Питание как часть национальной культуры народов
Покупка
Основная коллекция
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Год издания: 2023
Кол-во страниц: 163
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-16-015815-0
ISBN-онлайн: 978-5-16-108190-7
Артикул: 721072.03.01
Доступ онлайн
от 196 ₽
В корзину
В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, основные системы и типы питания. Раскрывается ведущая роль культуры питания в формировании здоровья нации. Главы 2—7 посвящены национальным особенностям и традициям в питании различных стран, национальные кухни которых заслуживают особого внимания в силу широкой популярности в мире. Рассмотрены общие принципы формирования традиций и особенностей питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий.
Будет полезно бакалаврам при подготовке к семинарским занятиям, выполнении индивидуальных расчетно-графических заданий и подготовке к аттестации по дисциплине.
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- Профессиональная подготовка по профессиям рабочих и по должностям служащих
- 19.01.17: Повар, кондитер
- 43.01.04: Повар судовой
- 43.01.09: Повар, кондитер
- Среднее профессиональное образование
- 43.02.15: Поварское и кондитерское дело
- ВО - Бакалавриат
- 19.03.04: Технология продукции и организация общественного питания
- 38.03.02: Менеджмент
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
ПИТАНИЕ КАК ЧАСТЬ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУЛЬТУРЫ НАРОДОВ Л.Е. ЧЕРЕДНИЧЕНКО Москва ИНФРА-М 202УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ Рекомендовано Межрегиональным учебно-методическим советом профессионального образования в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр») (протокол № 14 от 30.09.2019)
УДК [641.5+392.81](075.8) ББК 63.5я73 Ч46 Чередниченко Л.Е. Ч46 Питание как часть национальной культуры народов : учебное пособие / Л.Е. Чередниченко. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 163 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). — DOI 10.12737/1058888. ISBN 978-5-16-015815-0 (print) ISBN 978-5-16-108190-7 (online) В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, основные системы и типы питания. Раскрывается ведущая роль культуры питания в формировании здоровья нации. Главы 2–7 посвящены национальным особенностям и традициям в питании различных стран, национальные кухни которых заслуживают особого внимания в силу широкой популярности в мире. Рассмотрены общие принципы формирования традиций и особенностей питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий. Будет полезно бакалаврам при подготовке к семинарским занятиям, выполнении индивидуальных расчетно-графических заданий и подготовке к аттестации по дисциплине. УДК [641.5+392.81](075.8) ББК 63.5я73 Р е ц е н з е н т ы: Гущина A.M., кандидат исторических наук, начальник отдела международных связей Новосибирского государственного технического университета; Аширова Н.Н., кандидат технических наук, ведущий преподаватель по дисциплине «Национальные кухни» Новосибирского государственного технического университета ISBN 978-5-16-015815-0 (print) ISBN 978-5-16-108190-7 (online) © Чередниченко Л.Е., 2020
3.2.
Доступ онлайн
от 196 ₽
В корзину