Туристско-рекреационное проектирование
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Туристический бизнес
Издательство:
КУРС
Автор:
Колесова Юлия Анатольевна
Год издания: 2022
Кол-во страниц: 352
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-905554-55-1
ISBN-онлайн: 978-5-16-101041-9
Артикул: 273900.09.01
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
Учебное пособие «Туристско-рекреационное проектирование» предназначено для студентов, обучающихся в высших профессиональных учебных заведениях по направлению подготовки 100400.62 «Туризм» и 100100.62 «Сервис», является единым для всех форм обучения. Оно полностью соответствует государственным требованиям к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников поданным направлениям, содержит необходимые дидактические требования, предусмотренные программой дисциплины «Туристско-рекреационное проектирование».
Основой пособия является изложение вопросов рекреации, отдыха, туристских и рекреационных ресурсов, а также специфика управления туристскими проектами, умело реализованных в структуре пособия и отдельных его главах.
Учебное пособие содержит все вопросы примерной программы дисциплины «Туристско-рекреационное проектирование», разработанной в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов. Структура пособия включает: введение, четыре главы, терминологический словарь (глоссарий), использованную литературу, кейс-задания, тестовый контроль.
Учебное пособие может быть использовано при любой форме обучения: очной, очно-заочной (вечерней), заочной.
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- ВО - Бакалавриат
- 43.03.01: Сервис
- 43.03.02: Туризм
- ВО - Магистратура
- 43.04.01: Сервис
- 43.04.02: Туризм
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
ТУРИСТСКО- РЕКРЕАЦИОННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ Москва КУРС ИНФРА-М 2022 Ю.А. КОЛЕСОВА
УДК 379.85 (075.8) ББК 75.81я73 К 60 Рецензенты: И.Н. Корнев — профессор кафедры географии и методики географического образования ФБГОУ ВПО «Уральский государственный педагогический университет»; Е.А. Ходырева — д-р пед. наук, доцент, проректор по учебной работе ФГБОУ ВПО «Вятский государственный гуманитарный университет» Колесова Ю.А. Туристско-рекреационное проектирование: учеб. пособие / ISBN 978-5-905554-55-1 (КУРС) ISBN 978-5-16-009691-9 (ИНФРА-М, print) ISBN 978-5-16-101041-9 (ИНФРА-М, online) Учебное пособие «Туристско-рекреационное проектирование» предназначено для студентов, обучающихся в высших профессиональных учебных заведениях по направлению подготовки 100400.62 «Туризм» и 100100.62 «Сервис», является единым для всех форм обучения. Оно полностью соответствует государственным требованиям к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по данным направлениям, содержит необходимые дидактические требования, предусмотренные программой дисциплины «Туристско-рекреационное проектирование». Основой пособия является изложение вопросов рекреации, отдыха, туристских и рекреационных ресурсов, а также специфика управления туристскими проектами, умело реализованных в структуре пособия и отдельных его главах. Учебное пособие содержит все вопросы примерной программы дисциплины « Туристско-рекреационное проектирование», разработанной в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов. Структура пособия включает: введение, четыре главы, терминологический словарь (глоссарий), использованную литературу, кейс- задания, тестовый контроль. Учебное пособие может быть использовано при любой форме обучения: очной, очно-заочной (вечерней), заочной. УДК 379.85 (075.8) ББК 75.81я73 © КУРС, 2014 ISBN 978-5-905554-55-1 (КУРС) ISBN 978-5-16-009691-9 (ИНФРА-М, print) ISBN 978-5-16-101041-9 (ИНФРА-М, online) К60 ФЗ № 436-ф3 Издание не подлежит маркировке в соответствии с п. 1 ч. 2 ст. 1 Издано при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям в рамках Федеральной целевой программы «Культура России (2012–2018 годы)»
ОГЛАВЛЕНИЕ ВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 ГЛАВА I. РЕКРЕАЦИЯ И ОТДЫХ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 1.1. Понятие о рекреации. Рекреация и отдых . . . . . . . . . . . 5 1.2. Свободное и рекреационное время. Рекреационное время и пространство, их соотношение. . . . . . . . . . . . . . . . 22 1.3. Рекреационная деятельность и рекреационный потенциал. Классификация и особенности рекреационной деятельности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 ГЛАВА 2. РЕСУРСЫ В ТУРИЗМЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 2.1. Рекреационные и туристские ресурсы . . . . . . . . . . . . . 65 2.2. Природное и культурное наследие в туризме. . . . . . . . 93 2.3. Рекреационные ресурсы и их оценка . . . . . . . . . . . . . 109 ГЛАВА 3. СУЩНОСТЬ И МЕТОДОЛОГИЯ ТУРИСТСКО- РЕКРЕАЦИОННОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ . . . . . . . . . . . . . 131 3.1. Туристско-рекреационная деятельность как объект проектирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 3.2. Организационные формы управления туристско-рекреационным проектом. . . . . . . . . . . . . . . . . 155 3.3. Человеческий фактор в управлении туристско-рекреационными проектами . . . . . . . . . . . . . . 179 ГЛАВА 4. ПРОЦЕССЫ В УПРАВЛЕНИИ ТУРИСТСКО- РЕКРЕАЦИОННЫМ ПРОЕКТОМ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 4.1. Управление туристско-рекреационными проектами на стадии разработки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 4.2. Функции управления туристско-рекреационным проектом. . . . . . . . . . . . . . . . . 229 4.3. Презентация туристско-рекреационного проекта . . 247 ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ (ГЛОССАРИЙ). . . . . 259 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284 КЕЙС-ЗАДАНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 286
ВЕДЕНИЕ Возрастающий уровень урбанизации, ускорение темпа жизни, интенсификация труда, повышение психоэмоциональных нагру- зок, высокая утомляемость и гиподинамия увеличивают потреб- ности людей в отдыхе. Поэтому в современном мире повсеместно и неуклонно возрастает роль рекреации и туризма. Туристско-ре- креационное проектирование осуществляется на основе учета ту- ристско-рекреационных ресурсов, которые оказывают определя- ющее влияние на территориальную организацию туристско-рекре- ационной деятельности. На основе их емкости и сочетаний происходит формирование туристско-рекреационных районов и центров. Они же определяют их специализацию и экономическую эффективность. Высокий туристско-рекреационный потенциал сам по себе не гарантирует региону соответствующий уровень ту- ристской отрасли. Для ее развития необходимо рационально и эф- фективно организовывать туристско-рекреационную деятельность на основе использования перспективных технологий и имеющих- ся материальных и информационных возможностей. Туристско- рекреационное проектирование — важная составляющая эффек- тивной и рациональной организации туристско-рекреационной деятельности на территории региона. Оно призвано решить серьез- ные задачи оптимизации туристской отрасли: освоить территорию для осуществления туристско-рекреационной деятельности; при- дать структурированность и организованность процессу туристско- рекреационной деятельности; использовать все доступные турист- ско-рекреационные ресурсы региона.
Глава I. РЕКРЕАЦИЯ И ОТДЫХ 1.1. ПОНЯТИЕ О РЕКРЕАЦИИ. РЕКРЕАЦИЯ И ОТДЫХ Сущность понятий «рекреация» и «отдых». Фазы рекреации. Виды деятельности человека во время отдыха. Понятия «рекреа- ционное хозяйство», «рекреационное предприятие». Функции рекреации. Определение основных понятий, связанных с явлением рекре- ации, оказывается в высшей степени сложным. Это объясняется рядом причин. Во-первых, тем, что не существует единого международного терминологического стандарта по данной тематике. В разных странах господствует существенно различающееся официальное понимание (и, соответственно, толкование) понятий и терминов, связанных с рекреацией и сферой досуга. Во-вторых, в нашей стране не существует единой законодательной базы, в которой был бы точно определен круг основных понятий, связанных с рекреацией и индустрией досуга. В данных условиях наблюдается полный плюрализм мнений. Всегда найдется такой специалист, который докажет некорректность приведенного строгого определения и скажет, что «все не так, а наоборот». В-третьих, в силу различных причин такие понятия, как «рекреация», «туризм», «отдых», « экскурсия», «свободное и рекреационное время», «досуг» и другие в реальных условиях зачастую не так-то просто различимы. Поэтому ориентация на предельно точные и сложные определения нецелесообразна — опишем лишь основные понятия, наиболее часто встречающиеся в современной отечественной и зарубежной литературе, их содержание и соотношение лишь в самом общем виде, не вдаваясь в подробности и детали. Исследованием рекреации занимаются специалисты различ- ных отраслей знания — географы, биологи, психологи, экологи, медики, социологи, экономисты. В связи с этим следует отметить большую трудность в определении круга понятий, относящихся к рекреационной деятельности. Рекреация как таковая является од- ним из основных объектов исследования таких наук, как рекреа-
ционная география, рекреалогия, рекреационное природопользо- вание и др. Понятие «рекреация» (от польск. rekreacja — отдых, от лат. recreatio — восстановление, воссоздание) изначально имело следу- ющий смысл: 1) отдых, восстановление сил после труда; 2) в учебных заведениях: помещение для отдыха учащихся; 3) праздники, каникулы, перемена в школе (устаревшее выражение)1. В научной литературе термин «рекреация» появился в США в конце 90-х гг. XIX в. как результат введения нормированного рабо- чего дня, двух выходных, летних отпусков. Поэтому под рекреаци- ей подразумевались восстановление, оздоровление и пространство, где осуществляются эти виды деятельности. Специалисты Центра исследований политики национального туризма США подходят к определению понятия «рекреация» с позиций деятельности. Под рекреацией они понимают деятельность людей, занимающихся созиданием и персональным использованием свободного времени, подчеркивая тем самым важность его наличия и использования2. В англоязычной научной литературе под рекреацией часто по- нимается деятельность, осуществляемая во время досуга. Причем понятие «досуг» в данном подходе рассматривается в качестве хро- нологической категории3. Еще более распространенным понима- нием рекреации является ее практически полное отождествление с отдыхом — совокупностью явлений и процессов, связанных с восстановлением сил во время отдыха и лечения4, что является следствием прямого проникновения в определение генезиса по- нятия. Валерий Александрович Квартальнов в одной из своих послед- них работ приводит следующие определения данному понятию. Рекреация — это: — расширенное воспроизводство физических, интеллектуаль- ных и эмоциональных сил человека; 1 Большая энциклопедия Кирилла и Мефодия. М.: Кирилл и Мефодий, 2004. 2 Ветитнев А.М. Курортное дело. — М.: КНОРУС, 2006. — 528 с. 3 Boniface B.G., Cooper C. Worldwide Destinations Casebook: the geography of travel and tourism. — L.: Butterworth-Heinemann, 2005. — 259 p.; Medlik S. Dictionary of Travel, Tourism and Hospitality. — L.: UK Butterworth Heinemann, 2003. — 412 p. 4 Сазыкин А.М. Полемические заметки географа о проблемах терминологии в рекреационной географии и туризме // Туризм на Дальнем Востоке: бизнес, инвестиционные стратегии, образование и экология: материалы регион. науч.- практ. конф. Дальтур-2001, 16–17 мая 2001. — Владивосток, 2002. — С. 306–310.
— любая игра, развлечение и т.п., используемые для восстановления физических и умственных сил; — наиболее быстро развивающийся сегмент индустрии досуга, связанный с участием населения в активном отдыхе на открытом воздухе, приходящийся преимущественно на уик-энд; — перестройка организма и человеческих популяций, обеспечивающая возможность активной деятельности при различных условиях, характере и изменениях окружающей среды; — цивилизованный отдых, обеспечиваемый различными видами профилактики заболеваний в стационарных условиях, экскурсионно- туристскими мероприятиями, а также в процессе занятий физическими упражнениями. Николай Федорович Реймерс считает, что восстановление здоровья и трудоспособности должно проходить путем отдыха вне жилища, т.е. посредством участия в организованном или неорганизованном туристском походе или проведения отпускного периода в специализированных учреждениях отдыха (санаториях, домах отдыха и т.п.). Наиболее широкое распространение в настоящее время и в зарубежной, и в отечественной практике получило отождествление рекреации с отдыхом, в задачу которого входит восстановление сил и трудоспособности отдыхающих. При этом отдых подразделяют на активный, предполагающий смену вида деятельности (спорт, туризм и т. п.), и пассивный, который характеризуется резким снижением всякой деятельности, вплоть до состояния расслабленного покоя. Кроме этого, учитывая степень организации процесса отдыха, его подразделяют на организованный и неорганизованный. Первый вид отдыха является строго дозированным, сознательно управляемым процессом использования рекреационных ресурсов, который основан на приспособлении для этого природных и культурных объектов, высокой степени обслуживания отдыхающих. Второй характеризуется отсутствием специально организованных рекреационных объектов маршрутов обслуживания1. В «Толковом словаре туристских терминов» понятие «рекреация» определяется как расширенное воспроизводство сил человека ( физических, интеллектуальных и эмоциональных). «Энциклопедия туриста» определяет рекреацию как восстановление и развитие физических и духовных сил человека посредством отдыха, в том числе занятия туризмом. Из определения ре- 1 Рекреационная география: [Электрон. ресурс]. учебник ИRL Гл. 2 и 3. — http://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=9914/
креации логически вытекает понятие рекреалогии как науки о восстановлении духовных, физических, моральных, нравственных сил человека, оздоровлении его с помощью природы (природных факторов). Рекреация относится сейчас к такому избирательному виду деятельности, который становится необходимым условием нормальной человеческой жизни, средством компенсации напряжения и восстановления работоспособности и условием продолжения самого производства. Основная ее задача — восстановление и развитие физических и психических сил каждого члена общества, всестороннее развитие его духовного мира. При этом высшей потребностью, которая должна удовлетворяться в первую очередь, является развитие ду- ховного мира человека, его творческих способностей. В концепции Александра Сергеевича Орлова1 термином «ре- креация» заменяется понятие «отдых» и означает специфическую биологическую и социальную активность субъекта, сопровождаю- щуюся переживанием им рекреационного эффекта. Рекреацион- ный эффект выражает сущность рекреации в двух аспектах: 1) в виде физиологических ощущений достижения регенерации организма (восстановление нарушенного равновесия между физи- ческим и психическим состоянием индивида); 2) в виде психологического ожидания субъекта от рекреацион- ной деятельности. На всех стадиях рекреации в сознании субъекта конструируются определенные образы деятельности, основанные на объективной реальности, которые вызывают субъективные переживания. Таким образом, складывается субъективный идеал отдыха. По А.С. Орлову, восприятие какой-либо деятельности в каче- стве рекреации зависит от ожиданий, потребностей, установок и ориентаций индивида. Следовательно, деятельность, воспринима- емая в качестве рекреации, обладает субъективной ценностью: до- суг является внешней структурой деятельности, выделяемой в со- ответствии с объективными ценностями и нормами. Дмитрий Васильевич Николаенко2 рекреацию (отдых) опреде- ляет как любую деятельность или бездеятельность, направленную на восстановление сил человека, которая может осуществляться 1 Орлов А.С. Социология рекреации. М. : Наука, 1995. — 247 с.; Орлов А.С. Труд и рекреация // Социол. исслед. 1991. № 10. 2 Николаенко Д.В., Николаенко Т.В. Рекреационная география : учеб. пособие. — М.: ВЛАДОС, 2001. — 288 с.
как на территории постоянного проживания человека, так и за ее пределами. В качестве основных признаков понятия они выделили ориентацию на восстановление сил человеческого организма, от- сутствие связи с производственной деятельностью и удовлетворе- нием насущных потребностей, активность, как правило, за преде- лами основного места проживания. Близкую точку зрения в определении сущности рекреационной деятельности имеет и А.Ю. Александрова1: «медико-биологическая доминанта принципиально разводит рекреацию с досугом и обна- жает ее содержательное единство с отдыхом». Однако, не исключая и социального наполнения понятия, но менее значимого, выделяя, таким образом, тенденцию сближения понятий «рекреация» и «до- суг», А.Ю. Александрова отмечает, что «рекреация имеет весьма широкие границы, она охватывает кратковременную рекреацион- ную активность (от микропауз в работе мышц до «перекуров» на работе и иные рутинные формы) и долговременную рекреацион- ную деятельность в период ежегодных трудовых отпусков и кани- кул, а также еженедельный отдых». Игорь Владимирович Зорин и В.А. Квартальнов2 рекреацию определяют как расширенное воспроизводство сил человека (фи- зических, интеллектуальных и эмоциональных). В последующей работе И.В. Зорин3 под рекреационной деятельностью понимает деятельность, направленную на реализацию рекреационных по- требностей; восстановление и развитие физических и духовных сил человека; его интеллектуальное совершенствование, характеризуе- мое самоценностью не только результатов, но и самого процесса. Анализируя развитие рекреационных концепций, Д. Шиверс предложил их разделить на пять групп: 1) концепции, разъясняющие, когда происходит рекреация, т.е. рекреация как досуг. При этом досуг и рекреация это не одно и то же. Досуг — это свободное время после работы. А рекреация — это восстановление сил и, что особенно важно, самовыражение. Рекреация может быть достигнута в ходе досуговой деятельности, однако это поведение, которое имеет место независимо от времени, приносящее релаксацию и восстановление сил; 1 Александрова А.Ю. География туризма: теоретические основания и пути развития // География и туризм : сб. науч. тр. / Перм. ун-т. — Пермь, 2005. — Вып. 1. С. 3–16. 2 Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: справочник. — М.: Финансы и статистика, 2000. — 368 с. 3 Зорин И.В. Рекреационная сущность экологического туризма // Теория и практика физической культуры. 2002. — № 11. С. 9–13.
2) концепции, отвечающие на вопрос «почему происходит рекреация?» т.е. рекреация как результат основной мотивации. Эти концепции основаны на положении о том, что рекреация является самомотивирующей деятельностью, т.е. осуществляется во имя себя самой, для получения удовольствия. Мотивация при рекреации имеет характер внутреннего побуждения; 3) концепции, выражающие рекреацию как свободу выбора. Следовательно, рекреация — это добровольное участие в любой деятельности, дающей человеку радость и удовлетворение, побуждающей его к активным действиям, восстановлению физических сил и морального духа; 4) концепция, сторонники которой выдвинули теорию активной рекреации как основного условия восстановления организма. Регенерация тела как восстановление равновесия возможна только в атмосфере радости и счастья от активной физической деятельности; 5) концепции, в которых рекреация рассматривается как добродетель. Эти концепции основаны на восприятии рекреации как поведения полезного и благотворного, конечным результатом которого является удовольствие. Отсюда следует важный вывод о том, что любое поведение человека, социально приемлемое или нет, может нести в себе ценности рекреации, зависимые от психологической потребности индивида и связанные с его этическими принципами, на основе которых удовлетворяются эти потребности1. В отличие от рекреации понятие «туризма» по содержательному, социально-экономическому наполнению изначально тяготело к категории досуга. Туризм — многогранное понятие, отражающее всю сложность самого явления. Это и разновидность миграции населения, и бизнес, сектор мирового хозяйства и национальной экономики, и сфера межкультурного взаимодействия. Представленный перечень не исчерпывает всего разнообразия трактовок туризма. В отечественной и зарубежной специальной литературе туризм часто предстает в виде своеобразной «понятийной рамки». Ее внутреннее пространство заполняется конкретными занятиями человека во время пребывания за пределами его обычной среды — оз- 1 Георгинский Е.В. Концептуальные определения рекреации // Интеллектуальный и индустриальный потенциал регионов России : материалы II Всерос. науч. чтений. — Кемерово, 2002. — С. 118–120.; Simmons D.G. Recreation // Ency- clopedia of tourism / ed. by J. Jafari. — L. : Routledge, 2000. — P. 488–490.
доровление, познание окружающей действительности, развлечение, посещение родственников и знакомых, участие в деловых и профессиональных мероприятиях, поклонение религиозным святыням ( паломничество), лечение и др. По мере того как туризм выходил из «тени» рекреации и туристская проблематика получала собственное, самостоятельное звучание, в отечественной географии росло понимание необходи- мости более четкого понятийного разграничения туризма и рекре- ации и ликвидации сильных научных разночтений в соотнесении этих терминов. Различия между ними касаются, прежде всего, объ- ема понятий и содержательного наполнения. Выше уже говорилось о главном отличии туризма от рекреации, состоящем в разном со- отношении социальной (социально-экономической) и биологиче- ской составляющих. Туризм и рекреация различаются также объемом понятий. Ре- креация, как уже отмечалось, включает кратковременную рекреа- ционную активность в рамках повседневности. Туризм, наоборот, отрицает любые проявления обыденности, будничности, рутин- ности. Непременным его условием является сравнительно длитель- ная смена обстановки, привычного образа жизни человека. На этом основании краткосрочные оздоровительные, культурно-по- знавательные, развлекательные и другие занятия, которые моти- вационно сходны с туристской деятельностью, но осуществляются в пределах обычной для людей среды, оказываются за пределами «понятийной рамки» туризма. Объем рассматриваемых понятий разнится еще и тем, что пу- тешествия со служебными целями (без получения доходов по месту командирования) являются неотъемлемой частью туризма, тогда как рекреация не включает профессиональные виды деятельности человека. ВТО относит к деловому туризму поездки для участия в съездах, общих собраниях какой-либо организации, научных кон- грессах и конференциях, производственных семинарах и совеща- ниях, ярмарках, выставках и другие служебные поездки. За корот- кое время деловой туризм превратился в перспективный и высоко- рентабельный сектор. Его доля в международном туристском обмене, по некоторым оценкам, составляет от 10 до 20%. Таким образом, туристская деятельность не всегда является рекреацион- ной, а рекреационная — туристской. В западной науке выделяются «чистый» туризм (деловой, обра- зовательный); «чистая» рекреация (кратковременная рекреационная активность в рамках повседневности); переходная форма —
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти