Организационно-экономические основы развития системы агробизнеса

Рязанский государственный университет  
имени С.А. Есенина 

КУРОЧКИНА ЕКАТЕРИНА НИКОЛАЕВНА 

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ 
РАЗВИТИЯ СИСТЕМЫ АГРОБИЗНЕСА 

Монография 

Москва 2014 

УДК 332.2 
ББК  65.32 
  К 93 

Рецензенты: 
Силаева Л.П., зав. кафедрой бухгалтерского учета НОУ ВПО 
Московский институт права, д.э.н., профессор 
Демишкевич Г.М., зав. сектором институтов инновационного 
развития ФБГНУ «ВНИЭСХ» 

Курочкина Е.Н. 
К 93 
Организационно-экономические основы развития системы 
агробизнеса: монография / Курочкина Е.Н. – М.: Издательство 
«Научный консультант», 2014. 156 с. 

ISBN 978-5-9906535-4-2 

В 
работе 
раскрыты 
основные 
теоретические 
и 
практические 
аспекты 
развития 
системы 
агробизнеса. 
Отражены методологические особенности принятия решений 
при 
организации 
сбытовой 
деятельности, 
рассмотрена 
организация условий формирования сырьевой платформы для 
перерабатывающих 
предприятий 
системы 
агробизнеса, 
представлен 
анализ 
сбытовой 
деятельности 
перерабатывающих 
предприятий 
системы 
агробизнеса 
Рязанской области и состояние рынка сельскохозяйственной 
продукции: динамика и проблемы его развития в условиях 
импортозамещения. 
Издание предназначено для студентов, магистрантов, 
аспирантов, научных работников, преподавателей высших 
учебных заведений, интересующихся вопросами управления 
сбытовой деятельностью в системе агробизнеса. 

УДК 332.2 
 ББК 65.32 
ISBN 978-5-9906535-4-2 © Курочкина Е.Н., 2014 
© Оформление Издательство «Научный 
консультант», 2014 

Содержание 

Введение ........................................................................................................ 4 

Глава 1. Теоретические аспекты управления сбытовой деятельностью 
в системе агробизнеса .......................................................................... 6 

Глава 2. Методологические особенности принятия решений при 
организации сбытовой деятельности. .............................................. 32 

Глава 3. Организация условий формирования сырьевой платформы 
для перерабатывающих предприятий системы агробизнеса ......... 53 

Глава 4. Перспективы сбытовой деятельности перерабатывающих 
предприятий системы агробизнеса ................................................... 80 

Глава 5. Состояние рынка сельскохозяйственной продукции: 
динамика и проблемы его развития в условиях 
импортозамещения. ............................................................................ 85 

Заключение ................................................................................................ 126 

Список использованных источников ...................................................... 132 

Приложения ............................................................................................... 141 

 

Введение 

 
Изменения, происходящие в экономике на современном этапе 
развития рыночных отношений, принуждают к использованию 
методов управления. Но в практике хозяйствования не существует 
универсальной формулы организации производственно-сбытовой 
деятельности 
на 
основе 
принципов 
и 
методов 
маркетинга. 
Следствием этого являются проблемы сбыта, которые проецируют 
финансовый дефицит.  
Непосредственно на производстве все зависит от особенностей 
продукции, ее предназначения и рынка сбыта, поэтому не может быть 
стандартных подходов к управлению им. В связи с этим существует 
острая необходимость адаптации классических приемов и методов 
маркетинга к особенностям подкомплекса перерабатывающего 
сельскохозяйственную продукцию, специфики региона, социальноэкономическим условиям рыночной среды. 
Актуальность 
исследования 
определена 
задачами 
конкурентоспособности продукции переработки агропромышленного 
комплекса региона, необходимостью обеспечения производственной 
сферы агробизнеса методологическими подходами к разработке 
маркетинговой программы и стратегии развития региональной 
экономики. 
Основы теоретических положений производственно-сбытовой 
деятельности были заложены во второй половине 20 века, что 
обусловлено возрастанием конкуренции на потребительском рынке. 
Основоположниками различных концепций маркетинга являются Р. 
Бренсон, Б. Берман, Д. Норвел, Д. Эванс и др.  
В направлении развития отраслевого маркетинга работали 
российские ученые-современники Г.П. Абрамова, В. А. Клюкач, Н.А. 
Пиличев, Е.В. Серова, Ф.К. Шакиров. Широко известны работы И.А. 
Аренкова, Е.П. Голубкова, Р.Б. Ноздревой, В.Е. Хруцкого.  
Вместе с тем, развитие экономики отрасли, технологий 
построения 
системы 
управления 
сбытовой 
деятельностью 
в 
агробизнесе требуют дальнейшего изучения, поиска инструментов 

принятия решений, адаптированных к условиям региональных 
предприятий АПК.  
Поэтому целью данной монографии является разработка 
управления сбытовой деятельностью в системе агробизнеса. 
Выбор цели определил постановку следующих задач, решенных 
в монографии: 
- изучить теоретические аспекты управления маркетинговой 
деятельностью в системе агробизнеса; 
- представить методологические особенности принятия решений 
при организации сбытовой деятельности; 
- рассмотреть организацию условий формирования сырьевой 
платформы 
для 
перерабатывающих 
предприятий 
системы 
агробизнеса; 
- 
определить 
перспективы 
сбытовой 
деятельности 
перерабатывающих предприятий системы агробизнеса Рязанской 
области. 
Теоретической и методологической базой при написании 
монографии служат труды отечественных и зарубежных ученых по 
проблеме совершенствования управления маркетингом в аграрном 
секторе экономики, исследования инструментария для разработки и 
принятия научно – обоснованных решений, а так же нормативнометодическая и справочная информация.  
В ходе работы были использованы основные нормативные и 
законодательные 
акты, 
стандарты 
по 
экономическим, 
технологическим и производственным аспектам, регулирующие 
отношения в агропромышленном комплексе.  
Использован комплекс современных программных средств и 
программ, в том числе авторские разработки, ориентированные на 
адаптацию современных компьютерных технологий к аграрному 
производству.  
Данная 
монография 
может 
быть 
полезна 
магистрантам, 
аспирантам, научным работникам, преподавателям высших учебных 
заведений, 
интересующихся 
вопросами 
управления 
сбытовой 
деятельностью в системе агробизнеса.  

Глава 1. Теоретические аспекты управления сбытовой 
деятельностью в системе агробизнеса  

 
Коренные 
изменения, 
происходящие 
в 
экономике 
на 
современном этапе, проецируют совершенствование использования и 
применения 
методов 
управления. 
Различные 
хозяйствующие 
субъекты осуществляют свою деятельность не изолировано, а в 
условиях конкретной внешней среды, где маркетинг является тем 
инструментом, с помощью которого возможно эффективное принятие 
решений. Однако, несмотря на то, что подавляющему большинству 
предприятий нужна углубленная реструктуризация и диверсификация 
технологического цикла производства, а также ориентированная 
сбытовая направленность деятельности в реальной действительности, 
роль сбытовой деятельности резко недооценивается. 
Проведение маркетинговой политики требует перестройки всей 
системы управления производством и повышение эффективности 
работы 
всех 
подразделений, 
поскольку 
рыночная 
система 
хозяйствования 
сама 
по 
себе 
не 
гарантирует 
всеобщего 
благосостояния и процветания. 
В рамках маркетинга разрабатывается и применяется система 
мер воздействия на рынок и потребительский спрос с учетом 
возможности 
получения 
прибыли 
за 
счет 
максимального 
удовлетворения запросов потребителей. Маркетинг не только создает 
условия для выхода на рынок, но и способствует закреплению 
позиций предприятия на рынке, расширению продаж, быстрому 
изменению характеристик продукции под влиянием технологических 
достижений и требований потребителя. [34] 
Понимание маркетинга изменялось в процессе эволюции 
экономического развития, сначала оно базировалось только на 
функциях 
исследования 
рынка 
и 
изучения 
покупательского 
поведения. 
В 
дальнейшем, 
маркетинг 
рассматривается 
как 
предпринимательская 
деятельность, 
которая 
управляет 
продвижением товаров и услуг от производителя к потребителю или 
пользователю; практическая деятельность и система управленческих 

функций; а так же как один из видов творческой управленческой 
деятельности, который содействует расширению производства и 
торговли и увеличению занятости путем выявления запросов 
потребителей и организации исследований и разработок для 
удовлетворения этих запросов. В социальном плане – маркетинг – это 
процесс, с помощью которого прогнозируется, расширяется и 
удовлетворяется спрос на товары и услуги посредством их 
разработки, продвижения и реализации. [77, 79, 80] 
Поскольку наблюдается множество определений маркетинга, 
существование которых объясняется различными концепциями и 
школами, то возникает необходимость определить это понятие в 
контексте исследования данной работы. На наш взгляд, маркетинг 
можно представить как программно-целевой подход к управлению 
деятельностью предприятия на рынке. Целью этой системы 
управления в рыночных условиях производства является прибыль, а 
основой ее получения – завоевание устойчивых позиций на рынке на 
базе глубокого 
и 
всестороннего 
изучения 
платежеспособных 
запросов и потребностей покупателей.  
В настоящее время в литературе и практической деятельности 
используются 
понятия 
“сельскохозяйственный 
маркетинг” 
и 
“маркетинг агробизнеса”. Например, Роберт Е. Бренсон и Дуглас Г. 
Норвел пишут: “Сельскохозяйственный маркетинг в основном 
обозначал маркетинг от производителя до первого потребителя”. Они 
же предлагают следующее определение маркетинга: “...это вся 
деятельность, связанная с сельскохозяйственным производством и с 
пищей, семенами, уборкой урожая, переработкой и доставкой 
конечному потребителю, включая анализ потребительских нужд, 
мотивации, покупок и поведения потребителей”. [56] 
В тоже время нельзя не согласится с мнением Клюкача В.А. Он 
дает 
следующее 
определение: 
"Маркетинг 
– 
это 
система 
организационно-технических, финансовых и коммерческих функций 
предприятий, направленных на наиболее полное и быстрое 
удовлетворение спроса потребителей на сельскохозяйственные 
продукты, продовольствие и услуги". [34] 

На наш взгляд, маркетинг агропромышленных предприятий 
характеризуется не только жесткой взаимосвязью технологического 
процесса производства и сбыта, со спецификой ограничения сроков 
хранения и реализации продукции, но и факторами отраслевой 
политики, формирования инфраструктуры рынка, его сегментации, 
конкуренцией со стороны крупных товаропроизводителей. Создание 
эффективной 
системы 
управления 
маркетингом 
предполагает 
формирование комплексного подхода к производственно-сбытовой 
политике предприятия.  
По нашему мнению, для эффективного ведения агробизнеса 
необходимо четко представлять особенности технологического цикла 
производства и реализации продукции. Это в значительной степени 
определяет маркетинг в сельском хозяйстве и влияет на принятие 
управленческих решений в деятельности сельскохозяйственных 
предприятий.  
Но 
роль 
маркетинга 
сельскими 
товаропроизводителями 
недооценивается. И как следствие – уделяют огромное внимание 
контролю за финансовыми потоками, которые возникают тогда, когда 
удается продать продукт по достойной цене. А для этого необходимо 
ориентироваться на потребителя при разработке, производстве, 
контроле 
качества, 
организации 
рекламы 
и 
сбыта 
каждого 
конкретного продукта. Поэтому в условиях рыночной экономики 
маркетинг становится равноправным объектом управления наряду с 
производством, финансами, кадрами, научными разработками.  
Следует иметь в виду, что в практике хозяйствования не 
существует универсальной формулы организации производственносбытовой деятельности на основе принципов и методов маркетинга. 
Все 
зависит 
от 
особенностей 
производимой 
продукции, 
ее 
предназначения и рынка сбыта, поэтому не может быть стандартных 
подходов к управлению производством и сбытом по всем группам 
товаров и услуг. [1]  
В связи с этим все актуальнее становится исследование 
инструментария 
по 
принятию 
своевременных 
и 
оптимально 
правильных 
решений. 
В 
свою 
очередь 
процесс 
поиска 

адаптированных 
инструментов 
сопровождается 
затруднениями, 
поскольку проблемы маркетинга в аграрном секторе изучены лишь в 
целом.  
Как отмечалось выше, успех на рынке поставлен в прямую 
зависимость от принятия рациональных управленческих решений в 
сфере 
маркетинга. 
Отсюда 
следует, 
что 
данная 
категория 
представляет собой не только набор действий, направленных на 
объект или систему со стороны лица, принимающего решение, но и 
процесс выбора наиболее предпочтительного из допустимого 
множества. [5] 
Понятие «маркетинговые решения» можно рассматривать как 
неотъемлемый элемент управленческих решений, который базируется 
на всестороннем доскональном изучении существующих проблем. 
Вследствие этого маркетинговые решения более последовательные, 
структурированные и системно ориентированные. Они могут быть 
организационными и операционными. [13, 61, 66,] Организационные  
– касаются общих и главных вопросов, а операционные – принимают 
чаще, 
они 
носят 
оперативный 
производственный 
характер 
планирования деятельности (изменения в рационах кормления скота 
КРС, породном составе поголовья). 
По нашему мнению, переход к системе принятия решений через 
маркетинг требует иных форм и методов управления. В основе 
управления лежит представление о нем как о процессе непрерывной 
смены 
управленческих 
функций, 
то 
есть 
систематическом 
чередовании функций планирования, организации, управления, 
контроля и функций маркетинга, которые, в свою очередь, играют 
решающую роль в сфере производственных отношений и сбытовой 
деятельности.  
В экономическом словаре дается следующее определение: 
«Функция – это обособленный вид деятельности, которая объективно 
необходима для реализации целей. Это обособленный однородный 
вид деятельности, реализуемый путем принятия решений». 
В 
имеющихся 
литературных 
источниках 
нет 
четкого 
определения понятия «функция маркетинга», а у специалистов нет 

единой 
классификации 
функций 
маркетинга 
– 
в 
перечнях, 
предлагаемых различными авторами, можно насчитать от 8 до 30 
видов деятельности. 
Ф.К. Беа, Э. Дихтл и М. Швайтцер [80] в качестве инструментов 
управления 
называют 
планирование, 
контроль, 
маркетинг, 
организацию и информационное обеспечение. Исходя из определения 
функции, данной раньше, эти понятия являются обособленным видом 
деятельности.  
Так маркетинг, как вид деятельности, включает в себя сбыт 
произведенной продукции, в то же время маркетинг как инструмент 
управления – это конкретное действие, направленное на достижение 
конкретной цели. Следовательно, для осуществления функции 
маркетинга необходимы различные инструменты анализа качества 
продукции, конкурентоспособности и т.д.  
Таким образом, инструментами могут выступать любые 
действия, используемые для достижения поставленных целей. Для 
осуществления 
функции 
контроля, 
например, 
используются 
инструмент составления балансов, отчетов прибылей и убытков и т.д. 
Тогда будем считать, что инструменты – это проводимые 
мероприятия, 
действия 
которых 
направлены 
на 
достижение 
поставленных целей.  
Ученые и практики различным образом трактуют наименование 
и содержание этих функций. Так, Дж. М. Эванс и Б. Берман пишут: 
«Основными функциями маркетинга являются: анализ окружающей 
среды и рыночные исследования, анализ потребителей, планирование 
товаров (услуг), планирование сбыта, планирование продвижения 
товаров, 
планирование 
цены, 
обеспечение 
социальной 
ответственности». Такой перечень не в полной мере характеризует 
весь функциональный спектр маркетинга.  
Но в другом месте, они же подчеркивают: «Масштабы 
маркетинга чрезвычайно широки. Он связан с ценообразованием, 
складированием, упаковкой, созданием торговой марки, сбытом, 
управлением торговым персоналом, кредитом и транспортировкой. А 
так же с социальной ответственностью, выбором мест для 

размещения розничных магазинов, изучением потребителей, оптовой 
и розничной торговлей, рекламой, отношениями с общественностью, 
рыночными 
исследованиями, 
планированием 
товаров 
и 
предоставлением гарантий». [92] 
Р. Бренсон и Д. Норвелл выделяют следующие традиционные 
маркетинговые функции: заготовка сырья, его сортировка, хранение, 
переработка, 
упаковка, 
хранение 
упакованной 
продукции, 
распределение продуктов оптовикам, продавцам, покупателям, 
транспортировка продуктов и товаров и другие. [5, 66] 
Позиция специалистов по маркетингу представлена в работах 
российских ученых. Так, В.А. Клюкач [34, Л.И. Клочко, М.И. 
Соколова [79, Л.Л. Татарчук, Ю.А. Цыпкин [90 утверждают, что 
функции 
маркетинга 
должны 
отражать 
специфику 
агропромышленного 
производства 
и 
сбыта 
продукции 
предприятиями. Тогда как Г.П. Абрамова [1 и др. предлагают 
широкую 
классификацию 
функций 
применимых 
скорее 
к 
перерабатывающей промышленности, чем к сельскохозяйственному 
производству 
(разработка 
новых 
конкурентоспособных 
идей; 
ориентация на дешевое массовое производство однородных основных 
компонентов продукции; изучение спроса и предложения товаров – 
дополнителей, товаров-заменителей, возможностей конкурентов). [2, 
3, 4, 51, 65, 66] 
В монографии предлагается алгоритм системного подхода к 
регламентированию менеджмента в реализации функций сбытовой 
деятельности в агробизнесе (рис. 1). Будем предлагать, что 
иерархическая структура классификации учитывает переход от более 
общих 
функций 
маркетинга 
по 
содержанию 
к 
конкретным, 
характеризующим 
объект 
маркетингового 
воздействия 
на 
предприятиях АПК.