Труды Кубанского государственного аграрного университета, 2015, №2 (53)
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Сельское хозяйство
Издательство:
Кубанский государственный аграрный университет
Наименование: Труды Кубанского государственного аграрного университета
Год издания: 2015
Кол-во страниц: 291
Дополнительно
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
Т Р У Д Ы Кубанского государственного аграрного университета Выпуск 2(53), 2015 ISSN: 1999-1703 Редакционная коллегия: Экономика: Бершицкий Юрий Иосифович (экономическая теория, экономика и управление народным хозяйством, математические и инструментальные методы экономики); Говдя Виктор Виленович (бухгалтерский учет, статистика, финансы) Агрономия, лесное хозяйство и биологические науки: Белюченко Иван Степанович (экология); Дорошенко Татьяна Николаевна (агропочвоведение, агрофизика, плодоводство, виноградарство); Зазимко Михаил Иванович (защита растений); Малюга Николай Григорьевич (агрономия, растениеводство, агрохимия); Надыкта Владимир Дмитриевич (органическое земледелие, биологическая защита растений); Найденов Александр Семенович (общее земледелие), Федулов Юрий Петрович (биохимия, физиология, биотехнология, биологические ресурсы); Цаценко Людмила Владимировна (селекция, семеноводство, генетика, ботаника) Зоотехнические и ветеринарные специальности: Лысенко Александр Анатольевич (ветеринария); Щербатов Вячеслав Иванович (зоотехния) Инженерно-агропромышленные специальности Амерханов Роберт Александрович (энергообеспечение предприятий); Бареев Владимир Имамович (строительство и архитектура); Богатырев Николай Иванович (электрификация и автоматизация); Кузнецов Евгений Владимирович (мелиорация, рекультивация и охрана земель); Донченко Людмила Владимировна (технология пищевых производств); Маслов Геннадий Георгиевич (технологии и средства механизации, средства технического обслуживания); Трубилин Евгений Иванович (процессы и машины в агробизнесе) Право Зеленский Владимир Дмитриевич (уголовное право и криминология; уголовно-исполнительное право; уголовный процесс, криминалистика и судебная экспертиза; оперативно-розыскная деятельность) Рассказов Леонид Павлович (история и теория права и государства; история правовых учений; гражданское право, предпринимательское право, семейное право; международное частное право) В издании рассматриваются проблемы научного обеспечения деятельности агропромышленного комплекса и других отраслей экономики. Журнал предназначен для ученых, преподавателей, аспирантов, студентов вузов и факультетов, слушателей курсов повышения квалификации, занимающихся проблематикой АПК. НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ Решением Президиума ВАК Министерства образования и науки РФ от 19.02.2010 г. № 6/6 журнал «Труды Кубанского государственного аграрного университета» рекомендован для публикации основных результатов диссертаций на соискание ученой степени доктора наук по инженерно агропромышленным специальностям;; агрономии и лесному хозяйству; зоотехническим и ветеринарным специальностям; биологическим наукам; экономике. Учредитель: Кубанский государственный аграрный университет Главный редактор: Трубилин Александр Иванович Зам. главного редактора: Кощаев Андрей Георгиевич Редакция: Замотайлов Александр Сергеевич (ответственный секретарь и редактор) Гайдук Владимир Иванович (выпускающий редактор); Непшекуева Тамара Сагидовна (ответственная за английскую версию) Адрес редакции: ФГБОУ ВПО «Кубанский ГАУ», 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13, корпус факультета защиты растений, каб. № 311 e-mail: workskubagro@kubsau.ru Адрес Интернет-сайта: http://www.kgau-works.ru Сетевая версия: http://e.lanbook.com/journal
SCIENTIFIC JOURNAL By the Decision of Higher Attestation Commission Presidium of 19.02.2010 № 6/6 the journal «Works of the Kuban State Agrarian University» is recommended for publication of the main doctorate dissertations results in Engineering, Agro Industry, Agronomy and Forestry, Zoo engineering and Veterinary Medicine, Biology and Economy. Constitutor: Kuban State Agrarian University Editor-in-chief: Trubilin Alexander Ivanovich Managing Editor: Koshchaev Andrew Gorgievich Editorial staff: Zamotajlov Alexander Sergeevich (responsible editor), Gaiduk Vladimir Ivanovich (executive editor) Nepshekueva Tamara Sagidovna (English version executive) Editorial Office Address: FSEI HPE «Kuban SAU» Office 311 Academic building for Plant Protection Departmen 13 Kalinin St. 350044 Krasnodar Russia e-mail: workskubagro@kubsau.ru http://www.kgau-works.ru Online version: http://e.lanbook.com/journal W O R K S of the Kuban State Agrarian University Volume 2(53), 2015 Editorial board Economy: Bershitsky Yury Iosifovich (economic theory, economy and economy management, mathematical and instrumental methods in economy); Govdya Victor Vilenovich (book-keeping, statistics, finance) Agronomy, Forestry and Biology: Belyuchenko Ivan Stepanovich (ecology); Doroshenko Tatyana Nikolayevna (agro soil science, agro physics, fruit growing, viticulture); Zazimko Mikhail Ivanovich (plant protection); Malyuga Nikolai Grigoryevich (agronomy, plant growing, agrarian chemistry); Nadykta Vladimir Dmitrievich (organic farming, biological plant protection); Naidenov Alexander Semenovich (general agriculture); Fedulov Yury Petrovich (biochemistry, physiology, biotechnology, biological resources); Tsatsenko Ludmila Vladimirovna (selection, genetics, seed growing, botany) Zoo Engineering and Veterinary Medicine: Lysenko Alexander Anatolyevich (veterinary medicine); Shcherbatov Vyacheslav Ivanovich (zoo engineering) Engineering and Agro Industry: Amerkhanov Robert Alexandrovich (industries power supply); Bareyev Vladimir Imamovich (construction and architecture); Bogatyrev Nikolai Ivanovich (electrification and automation); Kuznetsov Evgeniy Vladimirovich (amelioration, recultivation, land improvement and protection); Donchenko Ludmila Vladimirovna (food industry technologies); Maslov Gennady Georgievich (techniques and mechanization, maintenance); Trubilin Evgeniy Ivanovich (processes and machines in agrarian business) Law Zelensky Vladimir Dmitrievich (criminal law and criminology, penal law, criminal procedure, criminalistics and judicial examination, operatively-search activity) Rasskasov Leonid Pavlovich stories (history and theory of law and the state, the history of legal studies, civil law, business law, family law, private international law) This journal deals with the problems of Agro Industrial Complex and other Economy branches activities scientific provision and is for scientists, lectures, post-graduates, students of higher educational institutions and retraining courses.
№ 2 (53), 2015 «Труды Кубанского государственного аграрного университета» 3 СОДЕРЖАНИЕ CONTENTS ЭКОНОМИКА ECONOMY В.Ф. Бирман, И.В. Украинцева Овцеводство как приоритетная отрасль аграрной экономики...................................................... 7 V.F. Birman, I.V. Ukraintseva Sheep breeding as a priority sector of the agrarian economy А.Г. Бурда, Г.П. Бурда Параметризация, моделирование и оптимизация эффективного использования производственного потенциала АПК Кубани .............................................11 A.G. Burda, G.P. Burda The parameterization, simulation and optimization of the Kuban Agrarian and Industrial Complex productive capacity efficient use М.П. Дулин, А.И. Сергеева, П.В. Бурковский Проблемы и пути совершенствования механизма государственной поддержки аграрного сектора экономики Краснодарского края ................................17 M.P. Dulin, A.I. Sergeyeva, P.V. Burkovsky Challenges and ways of the Krasnodar Territory agrarian economy state support mechanism improvement Н.В. Липчиу, К.И. Липчиу Источники финансирования деятельности организаций в современных условиях ........................22 N.V. Lipchiu, K.I. Lipchiu Sources of the organizations’ activities financing in modern conditions М.И. Лукомец, А.В. Лукомец Противоречия общинного землевладения в кубанском казачьем войске (1792-1925)...................27 M.I. Lukomets, A.V. Lukomets Contradictions of communal land tenure in the Kuban Cossack army (1792-1925) Н.М. Лункевич, Е.В. Соловьева Управление разработкой организационнотехнологических мероприятий по обеспечению конкурентоспособности и качества наружных многослойных стен.......................................................31 N.M. Lunkevich, E.V. Solovyova Managing the development of organizational and technological measures to ensure competitiveness and quality of outer multilayer walls П.Ф. Парамонов Социально-экономическая сущность и эволюция крестьянского хозяйства ..............................................37 P.Ph. Paramonov Socio-economic essence and evolution of peasant farm Ю.И. Сигидов, В.В. Башкатов Развитие методик оптимизации налогообложения в системе управленческого учета.................................42 Yu.I. Sigidov, V.V. Bashkatov The development of the taxation optimization techniques in the system of accounting management А.П. Соколова, Л.Ю. Богинович, Г.Н. Литвиненко Обеспечение экономически устойчивого производства продукции растениеводства..................50 A.P. Sokolova, L.Yu. Boginovich, L.N. Litvinenko Economic sustainability of crop production Л.К. Хаммадеева Выбор конкурентных позиций аграрными формированиями на рынках сельскохозяйственной продукции ...............................55 L.K. Khammadeyeva Choice of competitive position by agrarian formations in agricultural markets В.О. Шишкин, С.А. Скачкова Особенность оценки эффективности природоохранных проектов в условиях неопределенности исходной информации..................58 V.O. Shishkin, S.A. Skachkova The peculiarity of evaluating the effectiveness of environmental projects under uncertainty source of information АГРОНОМИЯ, ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО И БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ AGRONOMY, FORESTRY AND BIOLOGY И.В. Бедловская, И.П. Матвеева Вредоносность мучнистой росы розы и тактика применения фунгицидов в условиях закрытого грунта.............................................................................63 I.V. Bedlovskaya, I.P. Matveyeva The harmfulness of powdery mildew of roses and tactics of fungicide application in greenhouses И.В. Бедловская, Н.М. Смоляная, Н.Н. Дмитренко Видовое разнообразие, систематическое положение и вредоносность болезней огурца весенне-летнего оборота в условиях закрытого грунта..........................68 I.V. Bedlovskaya, N.M. Smolyanaya, N.N. Dmitrenko Species diversity, systematic position and harmfulness of spring-summer turnover cucumber diseases in greenhouses
«Труды Кубанского государственного аграрного университета» № 2 (53), 2015 И.С. Белюченко Отходы производства и потребления как основа сложных компостов......................................................74 I.S. Belyuchenko Production and consumption wastes as a basis for complex composts И.С. Белюченко, Д.А. Антоненко, О.А. Мельник, Л.Н. Ткаченко Изменение агрономических свойств чернозема обыкновенного и урожайности озимой пшеницы при использовании сложного компоста......................80 I.S. Belyuchenko, D.A. Antonenko, O.A. Melnik, L.N. Tkachenko Changing of ordinary chernozem agronomic properties and winter wheat yield when using complex compost В.В. Гладун, А.А. Гетман Двукрылые насекомые (Diptera) государственного природного заповедника «Утриш». Часть 1. Надсемейство Syrphoidea..............................................86 V.V. Gladun, A.A. Getman Dipterous insects (Diptera) of Nature Reserve «Utrish». Part 1. Superfamily Syrphoidea И.Г. Дмитриева, Л.В. Дядюченко, С.П. Доценко, В.С. Заводнов Химические аспекты разработки новых регуляторов роста и гербицидных антидотов для сельскохозяйственных растений...........................98 I.G. Dmitriyeva, L.V. Dyadyuchenko, S.P. Dotsenko, V.S. Zavodnov Chemical aspects of the new growth regulators and herbicidal antidotes development for agricultural plants К.А. Доценко Альгоиндикация загрязнения почвы агроценоза озимой пшеницы........................................................104 K.A. Dotsenko Algal indication of winter wheat agrocenosis soil contamination К.А. Доценко, Ю.П. Федулов Влияние технологий возделывания на почвенную альгофлору агроценоза озимой пшеницы.................107 K.A. Dotsenko, Yu.P. Fedulov The impact of soil cultivation technology on winter wheat Algoflora agrocenosis Г.Л. Зеленский, В.В. Ефремова, Ю.Т. Аистова, Е.Г. Самелик, Л.В. Назаренко Агробиологические особенности новых сортов озимой мягкой пшеницы в условиях центральной зоны Краснодарского края ........................................110 G.L. Zelenskiy, V.V. Efremova. Yu.T. Aistova, E.G. Samelik, L.V. Nazarenko Agrobiological features of new soft winter wheat varieties in the conditions of the central zone of the Krasnodar Territory В.В. Казакова, Е.М. Кабанова, В.И. Онищенко Влияние динамики роста картофеля на урожайность в КФХ «Онищенко» Тимашевского района Краснодарского края..................................................118 V.V. Kazakova, E.M. Kabanova, V.I. Onishchenko The potato growth dynamics impact on the yielding capacity in the farm "Onishchenko" Timashevsk district of the Krasnodar Territory Л.З. Каримова, И.П. Таланов Эффективность возделывания яровой пшеницы при различных схемах питания и защиты растений......................................................................122 L.Z. Karimova, I.P. Talanov Efficiency of spring wheat cultivation at various schemes of treatment and plant protection Г.И. Карнаухов, В.Я. Скляров, А.С. Злотников Продуктивность некоторых соленых озер Ставропольского края ................................................126 G.I. Karnaukhov, V.Ya. Sklyarov, A.S. Zolotnikov Productivity of some salt lakes of the Stavropol Territory В.В. Котляров, Н.В. Сединина, Д.В. Котляров, Д.Ю. Донченко Применение микробиологических препаратов для защиты растений от болезней и вредителей и их роль в образовании хлорофилла........................131 V.V. Kotlyarov, N.V. Sedinina,D.V. Kotlyarov, D.Yu. Donchenko The use of microbiological preparations for plant protection from diseases and pests and their role in the chlorophyll formation C.C. Кошкин, Л.В. Цаценко Индекс потенциальной продуктивности и показатель «озерненность 2-х верхних колосков главного колоса, в качестве критериев потенциальной реализации генотипа растений озимой мягкой пшеницы...........134 S.S. Koshkin, L.V. Tsatsenko The index of potential productivity and the “average grain number in ear of 2 upper spikelets” index of the chief of the ear, as criteria for potential implementation of the soft winter wheat plants genotype С.П. Лавриченко, Л.М. Алдарова, О.Ю. Манилова, С.Б. Криворотов Лихеноиндикационное картографирование территории урбоэкосистемы города Кропоткин ......140 S.P. Lavrichenko, L.M. Aldarova, O.Yu. Manilova, S.B. Krivorotov Lichen indication mapping of Kropotkin urban ecological system М.В. Нагалевский, С.А. Бергун, М.С. Ищенко К изучению прибрежно-водной растительности реки Понура................................................................145 M.V. Nagalevskyi, S.A. Bergun, M.S. Ischenko On the study of coastal aquatic plants of the Ponura river В.В. Сергеева Адвентивная флора города Краснодар......................150 V.V. Sergeyeva Adventive flora of the city of Krasnodar
№ 2 (53), 2015 «Труды Кубанского государственного аграрного университета» 5 В.П. Сокирко Оздоровление почв Кубани от фузариозноальтернариозной инфекции – источник повышения урожая зерновых культур ....................... 154 V.P. Sokirko Agrobiological improvement of Kuban soils – a way to increase grain crops yields В.И. Терпелец, В.Н. Слюсарев, А.В. Бузоверов, А.В. Осипов, Т.В. Швец, Е.Е. Баракина, Ю.С. Плитинь Изменение свойств и гумусного состояния чернозема выщелоченного в агроценозах Азово-Кубанской низменности ............................................................... 157 V.I. Terpelets, V.N. Slusarev, A.V. Buzoverov, A.V. Osipov, T.V. Shvets, E.E. Barakina, Yu.S. Plitin Changing the properties and humus status of leached chernozem in agrocenoses of the AzovKuban lowland Ю.П. Федулов, А.Я. Барчукова, Н.В. Чернышева, Я.К. Тосунов, Н.С. Томашевич, Е.В. Фомичева Сравнительная характеристика влияния препарата прорастин на физиолого-биохимические показатели риса различных сортов............................ 163 Yu.P. Fedulov, A.Ya. Barchukova, N.V. Chernysheva, Ya.K. Tosunov, N.S. Tomashevich, E.V. Fomicheva Comparative characteristics of the Prorastin drug influence on physiological and biochemical indices of different rice varieties С.С. Чумаков, Т.Н. Дорошенко, Э.А. Александрова, Д.А. Маджар Влияние кальцийсодержащих химических соединений на генеративную деятельность яблони ......................................................................... 167 S.S. Tchumakov, T.N. Doroshenko, E.A. Aleksandrova, D.A. Madzhar Influence of calcium-containing chemical compounds on generative activity of an apple-tree А.Х. Шеуджен, В.Н. Слюсарев, М.А. Осипов, С.В. Есипенко, О.А. Гуторова, Т.Н. Бондарева Влияние длительного применения удобрений на содержание серы и трансформацию ее соединений на черноземе выщелоченном ............ 173 A.Kh. Sheudzhen, V.N. Slyusarev, M.A. Osipov, S.V. Esipenko, O.A. Gutorova, T.N. Bondareva The long-term fertilizers application influence on the sulfur content and the transformation of its compounds in leached chernozem В.И. Щуров, Е.В. Кучмистая, Е.Н. Вибе, А.С. Бондаренко, М.М. Скворцов Самшитовая огневка Cydalima perspectalis (Walker, 1859) – настоящая угроза биологическому разнообразию лесов Северо-Западного Кавказа ...... 178 V.I. Shchurov, E.V. Kuchmistaya, E.N. Vibe, A.S. Bondarenko, M.M. Skvortsov Cydalima perspectalis (Walker, 1859) – the real threat to biological diversity of natural forests of the Northwest Caucasus ЗООТЕХНИЧЕСКИЕ И ВЕТЕРИНАРНЫЕ СПЕЦИАЛЬНОСТИ ZOOTECHNOLOGY AND VETERINARY MEDICINE Н.П. Могильда, В.И. Яковлева Эффективность применения оборудования разного типа при содержании кур-несушек кросса «Хайсекс Браун» ......................................................... 191 N.P. Mogilda, V.I. Yakovleva Efficacy of different types of equipment when keeping hens of cross "highsex brau" Н.Н. Омельченко, А.А. Лысенко, Н.А. Омельченко, Д.В. Осепчук Использование отечественного пробиотика при выращивании кроликов ...................................... 194 N.N. Omelchenko, A.A. Lysenko, N.A. Omelchenko, D.V. Osepchuk Use of domestic probiotics for growing rabbits Д.В. Осепчук, А.Н. Ратошный, А.Ю. Шантыз, Л.Н. Скворцова Мясная продуктивность молодняка гусей в зависимости от особенностей кормления .............. 198 D.V. Osepchuk, A.N. Ratoshny, A.Yu. Shantyz, L.N. Skvortsova Young geese meat productivity depending on feeding features ИНЖЕНЕРНО-АГРОПРОМЫШЛЕННЫЕ СПЕЦИАЛЬНОСТИ ENGINEERING AND AGRARIAN INDUSTRIE Р.А. Амерханов, А.В. Богдан, А.С. Кириченко, А.А. Куличкина, М.О. Чечерин, А.А. Скороход Система геотермального теплохладоснабжения ....... 203 R.А. Аmerkhanov, А.V. Bogdan, А.S. Kirichenko, А.А. Кulichkuna, М.О. Chicherin, А.А. Skorokhod System of geothermal heat and cool supply Г.В. Дегтярев Оценка сходимости результатов расчета несущей способности фундаментов теплиц типа 6D .............. 209 G.V. Degtyaryov Convergence assessment of calculation results of the 6D type greenhouses bases bearing ability В.П. Коваленко, Д.В. Корнеев, В.М. Лабетиков Параметры бункерной кормушки для откорма свиней.......................................................................... 216 V.P. Kovalenko, D.V. Korneyev, V.M. Labetikov Options of bunker feeder for pigs fattening
«Труды Кубанского государственного аграрного университета» № 2 (53), 2015 В.П. Коваленко, Д.В. Корнеев, В.М. Лабетиков Математическая модель процесса выгрузки комбикормов из бункерной кормушки для откорма свиней....................................................221 V.P. Kovalenko, D.V. Korneyev, V.M. Labetikov A mathematical model of the combined feeds unloading process out of bunker feeder for pigs fattening Н.Н. Курзин, Д.А. Нормов Методика разработки алгоритма современных электротехнологических процессов в АПК ..............225 N.N. Kurzin, D.A. Normov Methods of algorithm development of modern electro-technological processes in the AIC А.В. Мавродиева Принципы архитектурного формирования энергосберегающих жилых зданий............................229 A.V. Mavrodieva Principles of architectural formation of energy saving residential buildings Г.Г. Маслов, Е.И. Трубилин, А.В. Палапин Комплексная уборка зерновых гибкими многофункциональными агрегатами.........................233 G.G. Maslov, E.I. Trubilin, A.V. Palapin Complex grains harvesting with flexible multifunctional units А.В. Петрова Необходимость шумозащиты зелеными насаждениями в городской среде..............................238 A.V. Petrova Noise protection with green spaces in urban environments Л.Я. Родионова, Л.В. Донченко, И.В. Соболь, А.В. Степовой Биохимические особенности пектиновых веществ дикорастущего растительного сырья.........................241 L.Ya. Rodionova, L.V. Donchenko, I.V. Sobol, A.V. Stepovoy Biochemical features of wild plant pectin raw materials О.С. Субботин Характерные особенности строительства малоэтажных жилых зданий ......................................248 O.S. Subbotin Features of low-rise residential buildings construction Е.И. Трубилин, К.А. Сохт, В.И. Коновалов Экономическая эффективность применения многорядных дисковых борон и лущильников ........253 E.I. Trubilin, K.A. Sokht, V.I. Konovalov Economic efficiency of multi-row disc harrow and cultivators’ application ПРАВО LAW Л.П. Рассказов Характерные черты иудейского права и его влияние на современное право Израиля.........255 L.P. Rasskazov The characteristic features of Jewish law and its influence on modern Israel's right И.В. Стрельников Особенности политической социализации на современном этапе ................................................259 I.V. Strelnikov Peculiarities of political socialization at the modern stage Рефераты.....................................................................269 Abstracts Авторам .......................................................................287 To authors
№ 2 (53), 2015 «Труды Кубанского государственного аграрного университета» 7 ЭКОНОМИКА УДК ЗЗ:636.32/.38.001 ГРНТИ:68.75.01 В.Ф. Бирман, д-р экон. наук, профессор, И.В. Украинцева, канд. техн. наук Азово-Черноморский инженерный институт ОВЦЕВОДСТВО КАК ПРИОРИТЕТНАЯ ОТРАСЛЬ АГРАРНОЙ ЭКОНОМИКИ [V.F. Birman, I.V. Ukraintseva. Sheep breeding as a priority sector of the agrarian economy] Обоснована приоритетность развития отрасли вследствие ее скороспелости и отно сительно низких затрат на производство продукции. Показана важность решения этой задачи в условиях западных санкций против России. Обобщены и систематизированы результаты исследований отечественных ученых в данной предметной области, раскрыты экономические преимущества овцеводства, обусловленные биологическими особенностями животных, основными из которых являются высокая адаптивность к неблагоприятным природно-климатическим условиям содержания, невысокая требовательность к объему и качеству кормов, возможность получения двух видов ценной продукции – мяса и шерсти. Доказана экономическая целесообразность организации овцеводства в хозяйствах всех категорий, прежде всего малых, обусловленная низкой капиталоемкостью отрасли, возможностью эффективно использовать дефицитные сельскохозяйственные угодья, корма и специализированные животноводческие помещения. В работе показаны конкурентные преимущества баранины как мясного продукта по сравнению с мясом КРС и свиней и перспективы наращивания объемов производства и реализации этого продукта на внутреннем продовольственном рынке страны. Приведены результаты анализа современного состояния отечественного овцеводства, выявлены основные тенденции трансформации и развития отрасли, обусловленные достижениями научно-технического прогресса и социально-экономическими процессами, происходящими в России в последние годы. Показана необходимость усиления государственной поддержки отечественного овцеводства. Justified the priority development of the industry because of its earliness and relatively low production costs. The importance of this task under Western sanctions against Russia. Generalized and systematized the results of studies by Russian scientists in this domain are disclosed economic benefits of sheep caused by the biological characteristics of the animals, the main ones are high adaptability to adverse climatic conditions of detention, low demands on the volume and quality of feed, the possibility of two types of value-added products – meat and wool. We prove the economic feasibility of the organization sheep farms of all types, primarily small due to the low capital intensity of the industry, the ability to effectively use scarce farmland, livestock feed and specialized facilities. The paper demonstrates the competitive advantages of lamb meat product as compared to the meat of cattle and pigs and the prospects for increasing production and sales of this product in the domestic food market. Results of the analysis of the current state of the domestic sheep, identified the main trends in the transformation and development of the industry due to the achievements of scientific and technological progress and socio-economic processes taking place in Russia in recent years. Showing the need to strengthen public support for domestic sheep. Аграрная экономика, биологические особенности отрасли, продукция овцеводства, государственная поддержка отрасли. Agrarian economy, biological sectors, products of sheep breeding, government support of the sector.
«Труды Кубанского государственного аграрного университета» № 2 (53), 2015 В числе отраслей аграрной экономики стра ны, не преодолевших 25-летнего трансформационного кризиса, находится и овцеводство. Если в 1990 г., предшествовавшем переходу страны к рыночным отношениям, численность овец в России составляла 55,2 млн. гол., то к 2015 г. их численность составила лишь 22,3 млн. гол. Спад поголовья составил, таким образом, почти 2,5 раза [1, 5]. Между тем, овцы были одними из первых одомашненных животных, которых человечество высоко оценило еще несколько тысячелетий назад, осознав, что они могут обеспечивать население двумя жизненно важными продуктами – едой и одеждой. В связи с указанным, в данной работе по ставлена задача по обоснованию приоритетного характера овцеводства для современной аграрной экономики России. При решении данной задачи были обобщены и систе матизированы результаты ряда научных публикаций, посвященных анализу особенностей указанной отрасли [1, 3, 7, 8]. Продукция овцеводства включает в себя та кие виды питания, как мясо (баранина), жир, молоко; разные виды шерсти; сырье для промышленности – каракульские смушки, шубные, меховые и кожевенные овчины [7]. Многообразие продукции овцеводства обеспечивается большим количеством пород овец, разводимых как на территории России, так и в других странах [1]. Одной из самых важных биологических особенностей овец является высокая адаптивность к различным природно-климатическим условиям обитания. Именно благодаря пластичности, изменчивости и хорошим акклиматизационным способностям стало возможным вывести многочисленные породы овец и разводить их в самых разных природноэкологических условиях. В сельскохозяйственных предприятиях Рос сийской Федерации разводят 39 пород овец, из них 14 – тонкорунные (на 1 января 2013 года их численность превышала 2,5 млн. голов, или 59%), 11 – полутонкорунные (267,4 тыс. голов, или 6,3 %), две – полугрубошерстные (29,5 тыс. голов, 0,7%) и 12 – грубошерстные (1241,2 тыс. голов, 29,1%). С 1990-х годов доля тонкорунных овец снизилась на 22%, полутонкорунных – на 5,3%, а грубошерстных увеличилась на 23% [8]. В сельскохозяйственных предприятиях Рос сии на 1 января 2013 г. содержалось 19,3% общего поголовья овец и коз, в крестьянских (фермерских) хозяйствах – 33,6%, в личных подсобных хозяйствах граждан – 47,1% общего поголовья [8]. Большой удельный вес поголовья овец в фермерских и личных подсобных хозяйствах граждан можно объяснить тремя основными причинами. Во-первых, овцеводство оказалось хорошей альтернативой свиноводству, в последние годы страдающему от африканской чумы свиней [8]. Во-вторых, овцы обладают очень привлека тельными биологическими особенностями для хозяйств. Овцеводство хорошо сочетается с любой другой отраслью, что позволяет более эффективно использовать сельско хозяйственные угодья, корма и помещения. Овцы – высокоскороспелые животные, что позволяет получать полноценную продукцию от них уже в раннем возрасте. Баранину и овчины можно получать от овец в возрасте 6-8 мес., поярковую шерсть – в 5 мес., а смушки – в 1-3-дневном возрасте [6]. В-третьих, от овец, как уже сказано, можно получать разнообразную готовую продукцию – шерсть, овчину, смушки, мясо, молоко. Основной продукцией, ради которой разво дят овец, является шерсть. Шерсть – весьма привлекательное сырье для изготовления различных тканей, ковров, валяной обуви и других изделий, благодаря особым техническим свойствам – большой крепости, растяжимости, упругости, гигроскопичности, валко способности и т.д. Шерстяные ткани и изделия, полученные от овец, отличаются гигиеничностью, длительной носкостью, хорошим внешним видом. Важной продукцией овцеводства является тонкая шерсть, из которой можно вырабатывать высококачественный текстильный материал. Тонкая шерсть используется в основном для производства костюмных тканей. Меховые овчины используются для пошива шапок, воротников, пальто и других изделий. Шубные овчины легкие, прочные и красивые, обладают хорошими теплозащитными свойствами. Их используют для пошива тулупов и полушубков. Кожевенные овчины служат сырьем для изготовления хрома, шевро, обувной замши, перчаточной лайки и др. [4]. Смушки, то есть шкурки ягнят овец кара кульской и некоторых других пород в возрасте 5-7 дней, служат ценным сырьем для меховой промышленности. Мясо – не менее важный продукт овцевод ства. В общем производстве мяса доля баранины в мире составляет, правда, лишь 3,2%, а в России еще меньше – 2,4%. Производство баранины на душу населения в мире составляет 1,2 кг, в России – 0,75 кг. Доля баранины от рациональной нормы (4,1 кг) в России составляет 18,3% [6]. Между тем, баранина – высокоценный дие тический продукт. Его особенности отражены на схеме (рис. 1). Схема построена на основе обобщения и систематизации работ [2, 3, 4, 6, 8].
№ 2 (53), 2015 «Труды Кубанского государственного аграрного университета» 9 Рисунок 1 – Преимущества баранины как мясного продукта по сравнению с говядиной и свининой Рисунок 2 – Информационно-логическая модель, отражающая приоритетность овцеводства в аграрной экономике России Кроме мяса от овец получают еще один очень важный продукт питания – овечье молоко. Особенно это относится к территориям с экстремальными природно-климатическими условиями, где разведение крупного рогатого скота затруднено. По питательности овечье молоко значитель но превосходит коровье. В сравнении с ним оно содержит сухих веществ в 1,4 раза больше, жира – в 1,8 раза, белка – в 1,7 раза. Также, в отличие от коровьего, в овечьем молоке содержится больше незаменимых аминокислот, казеина и, особенно, витаминов А, В1 и В2 [7]. Важной особенностью овечьего молока яв ляется его устойчивость к низким температурам. При размораживании оно не изменяет вкуса, сохраняет свои свойства, что позволяет использовать его в течение всего года в качестве сырья для производства ценных пищевых продуктов, в частности, всех видов сыров – мягких, твердых, плавленых. При этом при производстве 1 кг сыра из овечьего молока его расход в 1,5-2 раза меньше коровьего. А ведь кроме сыров из овечьего молока можно вырабатывать творог, мацони, простоквашу и другие продукты. СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА БАРАНИНЫ 1. Наличие 10 незаменимых аминокислот 2. В бараньем жире холестерина в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свинине 3. В баранине жира в 2-3 раза меньше, чем в свинине 4. Наличие в баранине лецетина нормализует обмен холестерина и препятствует развитию атеросклероза 5. Железа примерно на 30% больше, чем в свинине 6. В баранине почти в 2 раза больше фтора, чем в свинине и говядине, лучше соотношение фтора и хрома 7. Содержание калия, натрия, кальция, магния, фосфора и других витаминов не меньше, чем в говядине и свинине 1. Более эффективное ис пользование овцами пастбищ и кормовых угодий Особенности овощеводства как приоритетной отрасли 6. Производство мяса и молока для пищевой промышленности 5. Улучшение мясного баланса агропродовольственного рынка России 4. Производство овчин для овчинношубного производства и смушек для меховой промышленности 3. Производство шерсти для текстильной промышленности 2. Доступность для малых предприятий и личных подсобных хозяйств 7. Повышение занятости населения в сельской местности
«Труды Кубанского государственного аграрного университета» № 2 (53), 2015 Приоритетный характер овцеводства отра жен на схеме (рис. 2). Из схемы вытекает, что разведение овец по зволило бы более эффективно использовать имеющиеся пастбища и кормовые ресурсы, которые в настоящее время сильно недоиспользуются или используются нерационально. В ряде природно-климатических зон овцеводство могло бы выступать в качестве главной отрасли. Важно отметить, что разведением овец мо гут заниматься не только крупные и средние сельскохозяйственные предприятия, но и малые хозяйства – КФХ и личные подсобные хозяйства, так как данная отрасль не требует значительных капиталовложений. Все это свидетельствует о необходимости более масштабной и целенаправленной государственной поддержки отрасли, что, естественно, требует специального рассмотрения. Литература 1. Агроновости / АПК-Информ. – [Элек тронный ресурс]. – Режим доступа: http:// www.apkinform.eom/ru/news/l041254#.VRgAOvm s UpM. 2. Бершицкий, Ю. И. Факторы экономи ческой эффективности специализированного производства говядины / Ю. И. Бершицкий, А. Р. Сайфетдинов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – № 6 (45). – 2013. – С. 13-20. 3. Гришанова, С. В. Современное состояние и перспективы развития отрасли овцеводства в Ставропольском крае / С. В. Гришанова // Вестник АПК Ставрополья. – 2011. – № 3. – С. 77-81. 4. Легеза, В. Н. Животноводство / В. Н. Ле геза. – Учебник. – 2-е изд., испр. – Москва: Издательский центр «Академия», 2004. – 384 с. 5. Регионы России. Социально-экономи ческие показатели / Федеральная служба государственной статистики. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www. gks.m/wps/wcm/connect/rosstat_main /rosstat/m /statistics/publicatio ns/catalog/doc 1138623506156. 6. Родионов, Г. В. Технология производства и переработки животноводческой продукции / Г. В. Родионов, Л. П. Табакова, Г. Б. Табакова. – Москва: КолосС, 2005. – 512 с. 7. Технология производства и переработки животноводческой продукции. – Учеб. пособие. – Под общ. ред. Н. Г. Макарцева. – Калуга: «Мау-скрипт», 2005. – 688 с. 8. Экономика: Овцеводство и козоводство как перспективные виды животноводства / Сетевое информационное агентство «Тува Онлайн». – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: /www.tuvaonline.ru/2013/ll/26/ovce vodstvo-i-kozovodstvo-kak-erspektivnye-vidy-zhivotnovodstva.html. References 1. Agronews / APK-Inform [electronic re source] // http: //www.apk-inform.eom/ru/news/l 041254 # .VrgAOvmsUpM. 2. Bershitsky, Y. I. Factors of economic efficiency of specialized beef production / Y. I. Bershitsky, A. R. Saifetdinov // Proceedings of the Kuban State Agrarian University. – № 6 (45). – 2013. – P. 13-20. in Russion. 3. Grishanova, N. E. Current state and prospects of development sheep industry in the Stavropol Territory / N. E. Grishanova // Bulletin of agribusiness Stavropol. – 2011. – № 3. – P. 77-81. in Russion. 4. Legeza, V. N. Livestock: Tutorial / V. N. Le geza. – 2nd ed., Rev. – Moscow: Publishing Center "Academy", 2004. – 384 p. in Russion. 5. Regions of Russia. Socio-economic indica tors / Federal State Statistics Service [Electronic resource]. – Mode of access: // http: //www.gks.m/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosst at/m/statistics/publications / catalog / doc 1138623506156 in Russion. 6. Rodionov, G. V. Technology of production and processing of animal products / G. V. Rodionov, L. P. Tabakova, G. B. Tabakov. – Moscow: Colossus, 2005. – 512 p. in Russion. 7. Technology of production and processing of animal products: Textbook / Under total. Ed. N. G. Makartseva. – Kaluga: "Mau-script", 2005. – 688 p. in Russion. 8. Economy: Sheep and goat as perspective views Livestock / Network News Agency "TuvaOnline» [Electronic resource]. – Mode of access: // http://www.tuvaonline.ru/2013/ll/26/ovcevo dstvo-i- kozovodstvo-kak-erspektivnye-vidy-zhivotnovodstva.html in Russion. Бирман Владимир Федорович, д-р экон. наук, профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита, E-mail: vladimirbirman@rambler.ru, 8(928)112-38-08 Украинцева Ирина Викторовна, канд. техн. наук, доцент кафедры экономики и управления, 8(918)501-62-52 Азово-Черноморский инженерный институт Birman Vladimir Fedorovich, Ph.D., Professor, Department of Accounting, Analysis and Audit, vladimirbirman@rambler.ru Ukraintseva Irina Viktorovna, Ph.D., Associate Professor, Department of Economics and Management Azov-Black Sea Engineering Institute "Don State Agrarian University», rostma@rambler.ru