных 
бытовых товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175

Глава 9. Керамические бытовые товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
9.1. Общие сведения о керамических бытовых товарах  . . . . . . . . 179
9.2. Классификация и ассортимент 
керамических изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180

9.3. Потребительские свойства 
керамических бытовых товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
9.4. Требования к качеству керамических товаров  . . . . . . . . . . . . . 186

Глава 10. Металлохозяйственные товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189
10.1. Общие сведения о металлохозяйственных товарах . . . . . . . 189
10.2. Классификация, ассортимент, потребительские 
свойства и требования к качеству отдельных групп 
металлохозяйственных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193

Глава 11. Мебельные товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
11.1. Общие сведения о мебели  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
11.2. Классификация и ассортимент мебели. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
11.3. Потребительские свойства и требования 
к качеству мебели  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213

Глава 12. Строительные товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
12.1. Общие сведения о строительных товарах. . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
12.2. Классификация и ассортимент отдельных групп 
строительных товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
12.3. Потребительские свойства и требования 
к качеству строительных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238

Глава 13. Электробытовые товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245
13.1. Общие сведения об электробытовых товарах. . . . . . . . . . . . . . 245
13.2. Классификация, ассортимент и потребительские 
свойства отдельных групп электробытовых товаров  . . . . . 247
13.3. Требования к качеству электробытовых товаров  . . . . . . . . . 266

Раздел 3. ТОВАРЫ КУЛЬТУРНО-БЫТОВОГО 
НАЗНАЧЕНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .272

Глава 14. Бытовая электронная аудиоаппаратура  . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272
14.1. Аппаратура для магнитной записи 
и воспроизведения звука. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273
14.2. Аппаратура для оптической записи 
и воспроизведения звука. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276
14.3. Звуковоспроизводящая аппаратура 
с электронной памятью. MP3-плееры. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280
14.4. Радиоприемная аппаратура  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283
14.5. Комбинированная аудиоаппаратура  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288
14.6. Автомобильная аудиотехника  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291

14.7. Контроль качества, маркировка и хранение 
бытовой аудиотехники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 293

Глава 15. Фототовары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295
15.1. Устройство и принцип работы 
цифрового фотоаппарата  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295
15.2. Классификация и характеристика ассортимента 
цифровых фотоаппаратов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303
15.3. Потребительские свойства фотоаппаратов  . . . . . . . . . . . . . . . . 307
15.4. Фотографические принадлежности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311
15.5. Качество, упаковка, маркировка 
и хранение фототоваров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318

Глава 16. Бытовая теле-, видеоаппаратура . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320
16.1. Телевизоры  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320
16.2. Бытовая аппаратура видеозаписи 
и воспроизведения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 341

Глава 17. Офисная оргтехника. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348
17.1. Персональные компьютеры. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348
17.2. Технические средства для подготовки документов  . . . . . . . 367
17.3. Аппаратура связи  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370

Глава 18. Музыкальные инструменты. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380
18.1. Потребительские свойства музыкальных 
инструментов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380
18.2. Классификация и ассортимент музыкальных 
инструментов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 382
18.3. Требования к качеству музыкальных инструментов. . . . . . 397

Глава 19. Товары для творчества и делопроизводства . . . . . . . . . . . . . . 399
19.1. Товары школьного назначения  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399
19.2. Товары офисного назначения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 408
19.3. Требования к качеству канцелярских товаров  . . . . . . . . . . . . 413

Глава 20. Книги  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 415
20.1. Общие сведения о книге как о товаре. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 415
20.2. Потребительские свойства книги. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416
20.3. Классификация изданий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 421
20.4. Требования к качеству изданий  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440
20.5. Упаковка, маркировка, транспортирование 
и хранение  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 449

Глава 21. Игрушки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 452
21.1. Общие сведения об игрушках. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 452
21.2. Классификация игрушек. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 453
21.3. Требования к качеству игрушек. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 456

Глава 22. Ювелирные товары . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 461
22.1. Общие сведения о ювелирных товарах. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 461
22.2. Классификация и ассортимент ювелирных изделий. . . . . . 471
22.3. Клеймение ювелирных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 474
22.4. Маркировка, упаковка, транспортирование 
и хранение ювелирных изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 476
22.5. Контроль и экспертиза качества ювелирных изделий . . . . 477

Глава 23. Часы  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 483
23.1. Общие сведения о часах. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 483
23.2. Потребительские свойства часов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 483
23.3. Классификация и ассортимент часов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 487
23.4. Маркировка часов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 490
23.5. Контроль качества часов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 491

Глава 24. Изделия народных художественных промыслов . . . . . . . . . 493
24.1. Общие сведения о товарах народных художественных 
промыслов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 493
24.2. Классификация изделий народных художественных 
промыслов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 494
24.3. Изделия, полученные художественной обработкой 
дерева и других растительных материалов  . . . . . . . . . . . . . . . 495
24.4. Изделия народных художественных промыслов 
из керамики. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 501
24.5. Изделия художественных промыслов из кости  . . . . . . . . . . . 503
24.6. Изделия художественных промыслов 
из поделочных камней  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 504
24.7. Изделия, полученные художественной обработкой 
металла. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 505
24.8. Изделия лаковой живописи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 507
24.9. Изделия художественной вышивки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 508
24.10. Изделия кружевоплетения и пуховязания . . . . . . . . . . . . . . . 511
24.11. Художественные ковровые и тканые изделия  . . . . . . . . . . . 512
24.12. Изделия мастеров Крайнего Севера и Дальнего 
Востока. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 514

24.13. Качество, маркировка, упаковка и хранение изделий 
народных художественных промыслов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 514

Глава 25. Спортивный инвентарь, охотничьи 
и рыболовные товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 517
25.1. Инвентарь для гимнастики. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 517
25.2. Инвентарь для атлетики  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 518
25.3. Инвентарь для спортивных поединков. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 519
25.4. Инвентарь для катания и скольжения  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 520
25.5. Инвентарь для спортивных и клубных игр  . . . . . . . . . . . . . . . . 525
25.6. Товары для туризма и альпинизма. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 527
25.7. Охотничьи товары . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 531
25.8. Рыболовные товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 535
25.9. Требования к качеству, маркировка и хранение 
спортивных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 538

Раздел 4. ОДЕЖНО-ОБУВНЫЕ, ГАЛАНТЕРЕЙНЫЕ 
И ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ . . . . . . . . . . . 541

Глава 26. Текстильные товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 541
26.1. Общие сведения о текстильных товарах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 541
26.2. Классификация, ассортимент и свойства текстильных 
волокон, пряжи и нитей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 541
26.3. Виды ткацких переплетений и отделки тканей. . . . . . . . . . . . 548
26.4. Классификация и характеристика ассортимента 
тканей  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 555
26.5. Трикотажные полотна: классификация, свойства 
и внешние отличительные признаки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 568
26.6. Классификация и ассортимент нетканых материалов . . . . 573
26.7. Классификация и ассортимент искусственного 
меха  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 576
26.8. Свойства текстильных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 578
26.9. Требования к качеству текстильных товаров. . . . . . . . . . . . . . 582

Глава 27. Швейные товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 585
27.1. Общие сведения о швейных товарах  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 585
27.2. Классификация и характеристика ассортимента 
швейных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 585
27.3. Потребительские свойства одежных товаров. . . . . . . . . . . . . . 590
27.4. Требования к качеству швейных изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . . 596

Глава 28. Трикотажные товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 598
28.1. Общие сведения о трикотажных товарах . . . . . . . . . . . . . . . . . . 598
28.2. Классификация и характеристика ассортимента 
трикотажных товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 598
28.3. Требования к качеству трикотажных товаров. . . . . . . . . . . . . 602

Глава 29. Кожаная обувь  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 604
29.1. Общие сведения о кожаной обуви  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 604
29.2. Классификация и ассортимент кожевенно-обувных 
материалов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 604
29.3. Классификация и характеристика ассортимента 
кожаной обуви . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 616
29.4. Потребительские свойства кожаной обуви  . . . . . . . . . . . . . . . . 623
29.5. Требования к качеству кожаной обуви. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 628

Глава 30. Резиновая и полимерная обувь  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 630
30.1. Общие сведения о резиновой и полимерной обуви  . . . . . . . . 630
30.2. Классификация и характеристика ассортимента 
резиновой и полимерной обуви . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 631
30.3. Требования к качеству резиновой и полимерной обуви. . . 632

Глава 31. Валяная обувь. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 634
31.1. Общие сведения о валяной обуви. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 634
31.2. Классификация и характеристика ассортимента 
валяной обуви. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 634
31.3. Требования к качеству валяной обуви  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 636

Глава 32. Пушно-меховые и овчинно-шубные 
товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 637
32.1. Общие сведения о пушно-меховых 
и овчинно-шубных товарах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 637
32.2. Классификация и ассортимент пушно-меховых 
и овчинно-шубных товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 637
32.3. Требования к качеству пушно-меховых 
и овчинно-шубных товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 642

Глава 33. Галантерейные товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 644
33.1. Общие сведения о галантерейных товарах  . . . . . . . . . . . . . . . . 644
33.2. Классификация и ассортимент текстильной галантереи  . 644
33.3. Классификация и ассортимент швейной галантереи  . . . . . 646
33.4. Классификация и ассортимент гардинно-тюлевых 
и кружевных изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 648

33.5. Классификация и ассортимент галантерейных 
изделий из пластмасс и поделочных материалов  . . . . . . . . . 649
33.6. Классификация и ассортимент металлической 
галантереи  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 651
33.7. Классификация и ассортимент кожаной галантереи. . . . . . 652
33.8. Требования к качеству галантерейных товаров . . . . . . . . . . . 654

Глава 34. Парфюмерно-косметические товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 656
34.1. Общие сведения 
о парфюмерно-косметических товарах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 656
34.2. Классификация и характеристика ассортимента 
парфюмерных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 657
34.3. Классификация и характеристика ассортимента 
косметических товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 658
34.4. Требования к качеству парфюмерных 
и косметических товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 662

Глава 35. Ковры и ковровые изделия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 664
35.1. Общие сведения о коврах и ковровых изделиях. . . . . . . . . . . 664
35.2. Классификация и характеристика ассортимента 
ковров и ковровых изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 665
35.3. Требования к качеству ковров и ковровых изделий. . . . . . . 672

Список литературы  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 674

Введение

Учебная дисциплина “Товароведение, экспертиза и стандартизация” 
относится к циклу общепрофессиональных дисциплин.

Необходимость изучения данной учебной дисциплины 
будущими маркетологами, менеджерами, специалистами по 
рекламе, коммерсантами и другими специалистами обусловлена 
требованиями рынка и практическими задачами, стоящими 
перед производственными и торговыми предприятиями, которые 
в конечном счете связаны с удовлетворением потребностей 
населения в разнообразных товарах.
Учебный курс состоит из двух частей: общей (раздел 1), 
в которой рассматриваются общетеоретические вопросы товароведения, 
экспертизы и стандартизации, и частной (разделы 
2–4), где рассматриваются однородные группы непродовольственных 
товаров.
Общетеоретические вопросы товароведения, изложенные 
в разделе 1, являются методологической основой, обеспечивающей 
системное, глубокое усвоение материала частного (прикладного) 
товароведения.
Содержание теоретического товароведения обусловлено 
происходящими изменениями в законодательстве Российской 
Федерации, принятием новых нормативных документов, определяющих 
правовые отношения производителей, продавцов 
и потребителей продукции.
Вторая часть учебника охватывает факторы, формирующие 
качество и ассортимент товаров, классификацию, потребительские 
свойства, требования к качеству конкретных групп 
непродовольственных товаров.
В современных условиях специалистам в области маркетинга, 
торгового менеджмента, коммерции приходится заниматься 

аналитической работой, статистическими исследованиями, оценочной 
деятельностью. В связи с этим целью изучения данной 
дисциплины является формирование у студентов представлений 
о перспективных направлениях развития ассортимента непродовольственных 
товаров, знаний о потребительских свойствах, 
о классификации товаров, о нормативных документах,
регламентирующих качество, маркирование, упаковку, транспортирование 
и хранение товаров, а также о методах контроля, 
оценки качества и анализа ассортимента товаров.

Раздел 1
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ 
ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ

Глава 1. Объект, предмет и задачи 
товароведения и экспертизы товаров

1.1. Сущность, принципы и методы 
товароведения и экспертизы товаров

Термин “товароведение” происходит от слов “товар” 
и “ведать” и означает полное, всестороннее изучение и знание 
присущих товару свойств, обусловливающих его полезность 
для потребителя.
Термин “экспертиза” товаров (от лат. expertys — опытный) 
неразрывно связан с термином “товароведение” и означает исследование 
свойств товара специалистом (экспертом), имеющим 
специальные познания в соответствующей области, аттестованным 
и аккредитованным в качестве эксперта соответствующими 
органами.
Появление в XVI в. специальной научной дисциплины “товароведение” 
было обусловлено необходимостью определения 
соответствия продуктов труда установившимся в обществе 
потребностям. В это время, в связи с развитием производительных 
сил на основе использования в промышленности методов 
машинного производства, на рынке резко возросло количество 
товаров, требующих их классификации и оценки.

Первая кафедра товароведения была учреждена в 1549 г. 
в Италии при Падуанском университете. Развитие товароведения 
в эти годы в основном ограничивалось только исследованием 
отдельных физико-химических характеристик товаров с точки 
зрения проверки соответствия их определенным эталонам.
Основоположник отечественного товароведения, профессор 
Казанского и Московского университетов М. Я. Киттары 
в сборнике лекций “Публичный курс товароведения” (1860 г.) 
охарактеризовал товароведение следующим образом: “Название “
товароведение”, предполагает не легкое только знакомство 
с товаром, основанное на том, что он бывал, хотя и часто, на глазах 
ваших, осязался рукой при продаже, покупке или употреблении, 
мерился аршином, взвешивался фунтом или пудом, 
отбирался счетом, — все это будет только товарознание. Товароведение 
вызывает более близкое знакомство с товаром, с его 
внутренними, действительными достоинствами, которые не 
всегда и не так-то легко усваиваются простым глазом и рукою”.
Объектом товароведения и экспертизы является товар, 
под которым понимается любая вещь, обладающая для потребителя 
полезностью, не ограниченная в обороте, свободно 
отчуждаемая и переходящая от одного лица к другому по договору 
купли-продажи.
По назначению товары подразделяются на товары народного 
потребления и товары производственного назначения.
К товарам народного потребления относят товары, предназначенные 
для продажи населению с целью личного или семейного 
использования, не связанного с предпринимательской 
деятельностью.
К товарам производственного назначения относят товары, 
предназначенные для продажи юридическим лицам и индивидуальным 
предпринимателям и используемые в хозяйственной 
деятельности.
По характеру использования и удовлетворяемым потребностям 
товары подразделяются на товары, расходуемые при использовании (
пищевые товары, парфюмерно-косметические товары, 
товары бытовой химии) и товары, расходующие свой ре-

сурс (непродовольственные товары длительного пользования). 
В первом случае говорят о потреблении, во втором — об эксплуатации 
товара.
Любой товар можно охарактеризовать с точки зрения его 
потребительной стоимости (ценности) и меновой стоимости.
Под потребительной стоимостью (ценностью) товара понимается 
его способность, благодаря присущему ему комплексу 
свойств, удовлетворять какие-либо потребности человека.
Потребительная стоимость товара может быть охарактеризована 
как мера полезности продукции, т. е. мера соответствия 
комплекса потребительских свойств потребностям человека. 
Потребительную стоимость можно рассматривать, сравнивая 
любые товары, в том числе и разного назначения, с учетом их 
количественных (размерных) характеристик.
Под меновой стоимостью понимается способность товара 
обмениваться в определенных пропорциях на деньги и определяется 
затратами труда на его производство.
В отличие от пищевых товаров, которые удовлетворяют 
физиологические потребности человека, обусловленные строением 
и функционированием его организма, непродовольственные 
товары удовлетворяют как физиологические (одежда, обувь, 
жилище), так и интеллектуальные, социальные и духовные потребности. 
Содержание этих потребностей вытекает из необходимости 
обеспечения главных элементов, составляющих жизнь 
каждого человека: поддержание жизнедеятельности организма 
и защита его от внешних неблагоприятных воздействий, сохранение 
и восстановление здоровья, пассивный и активный отдых, 
уход за детьми, интеллектуально-эстетическое, нравственное, 
физическое воспитание и обучение детей, развитие личности, 
передвижение, получение информации и др.
Степень удовлетворения потребностей зависит как от уровня 
потребностей, которые формируются в определенной физической 
и социальной среде в течение определенного времени, 
так и от потребительских свойств товара.
Изменение потребностей людей под влиянием различных 
факторов (природных, социально-экономических, научно-техни-

ческих и др.) стимулировало разработку новых товаров с более 
высоким уровнем потребительских свойств.
В настоящее время термин “товароведение” рассматривается 
не только как учебная дисциплина, предметом изучения 
которой является потребительная стоимость (ценность) товара, 
но и область профессиональной деятельности, связанной 
с изучением потребительских свойств товаров, формированием 
ассортимента и качества товаров, обеспечением условий их 
сохранения на пути продвижения товаров от производителя до 
потребителя.
Жизненный цикл любого товара состоит из совокупности 
различных процессов: маркетинга (изучения рынка), проектирования 
и разработки технических требований к товару, разработки 
товара, материально-технического снабжения, подготовки и 
разработки производственных процессов, производства товаров, 
испытаний и контроля качества товаров, упаковки и хранения 
товаров, реализации товаров, монтажа и эксплуатации, технического 
обслуживания и утилизации товара по истечении срока 
службы.
Потребительная стоимость товара закладывается в процессе 
проектирования, разработки и производства товара, а проявляется 
только лишь в процессе эксплуатации или потребления 
товара потребителем.
Огромное значение в товароведении и экспертизе качества 
товаров имеет стандартизация — деятельность по разработке 
и установлению правил, норм, требований к товарам, работам, 
процессам, услугам.
Основными принципами товароведения, экспертизы и 
стандартизации товаров являются ориентация на требования 
потребителей, безопасность, объективность, эффективность, 
системный и процессный подход. Эти принципы положены 
в основу методов исследования как самого товара, так и факторов, 
обусловливающих формирование и сохранение его качества.
С развитием естественно-технических и экономических 
наук совершенствовались и общенаучные, аналитико-прогностические 
методы познания, используемые в товароведении 

и экспертизе товаров. Наибольшее распространение в товароведной 
практике получили органолептические, измерительные, 
статистические методы, а также методы анализа, прогнозирования, 
планирования и систематизации.

1.2. Задачи товароведения и экспертизы товаров

Товароведение как область научного знания о товаре возникло 
и формировалось в течение длительного периода времени, 
в процессе развития товарного производства и рыночных 
отношений. Соответственно расширялись и углублялись задачи 
товароведения.
На первом этапе развития основной задачей товароведения 
было изучение, описание свойств, назначения, методов 
потребления и сохранения свойств незнакомых “чужеземных” 
товаров, а также исследование отдельных физико-химических 
характеристик товаров на предмет их соответствия определенным 
эталонам.
Дальнейшее развитие и расширение географии промышленного 
производства, развитие международной торговли обусловило 
необходимость классификации товаров, исследования 
факторов, формирующих и сохраняющих качество товаров, 
стандартизации товаров для внутреннего и внешнего рынка, 
разработки объективных методов исследования показателей 
качества товаров, позволяющих выявить фальсификацию известных 
товаров, а также методов оценки качества товаров. 
Первоначальные методы оценки качества товаров не имели 
теоретического, научного обоснования, т. е. носили чисто эмпирический 
характер.
В лекциях М. Я. Киттары “Публичный курс товароведения”, 
опубликованных в “Вестнике Промышленности” (1860 г.), 
поднимались вопросы, касающиеся необходимости стандартизации 
характеристик товара, улучшения качества товаров, 
рассматривались случаи и методы фальсификации товаров 
и нечестной конкуренции производителей товара, факторы обеспечения 
стабильно высокого качества товара, которые актуальны 
и в наши дни.

В современных условиях задачами товароведения являются:
• 
изучение требований потребителей к качеству товаров, 
разработка научно обоснованных оптимальных нормативов 
показателей потребительских свойств, градаций качества товаров;
• 
изучение факторов формирования потребностей, совершенствование 
методов изучения и прогнозирования спроса;
• совершенствование товароведной терминологии, классификации 
потребительских свойств, методов классификации и 
кодирования товаров;
• анализ процессов потребления товаров, разработка способов 
эффективного и безопасного использования товаров;
• исследование закономерностей формирования и изменения 
потребительских свойств и качества товаров;
• разработка оптимальных условий хранения, транспортирования 
и использования товаров;
• разработка новых и совершенствование существующих 
методов испытаний товаров в целях повышения объективности 
результатов испытаний, сокращения времени испытаний и снижения 
материальных затрат;
• совершенствование научно обоснованных методов количественной 
оценки уровня качества и конкурентоспособности 
товаров;
• прогнозирование ассортимента, качества и конкурентоспособности 
товаров;
• исследование потребительских свойств товаров из новых 
видов сырья, материалов, структур, конструкций;
• управление ассортиментом и качеством товаров в сфере 
обращения.

Контрольные вопросы и задания
1. Дайте определение понятиям “товароведение”, “экспертиза” 
и “стандартизация”.
2. Что является объектом и предметом учебной дисциплины 
“Товароведение, экспертиза и стандартизация”?